Description
Curcuma moulu
Curcuma longa L.
Origine : Inde, Vietnam
Qu’est ce que le curcuma ?
Plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l’épice homonyme.
Aspect
Le curcuma moulu est une poudre fine de couleur jaune orangée.
Odeur : Forte et lourde. Aromatique, caractéristique.
Flaveur : Amère. Absence d’odeur de moisi ou de rance.
Quels sont les bienfaits du curcuma moulu ?
Du point de vue santé : Le Curcuma aide à stimuler la sécrétion biliaire, il est également un très bon anti-inflammatoire, antioxydant, antibactérien, antiviral.
Il est aussi un bon fongicide, anticoagulant et également un bon fluidifiant du sang.
Les bienfaits de la curcumine doivent encourager toute personne souhaitant rester en bonne santé, en particulier les sportifs à en consommer régulièrement.
Protecteur de l’estomac et du foie, le curcuma améliore le processus de digestion. La curcumine stimule les sécrétions biliaires, ce qui permet de faciliter la digestion.
Il soulage vos douleurs inflammatoires.
Le curcuma atténue les douleurs chroniques associées aux pathologies articulaires telles que l’arthrite, l’arthrose, les rhumatismes.
Il est aussi très apprécié pour booster le système immunitaire et pour brûler plus rapidement les graisses.
Comment utiliser le curcuma en poudre ?
En cuisine les meilleurs alliés du curcuma sont le riz, les pâtes, mais également dans les soupes et le poisson.
On l’utilise aussi dans les desserts à base de fruits, de vanille mais aussi dans les gâteaux.
La curcumine est le principe actif du curcuma, il décuple ses pouvoirs en sa présence.
Une demi cuillère à café ajoutée à vos desserts (pâte à crêpe, crèmes glacées, mais également riz au lait) donnera une belle couleur.
LE SAVIEZ VOUS !
Attention il est important de ne pas trop cumuler curcuma et anti inflammatoires ou anti coagulants.
La curcumine possède de nombreux bienfaits, ce principe actif du curcuma est la molécule la plus absorbée par le corps. La Curcumine améliore la santé globale et les performances sportives. les douleurs telles que tendinites, l’arthrose et les douleurs articulaires.
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Article sur le curcuma : l’express
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