Pour commencer faites chauffer l’huile dans une friteuse.

Pendant ce temps, lavez et coupez les aubergines en rondelles. 

Les mettre dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à obtenir une coloration dorée.

Les égouter ensuite sur un papier absorbant.

Réservez.

Coupez les tomates en dés.

Ciseler l’oignon finement.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poële.

Suer les oignons. Y ajouter le cumin puis les dés de tomate.

Bien mélanger.

Ajoutez le curucma, la coriandre et le piment.

Salez et ajoutez une cuillère à soupe d’eau.

Y incorporer les dés d’aubergines.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Servir aussitot parsemé de quelques graines de sésame pour apporter du visuel et du corquant !

Les aubergines, bonnes pour votre santé :

L’aubergine est l’un des légumes préféré des personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande. En purée, en ratatouille, la panacota au four à la friteuse. Elle se consomme aussi bien froide que chaude.

L’aubergine est peu calorique, elle est riche en fibres, en antiocydants. Elle a également un role important sur le transit intestinal et participe à la prévention de certaines pathologies.

Quels sont les bienfaits du curcuma moulu ?

Du point de vue santé : Le Curcuma aide à stimuler la sécrétion biliaire, il est également un très bon anti-inflammatoire, antioxydant, antibactérien, antiviral.

Il est aussi un bon fongicide, anticoagulant et également un bon fluidifiant du sang.

Les bienfaits de la curcumine doivent encourager toute personne souhaitant rester en bonne santé, en particulier les sportifs à en consommer régulièrement.

Protecteur de l’estomac et du foie, le curcuma améliore le processus de digestion. La curcumine stimule les sécrétions biliaires, ce qui permet de faciliter la digestion.

Il soulage vos douleurs inflammatoires.

Le curcuma atténue les douleurs chroniques associées aux pathologies articulaires telles que l’arthrite, l’arthrose, les rhumatismes.

Il est aussi très apprécié pour booster le système immunitaire et pour brûler plus rapidement les graissesë