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Epices Colombo Bio

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Ce mélange entre dans la composition des plats antillais.

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Description

Epices Colombo Bio

Mélange fabriqué en France

Origine des matières premières : UE/non UE

Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

DESCRIPTION

Ce mélange entre dans la composition des plats antillais.

Quels sont les ingrédients du colombo bio ?

Ingrédients : Curcuma moulu bio*, sel Saunier de Camargue, cumin moulu bio*, curry bio*.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique certifiée FR-BIO-01

Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.

ASPECT

C’est une poudre de couleur jaune ocre.

Le mélange « Épices colombo » est très aromatisé, au goût caractéristique

Comment utilisé les épices colombo bio ?

Au delà du traditionnel colombo, avec l’épices Colombo Bio vous pouvez ajouter ce mélange à vos salades de crudités pour apporter de la couleur mais également dans vos soupes de légumes ou de potiron. Pour vos cakes salés le colombo donnera une touche d’exotisme. Plus surprenant dans les desserts, elle apportera des notes chaudes et épicées par exemple en remplacement de la cannelle dans des compotes ou sur des desserts à base de fruits.

LE SAVIEZ VOUS !

De quel pays vient le colombo ?

Le nom colombo vient de la capitale économique du Sri Lanka.

La poudre à colombo n’est pas une épice, c’est un mélange d’épices de la cuisines antillaise mais aussi de l’océan Indien pour la réalisation de recettes que vous retrouverez dans notre rubrique blogs et recettes comme le colombo de poisson ou de poulet.

Sa saveur est bien plus douce que celle du curry malgré une couleur similaire. Dans les Antilles la fabrication du colombo est une recette familiale sur les dosages. Les ingrédients essentiels de base s’y retrouvent : le curcuma, le fenugrec, le clou de girofle, le cumin mais également la coriandre, le poivre  l’ail et la graine de moutarde essentiellement. Pour la préparation chacun y va de son secret, certaines épices sont grillées, d’autres sont torréfiées avant d’être réduites en poudre et mélangées entre elles. Quelques variantes existent apportées par les familles indiennes ou on retrouvera plutôt la cardamome, le gingembre ou encore le fenouil, le laurier, le safran et la badiane.

Bref autant dire qu’aux Antilles il existe autant de recettes de colombo que de familles !

Toutes nos recettes

Découvrez tous nos produits bio !

quels sont les bienfaits du colombo ? lire l’article

 

Résumé
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Note Globale
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Marque
Epices C'Bio
Nom du Produit
Epices Colombo Bio
Prix
2,90 EUR
Disponibilité
Available in Stock

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

50G, 100G, 250G, 500G

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DescriptionCe mélange entre dans la composition des plats antillais. logo abLa flaveur du poivre blanc lorsqu’il est moulu doit être caractéristique, légèrement piquante et très aromatique. logo abCe mélange est excellent sur les poulets et volailles rôtis ou frits, et s’adapte très bien aux viandes blanches. logo abLégèrement moins fort que le poivre noir, le poivre vert dispose d'un arôme à la fois parfumé et fin. logo abLe curcuma entre dans la composition des currys maison, des colombos… Sur le plan culinaire, il est très souvent utilisé en guise de colorant alimentaire. logo abSão Tomé est une île réputée pour ses cultures Biologiques. Le poivre de São Tomé possède une grande puissance aromatique douce et piquante. logo ab
ContentEpices Colombo Bio Mélange fabriqué en France Origine des matières premières : UE/non UE Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

DESCRIPTION

Ce mélange entre dans la composition des plats antillais.

Quels sont les ingrédients du colombo bio ?

Ingrédients : Curcuma moulu bio*, sel Saunier de Camargue, cumin moulu bio*, curry bio*. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique certifiée FR-BIO-01 Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.

ASPECT

C’est une poudre de couleur jaune ocre. Le mélange « Épices colombo » est très aromatisé, au goût caractéristique

Comment utilisé les épices colombo bio ?

Au delà du traditionnel colombo, avec l'épices Colombo Bio vous pouvez ajouter ce mélange à vos salades de crudités pour apporter de la couleur mais également dans vos soupes de légumes ou de potiron. Pour vos cakes salés le colombo donnera une touche d'exotisme. Plus surprenant dans les desserts, elle apportera des notes chaudes et épicées par exemple en remplacement de la cannelle dans des compotes ou sur des desserts à base de fruits.

