| Content | Cumin graine
Cumoin graines Cuminum cyminum L.
Origine : Turquie, Syrie, Inde
État : graine
Qu'est ce que la graine de cumin ?
Le cumin est une petite plante herbacée annuelle, au feuillage finement découpé. On consomme essentiellement ses graines.
Aspect
Le cumin est le fruit du Cuminum cyminum, constitué par deux méricarpes allongés qui restent unis et dont les dimensions varient selon leur origine. Sur chaque méricarpe, de couleur ocre-gris à brun clair, on distingue cinq côtes primaires assez minces d’une couleur pâle et quatre côtes secondaires plus larges et plus foncés.
La flaveur est caractéristique et aromatique. Le cumin a une note épicée lourde.
Comment consommer les graines de cumin ?
Les graines de cumin sont brunes, allongées et très parfumées. Les graines de cumin entières peuvent être ajoutées dans la préparation de mets orientaux. Ajouter quelques graines dans la préparation de pains maison, avec du fromage et des charcuteries. Avec des saucisses cette graine fera des merveilles.
On utilise le cumin également pour aromatiser les poissons, les viandes ou encore les fromages tels que le gouda.
Qu'il soit consommé moulu ou en grain, le cumin apporte aide au bon fonctionnement de votre organisme. Il apporte également des vertus santé dont il serait bien dommage de ne pas profiter.
Quels sont les bienfaits des graines de cumin ?
La bonne teneur en fer du cumin va permettre le bon transport de l'oxygène dans le corps. Ne pas hésiter à renforcer cette teneur en fer en l'utilisant avec des produits comme les poissons et aussi les lentilles.
Riche en antioxydants, le cumin est notamment reconnu pour son action sur la sphère digestive, il diminue les ballonnements et les spasmes intestinaux. Il aide également à calmer les maux d'estomac.
Le cumin possède aussi un effet antibactérien et peut aussi jouer un rôle d'antiseptique intestinal.
Antioxydantes grâce à la période de bêta-carotène pour ralentir le vieillissement cellulaire et favoriser le renouvellement des tissus de votre organisme.
Le magnésium est essentiel au bon fonctionnement du tube digestif il va également apporter une meilleure digestion.
Les cellules nerveuses de votre organisme seront optimisées avec l'apport en phosphore du cumin. Il favorisera également le bon dynamisme musculaire et cérébral.
Le Cumin joue également un rôle important pour l'élimination rénale de l'eau.
LE SAVIEZ VOUS !
Le cumin est une épice dont les bienfaits pour la santé en font une star de la cuisine dans le monde entier depuis des millénaires. En France on l'apprécie tant pour ses valeurs culinaires que pour ses vertus pour la santé !
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Article sur les bienfaits du cunim
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Découvrez également notre cumin moulu | Pimenton de la Vera doux (DOP) ou paprika fumé
Capsicum annuum L., Capsicum longum L.
Origine : Espagne
DOP voir le règlement 510/2006 et modifications.
C'est quoi le paprika fumé ou pimenton doux ?
Le pimenton de la Vera est un poivron rouge séché au feu de bois de chêne, puis broyé. Il a un goût de fumé très prononcé.
Allergènes
Pimenton : Possibilité d’ajout d’huile végétale alimentaire à hauteur de 3% maximum. Absence de colorants artificiels.
Aspect
Le piment fort moulu est de couleur rouge orangé, variable selon l’origine et les conditions climatiques.
Poudre fine de couleur rouge obtenue par le broyage des fruits secs, mûrs et également sains et propres de Capsicum annuum et Capsicum Longum.
Quand utiliser du Pimenton doux de la vera (DOP) ?
Ingrédient phare dans la cuisine espagnole. Le pimenton doux de la Vera est utilisé pour la fabrication du chorizo mais également de la traditionnelle Paella valencienne. Il est aujourd'hui également utilisé dans de nombreux plats gastronomiques espagnols.
Le pimenton doux de la Vera bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Il se caractérise par un gout fort et aussi fumé. Sa particularité liée à son processus de séchage lent lui confère des saveurs unique fruitées et sucrées.
LE SAVIEZ VOUS !
Le pimenton doux de la Vera est originaire d'Amérique du sud. Il fut aussi apporté par Christophe Colomb pour la reine Isabelle la Catholique, celle-ci n'étant pas convaincue du bien fondé de son expédition.
Depuis le XVIe siècle, le Pimenton est cultivé en Espagne plus particulièrement dans la région de la Vera au cœur du massif montagneux de Gredos. Cette région au climat tempéré et aussi humide qui lui est très favorable.
