| Content | Epices à Colombo
Mélange fabriqué en France
Origine des matières premières : UE/non UE
Comment utiliser l'épice à Colombo ?
Ce mélange entre dans la composition des plats antillais.
Quelle épice dans le colombo ?
Ingrédients : Curcuma moulu, sel, cumin moulu, coriandre moulue, moutarde moulue, piment fort moulu, fenugrec moulu, poivre gris moulu, ail moulu, fenouil moulu.
Présence intentionnelle : MOUTARDE
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Aspect
C’est une poudre de couleur jaune ocre
Le mélange « Épices colombo » est très aromatisé, au goût caractéristique
LE SAVIEZ VOUS !
Le colombo est un plat qui a été jadis inventé par les indien des Antilles. C'est un incontournable de la cuisine antillaise aujourd'hui. Il est décliné en de nombreuses recettes : du colombo de poulet, de Cabri mais aussi de poisson et même de crabe. Mais aussi chez les végétariens aujourd'hui le colombo de légumes !
Ce mélange d'épices qui varie selon celui qui le prépare (on dit aux Antilles qu'il en existe autant de recettes que de familles). Son nom est originaire du Sri Lanka dont c'est la capitale. Les épices de bases du colombo sont la coriandre, le piment, l'ail et le curcuma.
Pour quelle raison les épices à Colombo sont elles une source de bien être ?
Le Curcuma : il est un aide à stimuler la sécrétion biliaire, il est également un très bon anti-inflammatoire, antioxydant, antibactérien, antiviral. Il est aussi un bon fongicide, anticoagulant et également un bon fluidifiant du sang.
Ail : est riche en antioxydant, source de composés sulfurés, il favorise la santé cardio vasculaire. L'ail est riche en gout et pauvre en calories. Protecteur de l’estomac et du foie
Selon les recettes on retrouvera également de la cannelle ou du safran mais aussi des graines de moutarde, du poivre et de la cardamome. L'anis étoilé, du gingembre ou encore du tamari ou des clous de girofle peuvent également compléter.
Retrouvez nos recette
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article tout vert sur les bienfaits des épices à colombo sur notre organisme | Herbes de Provence
Mélange fabriqué en France.
Origines des matières premières : UE/non-UE.
Quand utiliser les herbes de Provence ?
Indispensables pour les grillades et l’aromatisation dans la cuisine méditerranéenne.
Quelles sont les herbes dans l'herbe de Provence ?
Ingrédients : romarin feuille coupée, ou encore thym feuille, mais aussi basilic feuille, marjolaine feuille et enfin sarriette feuille.
Aspect
Le mélange possède un parfum très caractéristique.
Le mélange d’herbes de Provence est de couleur verte grisâtre.
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri.
LE SAVIEZ VOUS !
Un peu d'histoire : c'est au VIIe siècle que Charlemagne ordonna sa culture en cultivant le thym, le romarin, et également l'estragon, la sarriette dans les jardins royaux. Leur utilisation était culinaire essentiellement, mais aussi utilisées par les apothicaires. Au XIX ème siècle son utilisation devient également médicinale tout en restant un incontournable de la cuisine provençale.
Les herbes de Provence qui entrent dans la composition de ce mélange ont longtemps fait l'objet d'une cueillette à l'état sauvage dans la région dont elle porte le nom. Aujourd'hui elles sont de plus en plus cultivées par l'industrie agroalimentaire. En respectant aussi toujours la production en jardin potager familial. Dans cette région, on les cultive même en pots sur les balcons. La production artisanale représente la moitié du marché.
Quels sont les bienfaits de l'herbe de Provence
romarin : (21 bienfaits du romarin) historiquement très légendaire, vénéré par les anciens il fut l'allié de toutes les fêtes, en forme de couronnes aux mariages ou aux cérémonies funéraires il était même utilisé sous les oreillers pour chasser les mauvais esprits et les cauchemars.
Thym : très utilisé pour les troubles respiratoires tels que la toux et la bronchite.
Basilic : cette plante herbacée utilisée en cuisine dans les plats italiens et asiatiques. Il est riche en antioxydants, en vitamines K, antibactérien, mais aussi a des vertus digestives et lutte contre l'appariation de certaines pathologies. Sa saveur parfumée est caractéristique des plats italiens mais il est également très utilisé dans les pays asiatiques notamment en Thaïlande.
Marjolaine : relativement proche du thym, la marjolaine est une plante identifiable par son odeur et par sa composition chimique. Ses vertus sont apaisantes, mais également calmantes en situation d'excitation psychique et nerveuse. Elle joue un rôle dans la réduction des effets du stress. Mais ses atouts sur la digestion ne sont pas négligeables, elle stimule l'appétit et régule les troubles digestifs. Elle a des propriétés anaphrodisiaques.