LE SAVIEZ VOUS !

De quel pays vient le colombo ?

Le nom colombo vient de la capitale économique du Sri Lanka. La poudre à colombo n'est pas une épice, c'est un mélange d'épices de la cuisines antillaise mais aussi de l'océan Indien pour la réalisation de recettes que vous retrouverez dans notre rubrique blogs et recettes comme le colombo de poisson ou de poulet. Sa saveur est bien plus douce que celle du curry malgré une couleur similaire. Dans les Antilles la fabrication du colombo est une recette familiale sur les dosages. Les ingrédients essentiels de base s'y retrouvent : le curcuma, le fenugrec, le clou de girofle, le cumin mais également la coriandre, le poivre  l'ail et la graine de moutarde essentiellement. Pour la préparation chacun y va de son secret, certaines épices sont grillées, d'autres sont torréfiées avant d'être réduites en poudre et mélangées entre elles. Quelques variantes existent apportées par les familles indiennes ou on retrouvera plutôt la cardamome, le gingembre ou encore le fenouil, le laurier, le safran et la badiane. Bref autant dire qu'aux Antilles il existe autant de recettes de colombo que de familles ! Toutes nos recettes Découvrez tous nos produits bio ! quels sont les bienfaits du colombo ? lire l'article  
Poivre Blanc Bio moulu Piper nigrum L. Origine : Inde, Sri Lanka, São Tomé, Tanzanie Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

Allergène

Néant

Aspect

La flaveur du poivre blanc lorsqu’il est moulu doit être caractéristique, légèrement piquante et très aromatique.

Quand utiliser du poivre blanc bio moulu

Le poivre blanc Bio est légèrement piquant, doux et raffiné.  Le poivre blanc a un goût moins corsé tout en étant aussi subtil que le poivre noir. Idéalement ce poivre  rehaussera les viandes blanches veaux et volailles mais également le poisson.

LE SAVIEZ VOUS !

Le poivre blanc provient du même arbre que le noir. Ses graines arrivées à maturité sont de couleur rouge et mises à tremper dans de l'eau de pluie pour les débarrasser de leurs enveloppe. Elles sont ensuite séchées un long moment au soleil. De cela va s'extraire un poivre blanc. D'un gout bien plus subtil et plus doux que le noir, il est très apprécié. Il est ensuite moulu pour en dégager le meilleur de sa saveur. Comme tous les poivres, le poivre blanc à des vertus bénéfiques pour l'organisme. Il stimule les sécrétions digestives.

Quelles sont les vertus du Poivre blanc Bio moulu

Il a le pouvoir de stimuler la production de salive ce qui aide à prédigérer les aliments (réduit l'acidité dans la bouche et protège les dents), Egalement conseillé pour aider à la digestion des aliments grâce à la sécrétion d'acides chlorhydriques et de sucs gastriques, Procède le composé actif du poivre (la Pipérine) qui aide à lutter contre l'état dépressif en produisant de l'endorphine, Peut aider à dégager les voies respiratoires en provoquant l'éternuement, Il Stimule aussi l'appétit. Attention toutefois à ne pas abuser du poivre blanc si vous souffrez de : Troubles digestifs importants, également de brulures au niveau des intestins, Maladies digestives inflammatoires telles que diverticulite. En cas d'hyperperméabilité intestinale, demandez dans ce cas conseil à un nutritionniste. Retrouver nos recettes Découvrez tous nos poivres ! les bienfaits santé du poivre top santé
Mélange d'épices pour poulet Bio Mélange fait en France. Origine des matières premières : UE/non UE Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

DESCRIPTION

Mélange d’odeurs subtiles liées à ce mélange d’épices et d’herbes aromatiques. il sublimera à la perfection vos poulets et autres volailles !

ASPECT

Poudre à prédominante de brun rouge, avec des touches vertes liées aux aromates et blanc jaune liées à l’ail semoule.. Flaveur relevée

Quels épices pour le poulet ?

