| Description | La cannelle moulue Sélection est aromatique et présente des notes presque sucrées. | En cuisine les meilleurs alliés du curcuma sont le riz, les pâtes, mais également les soupes et les poissons. | L’estragon est un indispensable pour réaliser des sauces. Il accompagne très bien vos soupes, salades, omelettes, ratatouilles, viandes et poissons. Infusion : Boire tout au long de la journée pour purifier l’organisme et profiter de ses vertus. | La citronnelle odorante a un parfum très reconnaissable mais également subtil. En cuisine, on l’utilisera à la place du citron, ou en association avec lui. | Les feuilles de Sarriette rendent les plats où elles sont parsemées bien plus digestes. | On utilise le Cumin moulu pour aromatiser les poissons, les viandes ou encore les fromages tels que le gouda. |
| Content | Cannelle moulue sélection
Cinnamomum sp.
Origines : Madagascar + Vietnam
Qu'est ce que la cannelle moulue sélection ?
Cannelle moulue : obtenue par broyage des morceaux de cannelle
La cannelle moulue Sélection est aromatique et présente des notes presque « sucrées ».
Allergènes
Présence intentionnelle : NON. À noter que la cannelle contient naturellement de la coumarine à des teneurs variables.
Aspect
L’odeur et la flaveur doivent être fraîches et caractéristiques de la cannelle de l’origine concernée. La couleur va du brun jaunâtre au brun rougeâtre. La cannelle moulue Sélection est aromatique et présente des notes presque « sucrées ».
Comment utiliser la cannelle moulue ?
La cannelle moulue peut s’utiliser dans les gâteaux, le pain d'épices, les crèmes, les fruits...
Est ce que la cannelle moulue sélection est bonne pour la santé ?
Les bienfaits de la cannelle sur la santé sont nombreux, et assez diversifiés :
Une épice qui favorise la perte de poids.
Aide à lutter contre les maladies métaboliques.
Propriétés antimicrobiennes.
Une épice aux propriétés anti-inflammatoires.
Des propriétés et des avantages antioxydants.
LE SAVIEZ VOUS !
Consommez de la cannelle régulièrement est un atout majeur pour votre santé mais il faut éviter d'en respirer trop souvent la poudre car celle ci peut à forte dose s'avérer mauvais pour vos poumons.
La cannelle est une épice connue et reconnue depuis des millénaires pour ses vertus médicinales. Son odeur est très caractéristique et se reconnait parfaitement. Elle est utilisée pour réaliser de nombreuses recettes comme les crêpes, le thé, les chewing-gums même, ou encore dans un couscous. Mais également et tout simplement parsemée sur des aliments (crèmes, yaourts, gâteaux …). Dans une salade de fruits elle apportera cette petite touche en terme de gout qui lui est si particulière et qui fait qu'elle ne passera jamais inaperçue dans un plat. Cette épice si connue, réputée peut aider à lutter contre le diabète ou encore la glycémie.
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articles sur la cannelle : passeport santé nutrition | Curcuma moulu
Curcuma longa L.
Origine : Inde, Vietnam
Qu'est ce que le curcuma ?
Plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l'épice homonyme.
Aspect
Le curcuma moulu est une poudre fine de couleur jaune orangée.
Odeur : Forte et lourde. Aromatique, caractéristique.
Flaveur : Amère. Absence d’odeur de moisi ou de rance.
Quels sont les bienfaits du curcuma moulu ?
Du point de vue santé : Le Curcuma aide à stimuler la sécrétion biliaire, il est également un très bon anti-inflammatoire, antioxydant, antibactérien, antiviral.
Il est aussi un bon fongicide, anticoagulant et également un bon fluidifiant du sang.
Les bienfaits de la curcumine doivent encourager toute personne souhaitant rester en bonne santé, en particulier les sportifs à en consommer régulièrement.
Protecteur de l’estomac et du foie, le curcuma améliore le processus de digestion. La curcumine stimule les sécrétions biliaires, ce qui permet de faciliter la digestion.
Il soulage vos douleurs inflammatoires.
Le curcuma atténue les douleurs chroniques associées aux pathologies articulaires telles que l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes.
Il est aussi très apprécié pour booster le système immunitaire et pour brûler plus rapidement les graisses.
Comment utiliser le curcuma en poudre ?
En cuisine les meilleurs alliés du curcuma sont le riz, les pâtes, mais également dans les soupes et le poisson.
On l'utilise aussi dans les desserts à base de fruits, de vanille mais aussi dans les gâteaux.
La curcumine est le principe actif du curcuma, il décuple ses pouvoirs en sa présence.
Une demi cuillère à café ajoutée à vos desserts (pâte à crêpe, crèmes glacées, mais également riz au lait) donnera une belle couleur.
LE SAVIEZ VOUS !
