Description
Cannelle tuyaux
Cinnamomum burmannii, Cinnamomum verum, Cinnamomum zeylanicum
Origines : Madagascar, Indonésie, Vietnam
Etat : tuyaux ou morceaux
Description
La cannelle se présente sous forme de tuyaux de taille variable (6-7 cm) ou de morceaux d’écorce de quelques centimètres.
Allergènes
À noter que la cannelle contient naturellement de la coumarine à des teneurs variables selon les origines.
Aspect
L’odeur et la flaveur doivent être fraîches et caractéristiques de la cannelle de l’origine concernée.
Les cannelles d’Indonésie et du Vietnam présentent des touches plus sucrées que les autres origines (notamment Madagascar qui présente des notes plus « terreuses »).
Comment utiliser la cannelle en baton ?
La cannelle peut être utilisée en l’état ou en macération. Elle s’utilise dans la préparation de desserts, mais aussi des pâtisseries
article : journal de femme : cannelle comment la consommer
LE SAVIEZ VOUS !
La cannelle est une épice qui peut très facilement s’altérée au niveau du gout c’est pourquoi il est conseillé de la conserver à l’abri de la lumière, au sec et dans un contenant hermétique à température ambiante.
Cannelle tuyaux de nombreux bienfaits :
Riche en minéraux, en fibres et également en antioxydants : aidera au stockage et au transport de l’oxygène et renforcera de fait votre système immunitaire. Son aspect antioxydant empêchera l’oxydation des cellules.
Elle préserve la santé cardiovasculaire car elle réduit la pression sanguine, diminue de manière significative le cholestérol global y compris le mauvais (LDL) avec une consommation de quelques grammes par jour (voir étude scientifique).
Des études prouvent que la cannelle possède des propriétés neuroprotectrices, mais également pour stimuler les fonctions cognitives. Elle a un réel effet sur la mémoire et l’apprentissage.
Pour les problèmes digestif, elle sera votre alliée pour calmer les brulures d’estomac et plus globalement tous les problèmes de digestion.
Lutte contre le diabète de type 2, car elle équilibre la glycémie. Mais aussi augmente la sensibilité à l’insuline.
Booster votre système immunitaire : riche en vitamine et minéraux cette épice peut donc vous aider à lutter contre les petits maux d’hiver (nez qui coule, rhume, nez bouché, grippe ou tout autre virus), pour cela intégrez à vos boissons chaudes des bâtons de cannelle pour profiter au maximum de ses bienfaits.
Aide enfin à lutter contre la fatigue et les douleurs musculaires.
Retrouvez nos recettes
Recette : jus de pomme cannelle : tonique et réconfortant
Découvrez notre cannelle moulue sélection