Ingrédients :paprika doux moulu bio*, sel Saunier de Camargue, romarin moulu bio*, thym moulu bio*, ail semoule bio*, piment fort moulu bio* *Ingrédients issus de l’agriculture biologique certifiée FR-BIO-01 Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et également de moutarde.

Comment utiliser les épices à poulet bio ?

Comme vous le comprendrez bien ce mélange est essentiellement dédié à l'assaisonnement de vos poulets. Qu'ils soient rôtis, au four ou au barbecue il constituera un assaisonnement extraordinaire pour votre poulet . Des aromes extraordinaires grâce à ce mélange à base de Paprika doux, de sel de Camargue, de romarin , de Thym mais également relevé par l'ail et le piment fort! Au delà de son utilisation idéale pour le poulet rôti ou fris vous pouvez également l'utiliser sur toutes les viandes blanches. Vous pourrez décliner l'utilisation de ce mélange sur des filets de poulet notamment. Faites les mariner avec 2 cuillères de ce mélange dans une fondue ou encore en papillote avec des petites pommes de terre grenailles. En croute également vous pourrez savourer un gout exceptionnel bien conservé à la cuisson dans la pate feuilletée ! Autant de recettes que d'imagination autour du Poulet ou plus largement de la volaille au sens large. Alors comment résister à un des plats préféré des français, le fameux poulet frite du samedi midi qui a bercé toute notre enfance ! Revisitez le avec ce mélange d'épices qui ravineront vous papilles. Retrouvez toutes nos recettes Découvrez tous nos mélanges poulet aux épices   
Poivre Vert déshydraté Bio Piper nigrum L. Origine : Inde État : grain Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

Qu'est ce que le poivre vert déshydraté

Légèrement moins fort que le poivre noir, le poivre vert dispose d'un arôme à la fois parfumé et fin. Petite astuce : faites tremper le poivre vert pendant 30 min dans l'eau tiède ou aussi dans une sauce avant l'utilisation. Par cette action, le poivre sera réhydraté et retrouvera également son gout de poivre frais.

Aspect

Les baies de poivre vert déshydraté sont de couleur verte. Les grains sont également fripées. La saveur et la flaveur du poivre vert doivent être épicées et piquantes.

Comment utiliser du poivre vert déshydraté ?

Les baies du poivrier récoltées avant maturité passent pas différents stades selon leur degré de maturité: le poivre vert fait partie de la première phase cueillies immatures, ses baies sont alors déshydratées ce qui leur permet de conserver toutes leurs saveurs jusqu'à leur utilisation. Le poivre vert sous sa forme sèche se recommande particulièrement pour relever : le gibier comme les terrines de canard et également les viandes blanches comme le poulet, la poule, la dinde et la caille. Tout comme pour les viandes rouges telles que le tournedos ou les steaks dits « au poivre », les pâtés de viande, les poissons comme les gambas ou la lotte, les sauces à base de crème. Mélangez le à d'autres poivres, il libèrera également toutes ses saveurs car ce poivre fort et parfumé s'utilise à un stade ou les grains peuvent être réhydratés. Ne vous méprenez pas, son gout est bien loin d'être doux, c'est aussi pour cette raison qu'on l'utilise. Il apporte une note relevée tout en douceur, sans dénaturer les aromes de votre préparation. Idéalement, vous pouvez avec un moulin, le saupoudrer sur vos aliments quotidiens ou encore le réhydraté. Retrouvez également la souplesse du poivre frais. En le mettant dans une eau frémissante durant 15 minutes et en égouttant les graines ainsi réhydratées pour pourrez les utilisez comme une bonne sauce steak .

Quels sont les bienfaits du poivre vert déshydraté

Très apprécié pour ses vertus anti oxydantes il est un excellent allié de votre digestion, et un très bon anti inflammatoire. Sauce au poivre vert déshydraté
Retrouvez toutes nos recette
Découvrez tous nos poivres !
Curcuma Bio moulu  Curcuma longa L. Origine : Inde, Madagascar Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

Comment utiliser le curucma poudre

La curcumine est une molécule active du curcuma, ce rhizome est très utilisé en cuisine comme épice. De la même famille que le Gingembre très connu également pour ses bienfaits. Il est consommé dans de nombreux pays orientaux pour ses vertus médicinales. Le curcuma entre dans la composition des currys maison, mais aussi des colombos… Sur le plan culinaire, il est aussi très souvent utilisé en guise de colorant alimentaire.