Le pimenton doux de la Vera est réalisé avec des piments cueillis puis séchés de façon traditionnelle mais également fumés pendant 2 semaines. Retournés quotidiennement puis broyés les piments sont ensuite mélangés entre eux (plusieurs périodes de culture sont mélangées également pour lui conférer cette magnifique couleur rouge.
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Article passeport santé : le paprika épice colorée ... | Basilic feuille
Description du basilic feuille
Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante très parfumée dont les feuilles sont souvent utilisées comme une herbe d’assaisonnement.
Aspect
La couleur de la mouture est verte à verte - grisâtre.
Comment utilise du basilic séché ?
Utilisé très souvent pour le pesto : un mélange de basilic, pignons de pin et parmesan, est très populaire.
Quels sont les bienfaits du basilic sur la santé ?
Le basilic a de nombreuses vertus : il contient des vitamines A,B, C et aussi K. Il est riche en calcium, en fer et également en magnésium.
Ses vertus sont essentiellement liées aux actifs qui le composent. C'est une plante apaisante qui est aussi parfaite pour calmer les maux de gorge et les inconforts respiratoires, le stress et la fatigue.
Les vertus du basilic sont nombreuses et dues en particulier aux actifs qu’il contient.
Parmi ceux-ci, on note que le basilic contient des vitamines mais également des oligoéléments comme le calcium, le fer, mais aussi le magnésium. De plus, le basilic est riche en antioxydants, en protéines, en lipides, en glucides, en fibres, en béta carotène et en eau.
Il sera votre allié pour la relaxation et l'apaisement vous aidant ainsi dans la digestion et ayant un effet positif sur le sommeil.
De manière plus générale le basilic est idéal pour garder une bonne condition physique et morale.
LE SAVIEZ VOUS !
Le basilic plante herbacée révèle de grandes propriétés reconnues partout dans le monde. Elle est même surnommé l'herbe royale en Inde ou le basilic est utilisé depuis plus de 5000 ans.
Le basilic aime l'été, on le fait pousser en pleine terre mais également en pot il faut avant tout que le sol soit riche et humide. En résumé en dessus de 10 ° C le basilic ne supportera pas ! Il aime le soleil.
Ses feuilles de couleur vertes pales à foncée ont une odeur incomparable ce qui lui vaut ce classement des herbes aromatiques des plus utilisés au quotidien dans la cuisine européenne.
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Article passeport santé : le basilic : bienfaits et vertus... | Curcuma Doigts
Curcuma longa L.
Origine : Inde, Vietnam
Description
Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique.
Aspect
Le curcuma entier est constitué des rhizomes primaires ou secondaires, appelés commercialement bulbes ou doigts .
De couleur jaune orangé, les rhizomes sont secs, bien développés.
Odeur : Forte et lourde. Aromatique et caractéristique.
Flaveur : Amère, absence d’odeur de moisi ou de rance.
Comment utiliser le curcuma entier séché ?
Le curcuma doigt a un gout un peu neutre et également un peu âpre.
A associer aux poissons, aux viandes, mais aussi au riz en le râpant. Très présent dans la cuisine indienne, antillaise et d'affrique du nord.
Sa couleur et ses vertus médicinales sont extraordinaires !
Quelles sont les vertus du curcuma ?
Le curcuma améliore le processus de digestion. La curcumine stimule les sécrétions biliaires, ce qui permet de faciliter la digestion.
Il soulage vos douleurs inflammatoires.
Le curcuma atténue les douleurs chroniques associées aux pathologies articulaires telles que l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes.
Il est aussi très apprécié pour booster le système immunitaire et pour brûler plus rapidement les graisses.
En cuisine les meilleurs alliés du curcuma sont le riz, les pâtes, mais également dans les soupes et le poisson.
On l'utilise aussi dans les desserts à base de fruits, de vanille mais aussi dans les gâteaux.
LE SAVIEZ VOUS !
Attention il est important de ne pas trop cumuler curcuma et anti inflammatoires ou anti coagulants.
La curcumine possède de nombreux bienfaits, ce principe actif du curcuma est la molécule la plus absorbée par le corps. La Curcumine améliore la santé globale et les performances sportives. Les douleurs telles que tendinites, l'arthrose et les douleurs articulaires.
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Article sur le curcuma
Découvrez ce produit dans le coffret découverte Energie ! | Curry sélection poudre
Comment se fait le curry ?
Mélange de sel et d’épices en poudre.
Le curry est généralement utilisé dans les plats indiens, orientaux, avec le riz, les viandes blanches, …
Aspect
La couleur est jaune ocre plus ou moins vive.
Le curry a une flaveur caractéristique, saine, fraîche et piquante.