Sarriette : cette plante aromatique est originaire d'Albanie. Elle apporte une délicieuse saveur poivrée à vos plats. Ses vertus pour la santé sont nombreuses. Riche en carvacol et donc antibactériennes, elle contient également de nombreuses vitamines (A, B6 et encore C). Elle est aussi riche en minéraux et oligoéléments tels que le fer, le sodium et le potassium mais aussi le magnésium et le calcium. Riche en glucide et en lipides.
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freedom : les 5 herbes de Provence bonnes pour votre santé | Mélange 5 Baies
Mélange fabriqué en France.
Origine des matières premières : UE/non UE
État : entier, concassé, moulu
Descriptif
Mélange entier : Mélange coloré de baies
Qu'est ce que le mélange 5 baies
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Poivre blanc, poivre noir, mais aussi du piment, poivre vert et également des baies roses.
Aspect
Le mélange possède un parfum à la fois piquant et très aromatique
Comment utiliser le mélange 5 baies
Toutes les utilisations du poivre avec en plus un effet décoratif particulier.
Aujourd'hui, dans le commerce, le plus connu des mélanges de poivres est le mélange 5 baies. Il est composé le plus souvent d'un poivre noir, un poivre blanc, un vert, mais aussi des baies roses.
Ce mélange de poivres et faux poivres très populaire dans le cuisine moderne. Son esthétique est très colorée. Ce mélange, considéré comme le top du poivre, était il y a peu encore réservé à la cuisine des grands chefs. C'est aujourd'hui à la porté de tous de parfaire ses plats avec un panel d'aromes exceptionnels et également une élégance à l'assiette.
LE SAVIEZ VOUS !
Le mélange 5 baies est composé de 3 poivres, le noir, le vert et également le blanc (trois poivres issus de la même baie à différents stades de maturité) complétés du piment. Y sont ensuite ajoutées les baies roses, ce "faux poivre" aux couleurs rouges flamboyantes et au gout si parfumé. cette baie va parfaire d'un point de vu gustatif et également adoucir ce mélange exceptionnellement harmonieux. C'est le "must" des poivres !
Attention toutefois on trouve dans le commerce des mélanges 5 baies ou le poivre blanc (plus couteux) sera remplacé par la coriandre.
Les 5 baies sont en plus bonnes pour votre santé : étant composées essentiellement de poivre (environs 75 % de ce mélange) . Ils ont pour caractéristique quelle qu'en soit la couleur d'avoir un pouvoir digestif en stimulant la production de suc gastrique. Idéal contre les nausées et les ballonnements. Le poivre est producteur naturel d'endorphines, il a un impact réel sur le moral. Quand à ses vertus anti-douleur il sera votre allié contre l'arthrite et aussi l'arthrose. Enfin il a des propriétés astringentes grâce au piment et baies roses et même antiseptique et antibactérienne pour lutter contre les maladies infectieuses.
| Mélange d'épices pour Poulet
Mélange fait en France.
Origine des matières premières : UE/non UE
Comment utiliser les épices pour le poulet ?
Ce mélange est excellent sur les poulets et volailles rôtis ou frits, et s’adapte très bien aux viandes blanches (escalopes, …).
Quelles sont les épices pour le poulet ?
Ingrédients : piment doux poudre, sel, romarin moulu, thym moulu, ail semoule, piment fort moulu.
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Comment se présente l'épice pour le poulet ?
Poudre à prédominante de brun rouge, avec des touches vertes liées aux aromates et blanc jaune liées à l’ail semoule.
Odeur subtile due au mélange des piments, de l’ail et des herbes aromatiques.
Flaveur relevée
LE SAVIEZ VOUS !
Ce mélange est un délice pour vos papilles mais également un très bon allié pour votre santé grâce aux ingrédients qui le composent mais jugez plutôt les bienfaits du :
Piment doux : Riche en vitamine C, c'est un parfait décongestionnant et expectorant, il est favorable à la prévention des rhumes et soigne la toux. Il est aussi très efficace contre le vieillissement des cellules.
Romarin : (21 bienfaits du romarin) historiquement très légendaire, vénéré par les anciens il fut l'allié de toutes les fêtes, en forme de couronnes aux mariages ou aux cérémonies funéraires. Il était même utilisé sous les oreillers pour chasser les mauvais esprits et les cauchemars.
Thym : très utilisé pour les troubles respiratoires tels que la toux et la bronchite.