ASPECT

Le curcuma moulu est obtenu par broyage des rhizomes de curcuma longa. La couleur varie du jaune plus ou moins foncé à l’orangé plus ou moins foncé. On note également la présence de fibres, inhérentes au produit.

Quels sont les bienfaits du curucma moulu

Pour profiter pleinement de ses atouts santé, ajoutez également quelques graines de poivre noir à vos mets. La curcumine est le principe actif du curcuma, il décuple ses pouvoirs en sa présence. Une demi-cuillère à café ajoutée à vos desserts (pâte à crêpe, crèmes glacées, mais également riz au lait) donnera une belle couleur. Légumes, Riz, pâtes, sauces ou cakes pour donner aussi une teinte dorée à toutes vos compositions salées avec une simple pincée de curcuma. Les bienfaits de la curcumine doivent encourager toute personne souhaitant rester en bonne santé, en particulier les sportifs, à en consommer régulièrement. Du point de vue santé : Le Curcuma est un aide à stimuler la sécrétion biliaire, il est également un très bon anti-inflammatoire, antioxydant, antibactérien, antiviral. Il est aussi un bon fongicide, anticoagulant et également un bon fluidifiant du sang. Protecteur de l’estomac et du foie

LE SAVIEZ VOUS !

La curcumine possède de nombreux bienfaits, ce principe actif du curcuma est la molécule la plus absorbée par le corps. La Curcumine améliore la santé globale et les performances sportives. les douleurs telles que tendinites, l'arthrose et les douleurs articulaires. Attention il est important de ne pas trop cumuler curcuma et anti inflammatoires ou anti coagulants. Retrouvez toutes nos recettes Pain au curcuma et graines de courge chia et lin Découvre toutes nos épices article sur le curcuma
Poivre noir bio concassé de Sao Tomé Piper nigrum L. Origine : São Tomé État : concassé Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

 Qu'est ce que le poivre noir Bio concassé de Sao Tomé

La culture de ce poivre sur l’Ile de São Tomé lui confère des caractéristiques très particulières. São Tomé est une île réputée pour ses cultures Biologiques. Le poivre de São Tomé possède une grande puissance aromatique douce et piquante.

Allergène

Néant

Aspect

Le poivre noir concassé est une poudre de couleur grisâtre, avec présence de petits morceaux gris (inhérent au produit).

Comment utiliser le poivre noir Bio concassé de Sao Tome

Ce poivre aux saveurs exceptionnelles se mariera avec des mets délicats et raffinés. Le poivre noir entier est la baie entière séchée, généralement cueillie avant maturité complète de Piper nigrum. Les baies ont une couleur brune, grise ou noire, et présentent un péricarpe ridé. Les bienfaits du poivre noir : Le poivre noir permet de lutter contre la nausée, mais aussi les ballonnements, la constipation mais également les flatulences et le manque d'appétit. Toujours consommé avec parcimonie le poivre est très apprécié de votre corps. Dans l'industrie agroalimentaire, il n'est pas rare de voir utilisé l'huile essentielle de poivre noir mais c'est aussi un allié de taille pour la réalisation de parfums.

LE SAVIEZ VOUS !

Le poivre noir cette épice au gout piquant et prononcé aux vertus étonnantes et partenaire de l'art culinaire. il est connu depuis l'antiquité. son importance était telle qu'il a longtemps servi aussi de monnaie d'échange dans le commerce. Il fût d'ailleurs également une des motivations principales aux voyages de Vasco de Gama. Utilisé très souvent par le peuple romain comme condiment mais aussi plus surprenant comme une drogue médicinale. Cependant de nos jours la médecine a complètement abandonné l'utilisation du poivre . Les fruits du poivre noir renferme une fabuleuse essence très aromatique, leur saveur brulante est due à la Pipérine. Retrouvez toutes nos recettes Découvrez tous nos poivres bio !
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50G, 100G, 250G, 500G

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50G, 100G, 150G, 250G, 500G