Allergènes
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Que faire avec du curry ?
Le curry parfume délicatement certains plats (volailles, riz, poissons).
Il peut également être consommé en tisanes, crèmes, huiles essentielles ou en inhalations.
Quels sont les bienfaits du curry ?
Ses propriétés médicinales favorisent entre autre les cicatrisations, il est également de part une très bonne teneur en antioxydants un antidouleur et un anti-inflammatoire, en tisane il peut aider à lutter contre les brûlures d’estomac.
Antioxydant : le curry n'est pas une épice en soit c'est un mélange de gingembre, de coriandre et également de curcuma qui sont à eux tous de parfaits antioxydants ce qui en multiplie l'efficacité. Aussi, très bénéfique contre le vieillissement cellulaire.
Digestif : le poivre noir qui fait également parti de la composition du curry va permettre de stimuler la sécrétion de sucs gastriques et la cardamome va elle permettre de diminuer les spasmes de l'estomac en cas de nausées et de vomissements.
Bon pour les muscles et les nerfs : beaucoup de magnésium dans le curry !
Préventif pour les maladies cardio-vasculaires : riche en vitamines E et aussi vitamine K (propriétés antihémorragiques).
Source de manganèse : pour renforcer vos défenses naturelles.
Teneur en potassium : par le biais du poivre et du cumin (aide notamment à la contraction des muscles et du cœur).
En résumé le curry peut être utilisé très régulièrement pour pouvoir révéler tous ses bienfaits.
LE SAVIEZ VOUS !
Le curry est originaire d'Inde et y est utilisé depuis des millénaires. Ce mélange d'épices peut contenir plusieurs dizaines d'épices différentes. Pour preuve en Inde chaque famille détient sa propre recette de curry !
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Recette : crumble coco de poulet au curry
Découvrez aussi le curry sélection BIO !
article Marie Claire : le curry un voyage pour tous les sens | Graines de Chia
Salvia Hispanica
Origine : Bolivie, Argentine, Paraguay, Nicaragua
État : graine
Comment utiliser les graines de Chia ?
Elles sont souvent utilisées comme substituts aux produits d’origine animale dans le cadre de régimes végétariens ou végétaliens.
Elles sont simplement un véritable booster de vitalité au quotidien.
Aspect
Grain de couleur noirs gris foncé en majorité, marrons, gris.
Goût et odeur typiques.
Quels sont les bienfaits des graines ?
Les graines de chia sont votre allié bien être ! A consommer dès le matin, cette graine au gout très prononcé peut être mélangée à vos plats salés mais également à vos desserts. Additionnées aux yaourts, aux smoothies mais également à des salades, des pains ou même des sauces, elle approvisionnera votre corps en micronutriments. C'est un excellent coupe faim qui va vous permettre d'attendre le déjeuné sans sensation de faim.
Elles sont riches en Oméga 3 et 6 ce qui sont bénéfiques au quotidien pour permettre de réduire la tension artérielle et la glycémie.
Ces graines aident également à lutter contre la constipation du fait de leur teneur en fibre.
Les graines de chia sont très bonnes pour les régimes sans gluten et ont également leur utilité dans des recettes végan. En effet, leur propriétés gélatineuses au contact du liquide remplacera parfaitement l'œuf dans les recettes de pâtisseries. Comment faire ? c'est très simple mélangez simplement 1 cuillère à soupe de graines de chia pour 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez reposer 15 à 30 min. Utilisez le gel obtenu de manière similaire à l'utilisation d'un œuf.
LE SAVIEZ VOUS !
Les graines de chia sont issues d'une plante de la famille de la sauge. Cultivées depuis de nombreux millénaires par les aztèques et les mayas. Le mot chia signifie force ce qui la résume parfaitement. C'est un aliment qui possède de très grandes qualités nutritives. En effet de nos jours elles peuvent parfaitement, de par leur teneur en protéines élevées, constituer une parfaite alternative aux produits d'origine animale. Les graines peuvent absorber jusqu'à 9 fois leur propre poids de liquide ce qui leur confère ce formidable effet coupe faim. Votre atout perte de poids !
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Recettes : graines chocolatées à la graine de chia
Recette : pain au curcuma et graines de courges, chia et lin
Passeport santé : les vertus de la graine de chia |
| Additional information |
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| Poids |
50G, 150G, 250G, 500G
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| Poids |
50G, 150G, 250G, 500G
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| Poids |
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250G, 500G, 1KG
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| Poids |
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| Poids |
150G, 250G, 500G, 1KG
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| Poids |
50G, 150G, 500G
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| Poids |
50G, 150G, 250G
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