Ail : il est riche en antioxydant, source de composés sulfurés, il favorise la santé cardio vasculaire. L'ail est riche en gout et pauvre en calories. L'ail est un condiment utilisé très quotidiennement dans notre cuisine. Il est un réhausseur de gout incontournable pour vos plats favoris. Il est cultivé à travers le monde pour notre plus grand plaisir et contient de nombreux composés actifs très bénéfiques pour la santé. C'est en outre un véritable allié santé, il possède un profil atypique à prendre en considération : il est riche en antioxydants, favorise la santé cardiovasculaire et il est pauvre en calories.
Piment fort : il est riche en vitamine C idéal pour la santé des os des dents mais aussi du cartilage et des gencives. Riche aussi en vitamine B6.
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recette de poulet aux épices | Mélange Caraïbes
DESCRIPTION
Préparation déshydratée aromatique. Mélange à base de légumes déshydratés (granulés de paprika, morceaux d’ail), poivrons, persil.
SUGGESTIONS
À saupoudrer sur des viandes avant cuisson.
À mélanger et à déguster avec des viandes crues (Tartare).
UTILISATION DU MELANGE CARAÏBES
Mélange à base de légumes déshydratés (granulés de paprika, morceaux d’ail, poivrons, persil).
À saupoudrer sur des viandes avant cuisson ou avec des viandes crues. Relèvera les saveurs de nombreuses recettes.
Ce mélange conviendra à tout type de cuisine (végétarien).
Un gout très relevé et des légumes finement hachés et déshydratés font de ce plat un réel atout pour relever toutes vos recettes en utilisant un faible quantité vous parfumerez tous vos plats de viandes et de poissons mais également le riz ou les pates.
les bienfaits du paprika et de l'ail présents dans cette préparation :
L'ail est un condiment utilisé très quotidiennement dans notre cuisine. il est un réhausseur de gout incontournable pour vos plats favoris. Il est cultivé à travers le monde pour notre plus grand plaisir. L'ail contient de nombreux composés actifs très bénéfiques pour la santé. Il est en outre un véritable allié santé il possède un profil atypique à prendre en considération :
C'est un excellent antioxydant,
Il est source de composés sulfurés,
Il est riche en gout et très pauvre en calories,
Mais il est également un excellent élément pour favoriser votre santé cardiovasculaire.
Le paprika est facilement reconnaissable par sa couleur. Ce rouge vif, dérivé du piment de cayenne au gout légèrement amer est principalement utilisé pour relever les plats. Mais il a également de nombreuses vertus pour la santé : il apaise les engelures et les douleurs liées à l'arthrose. Il a des propriétés analgésiques, anti inflammatoires, il est également riche en antioxydants.
Il est votre atout anti âge car il protège les cellules, il est riche en fibres et favorise donc le bon fonctionnement des intestins en accélérant le transit intestinal. ajouté dans les plats il peut être l'ami idéal pour lutter contre la constipation.
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Découvrez tous les mélanges ! | Mélange Provençal
DESCRIPTION
Assaisonnement et décor pour semoule, riz, pâtes ou encore pour relever vos viandes, poissons ou légumes.
INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES
Gros sel, thym, romarin, origan, ail, mais également persil, basilic, poivre, huile de tournesol, mais aussi tomate, lavandin et arôme naturel.
UTILISATION DU MELANGE PROVENCAL
A parsemer directement sur vos salades pour leur donner du caractère.
Peut être utilisé dans un moulin à poivre afin d’assaisonner des plats à l’assiette.
En infusion pour pocher un poisson ou des légumes.
Le mélange provençal accompagnera parfaitement vos tomates et tous ce que vous pourrez réaliser à base de tomates ( sauce tomates, coulis, ratatouille, tomates au four, tomates séchées, tomates farcies, pizzas), en résumé ce mélange sera le meilleur ami de vos tomates !
Concernant les grillades ce mélange apportera un gout exquis qui sera rehaussé au cours de la cuisson.
Vous pouvez l'utiliser dans tous vos plats quotidiens : des poêlés de légumes, des brochettes en marinade, mais aussi des sauces, le poulet rôtis … en résumé partout son gout fort et bien dosé relèvera n'importe quel accompagnement.
LE SAVIEZ VOUS !
Les herbes de Provence, qui entrent dans la composition de ce mélange ont longtemps fait l'objet d'une cueillette à l'état sauvage dans la région dont elle porte le nom. Aujourd'hui elles sont de plus en plus cultivées par l'industrie agroalimentaire. En respectant toujours la production de jardin potager familial. Dans cette région, on les cultive même en pots sur les balcons. La production artisanale représente la moitié du marché.
Un peu d'histoire : c'est au VIIe siècle que Charlemagne ordonna sa culture en cultivant le thym, le romarin et également l'estragon, la sarriette dans les jardins royaux. Leur utilisation était culinaire essentiellement mais aussi utilisée par les apothicaires. Au XIX e siècle son utilisation devient également médicinale et est restée un incontournable de la cuisine provençale.
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