Attention il est important de ne pas trop cumuler curcuma et anti inflammatoires ou anti coagulants.
La curcumine possède de nombreux bienfaits, ce principe actif du curcuma est la molécule la plus absorbée par le corps. La Curcumine améliore la santé globale et les performances sportives. les douleurs telles que tendinites, l'arthrose et les douleurs articulaires.
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Découvrez ce produit dans notre coffret BOOSTER ! | Estragon feuille
Description
L’Estragon est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes originaire d'Asie centrale, cultivée pour ses feuilles parfumées à usage condimentaire.
Seul le feuillage est utilisé en cuisine.
Aspect
Feuilles allongées, épaisses et très odorantes.
Où mettre de l'estragon ?
L’estragon est un indispensable pour réaliser des sauces. Il accompagne très bien vos soupes, salades, omelettes, ratatouilles, viandes et poissons.
Une infusion aux feuilles d’estragon : laissez infuser quelques feuilles dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Boire tout au long de la journée pour purifier l’organisme et également profiter des vertus de l’estragon.
Plus surprenant, mâcher quelques minutes, les feuilles de l’estragon donnent aussi une haleine fraîche.
Quels sont les bienfaits de l'estragon ?
Vertus vermifuges, stimulantes et spasmodiques lui sont conférées.
L'estragon peut atténuer les maux de gorge ou les douleurs dentaires. Il ne faut pas hésiter dans ce cas à macher des feuilles d'estragon.
L'estragon contient des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et aussi freinent l'apparition des maladies cardio vasculaires et également le vieillissement cellulaire.
LE SAVIEZ VOUS !
L' estragon était autrefois utilisé pour ses vertus médicinales, pour atténuer les douleurs dentaires et également le hoquet ! Il a même été utilisé durant l'antiquité pour guérir de la peste et aussi du choléra.
L'estragon est arrivé en Europe au Moyen Age mais ce n'est qu'au XVIe siècle que cette plante a été démocratisée.
Marie Antoinette buvait régulièrement des tisanes d'estragon avec du jus de citron !
Il a été utilisé également pour avoir sauvé la vie du prince de Galles Georges V.
Les arabes considéraient l'estragon comme un puissant aphrodisiaque et en faisaient également des filtres d'amour.
En bref l'estragon français, cette plante vivace aux longues feuilles pouvant atteindre jusqu'à 150 cm est plus connu sous le nom de Dragon vert ou serpentine à des vertus reconnues pour votre organisme.
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Cuisine actuelle : 10 infos sur l'estragon | Citronnelle odorante poudre
Qu'est ce que la citronnelle odorante ?
La citronnelle odorante est une plante ligneuse de la famille des Verbenacées. Ici réduite en poudre.
Aspect
La verveine citronnelle ou odorante a un parfum très reconnaissable, mais également subtil. En cuisine, on l’utilisera à la place du citron, ou en association avec lui.
Comment utiliser la poudre de citronnelle ?
Les feuilles séchées de citronnelle sont fréquemment utilisées dans la cuisine thaï, malaisienne, indonésienne et chinoise.
La citronnelle odorante est idéale pour les courts bouillons, les marinades, les soupes et les préparations mijotées.
Utilisez la directement pour aromatiser vos crudités vos salades aussi. Dans vos plats quotidiens en petite quantité elle les parfumera en douceur notamment les viandes blanches que nous retrouvons souvent dans les plats asiatiques.
Quels sont les bienfaits de la poudre de citronnelle ?
Les nombreux bienfaits de la citronnelle sont avérés. En ce qui concerne la santé digestive, la citronnelle soulage la plupart des troubles digestifs fréquents en étant à la fois tonifiante et calmante.
Essentiellement utilisée en cuisine, la citronnelle a de nombreuses vertus thérapeutiques. Antispasmodique, antifongique et antimicrobiennes. Elle va arrêter le développement microbien et bactérien dans vos voies urinaires, biliaires, et digestives. Mais elle va aussi aider votre système respiratoire. Grace à son effet diurétique elle contribue à la perte de poids, elle permet d'éliminer l'eau. Coté douleur elle soulage les lumbagos et également les douleurs articulaires et musculaires.
En plus de tout cela elle dégage ce parfum très agréable.
LE SAVIEZ VOUS !
Les propriétés médicinales de la citronnelle sont connues depuis l'Egypte antique. Aux Antilles, elle est utilisée pour lutter contre la fièvre et en Afrique pour les affections comme la tuberculose et également la malaria. Elle est également le meilleur moyen naturel pour éloigner les insectes.
La citronnelle issue d'une plane vivace n'a aucun lien avec le citron hormis l'odeur qu'elle dégage.
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Article journal de femme santé : citronnelle bienfaits ... | Sarriette feuille
Description
Les feuilles de Sarriette rendent les plats où elles sont parsemées bien plus digestes.
La sarriette possède des propriétés anti-infectieuses et également antalgiques.
Aspect
Les feuilles doivent être fermes et d'une jolie couleur verte.
Comment utiliser la sarriette ?
En cuisine, la sarriette se consomme généralement sous forme séchée.
Elle permet de relever le goût des sauces, grillades de poissons ou viandes, soupes, ragoûts de légumes.
La sarriette feuille est recommandée pour assaisonner un plat de pommes de terre, mais également sur du fromage de chèvre.
Vous pouvez également l'utiliser dans les soupes, les potages ou aussi les veloutés mais aussi les œufs brouillés et les omelettes.
Ajoutez la à vos légumineuses cela facilitera leur digestion (petits poids, poids chiches…), additionnée à des pommes de terre avec des champignons …
Attention toutefois dans vos salades, utiliser la avec parcimonie car son gout est très prononcé.
Coté viande les rôtis, les volailles et aussi les grillades pourront être parsemées avant de mettre au four ou sur le grill.
Enfin sur les formages de chèvres en assaisonnement.
Du coté bienfaits :
Quels sont les bienfaits de la Sarriette feuille ?
La sarriette possède des propriétés anti-infectieuses et antalgiques. Elle prévient des risques de maladies cardiovasculaires. Soulage les digestions difficiles accompagnées de crampes d’estomac ou encore de ballonnements.
La sarriette, cette plante aromatique aux vertus surprenantes n'est que peu utilisée en cuisine. Elle a des avantages sur la digestion des légumineuses. La sarriette est également riche en vitamines et minéraux. Elle est malheureusement trop peu consommée quotidiennement pour pouvoir délivrer tout ses bénéfices.
C'est un excellent antioxydant, source de fibres, mais aussi un anti-inflammatoire et antimicrobiennes. La sarriette booste votre système immunitaire, elle est également riche en vitamines et minéraux.
Il y a très peu de contre indication à la consommation de sarriette, simplement certains traitements anticoagulants. Il convient toujours de demander un avis médical en raison de la richesse de la sarriette en vitamine K. Ceci dit et comme évoqué ci-dessus la faible quantité de sarriette utilisée dans nos plats ne permet pas d'identifier le moindre risque.
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Article passeport santé : sarriette : bienfaits, gout, usage... | Cumin moulu
Cumin Poudre Cuminum cyminum L.O
Origine : Turquie, Syrie, Inde
C'est quoi le cumin en poudre ?
Le cumin est une petite plante herbacée annuelle, au feuillage finement découpé. On consomme essentiellement ses graines.
Aspect
Le cumin est le fruit du Cuminum cyminum, constitué par deux méricarpes allongés qui restent unis et dont les dimensions varient selon leur origine. Sur chaque méricarpe, de couleur ocre-gris à brun clair, on distingue cinq côtes primaires assez minces d’une couleur pâle et quatre côtes secondaires plus larges et plus foncés.
Le cumin moulu est ocre brun.
La flaveur est caractéristique et aromatique. Le cumin a une note épicée lourde.
Où mettre du cumin moulu en cuisine ?
On utilise le cumin pour aromatiser les poissons, les viandes ou encore les fromages tels que le gouda.
Quelles sont les vertus du cumin ?
Qu'il soit consommé moulu ou en grain, le cumin apporte aide au bon fonctionnement de votre organisme. Il apporte également des vertus santé dont il serait bien dommage de ne pas profiter.
Riche en antioxydants, le cumin est notamment reconnu pour son action sur la sphère digestive, il diminue les ballonnements et les spasmes intestinaux. Il aide également à calmer les maux d'estomac.
Le cumin possède aussi un effet antibactérien et peut aussi jouer un rôle d'antiseptique intestinal.
Le magnésium est essentiel au bon fonctionnement du tube digestif il va également apporter une meilleure digestion.
La bonne teneur en fer du cumin va permettre le bon transport de l'oxygène dans le corps. Ne pas hésiter à renforcer cette teneur en fer en l'utilisant avec des produits comme les poissons et aussi les lentilles.
Les cellules nerveuses de votre organisme seront optimisées avec l'apport en phosphore du cumin. Il favorisera également le bon dynamisme musculaire et cérébral.
Antioxydantes grâce à la période de bêta-carotène pour ralentir le vieillissement cellulaire et favoriser le renouvellement des tissus de votre organisme.
Le Cumin joue également un rôle important pour l'élimination rénale de l'eau.
LE SAVIEZ VOUS !
Le cumin est une épice dont les bienfaits pour la santé en font une star de la cuisine dans le monde entier depuis des millénaires. En France on l'apprécie tant pour ses valeurs culinaires que pour ses vertus pour la santé !
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