| Content | Gentiane Racine
Gentiana Lutea
Description
Gentiane coupée : morceaux de taille variable, environs 1 cm.
Aspect
La gentiane racine est de couleur marron beige.
Quels sont les bienfaits de la racine de Gentiane ?
La gentiane : facilite la digestion
A utiliser en décoction, en tisane ou aussi en macération.
La grosse racine de gentiane est très charnue, ridée et jaune à l'intérieur et brune à l'extérieur. C'est cette partie qui est prisée pour ses vertus thérapeutiques.
Les nombreuses vertus médicinales de la racine de gentiane : utilisée très longtemps contre la fièvre et le paludisme. Elle stimule également l'estomac et atténue les ballonnement voir même les flatulences.
De par sa forte amertume et sa faible astringence, la racine de gentiane aide aussi à lutter contre les douleurs gastriques, elle est parfaite pour stimuler l'estomac en cas de perte d'appétit sans jamais causer d'irritations.
Globalement c'est un tonique général qui stimule et fortifie l'organisme.
Cependant attention à la consommation de gentiane en cas d'ulcère, à éviter également en cas de traitement par antidépresseur. Dans ce cas demandez un avis médical.
LE SAVIEZ VOUS !
La gentiane est connue depuis très longtemps dans l'antiquité et notamment des Egyptiens. Son nom désigne une espèce de la famille des Gentianacées originaires d'Europe et d'Asie. Elle est utilisée dans de nombreux domaines : en pharmacie, en médecine pour les boissons, les spiritueux mais également en cosmétique et pour la fabrication d'aromes et d'extraits.
Il existe autour de 400 espèces de gentianes mais la plus courante la grande gentiane (plante vivace très haute avec des fleurs jaunes) a de vrais vertus médicinales.
Originaire essentiellement d'Europe et d'Asie la grande gentiane se trouve dans les prairies mais également dans les Balkans et en Espagne. Au sommet de leur tige se développe un bouquet de fleur jaunes l'été.
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Article : Passeport santé : Gentiane quelles sont ses vertus thérapeutiques | Poivre de Cassis
Description
Le Poivre de cassis © est élaboré uniquement à partir de bourgeons de cassis de Bourgogne Ribes nigrum, Issus de trois variétés sélectionnées pour leurs qualités aromatiques : Noir de Bourgogne, Bigrou, Royal de Naples.
Comment utiliser le poivre de cassis ?
Ces bourgeons de cassis réduits en poudre parfument délicatement viandes et poissons, ils apportent également une touche florale et épicée aux compotes, ganaches et fruits frais.
Le poivre de cassis © développera sa pleine saveur en infusion (eau, lait et également crème) pour parfumer aussi des desserts.
Avec une vinaigrette pour vos crudités, sur du formage frais, ou encore dans une salade d'endives, pour parfumer des courgettes, les abats seront assaisonnés à la perfection avec ce poivre.
Plus surprenant pour incorporer également dans une mousse au chocolat.
Parfumez aussi votre vin chaud avec ce poivre d'exception.
Pour préserver les saveurs délicates de cette épice, il convient aussi de l'utiliser en fin de cuisson ! En effet, elle est très sensible à la chaleur et perd de sa saveur tout au long de la cuisson.
LE SAVIEZ VOUS !
La bourgogne ! C'est de là que vient traditionnellement le cassissier. C'est un arbuste née en 2005 d'une surproduction de bourgeons de cassis. Sa production relève aussi d'un travail minutieux proche de celui de la vigne. On le cueille en janvier. C'est le premier fruit à bourgeonner. Après la cueillette, les bourgeons sont triés puis déshydratés, ensuite concassés et réduits en poudre pour obtenir ce fameux poivre.
Ce poivre est très aromatique et très parfumé ce qui lui vaut un grand attrait des initialement des parfumeries avant de fair et son entrée dans la gastronomie.
En 2012, le poivre de cassis fut primé, il reçu le prix de l'innovation au salon international de l'alimentation.
| Lin Graine
Linnum usitatissimum Linacées
Description
Petite graine au petit goût de noisette très appréciée qui est issue du lin (Linum usitatissimum),
Aspect
Les graines de lin ont une couleur marron brune.
Comment utiliser la graine de lin dans l'alimentation ?
En cuisine parsemer les graines de lin sur des yaourt, smoothies, muesli ou également des compotes ou aussi une salade.
Quels sont les bienfaits de la graine de lin ?
Ce sont des puits d'acides gras polyinsaturés, en particulier d'oméga-3.
Particulièrement riches en fibres, les graines de lin favorisent le transit intestinal. Elles luttent aussi efficacement contre la constipation sans irriter la muqueuse intestinale.
Le lin est également une précieuse source de minéraux, de vitamines E, B2 mais aussi B3 et B1 qui sont des vitamines essentielles pour le métabolisme des glucides et aussi de vitamines B5 et aussi B6.
Perdre du poids ? la graine de lin peut aussi vous aider . Faites bouillir l'eau incorporez y les graines et laissez reposer toute une nuit. A consommer tout au long de la journée 30 min avant les repas, elles vous permettent d'arriver à cette sensation de satiété.
LE SAVIEZ VOUS !
L'origine de la graine de lin : historiquement le lin fut une des premières espèces végétales à avoir été cultivées par l'homme. Son usage se développe sous l'Egypte des Pharaons.
Le lin est produit dans plusieurs pays du monde : en Chine, en Russie, en Pologne mais aussi en Lituanie en Biélorussie et en Ukraine. En France, en Belgique au Pays Bas et en Afrique mais et également en Egypte le long du Nil.
Les graines de lin sont récoltées de la manière suivante : il suffit d'écraser doucement les capsules entre les doigts pour en recueillir les petites graines de lin, brunes et luisantes. Le rendement est environs de 10 graines de lin par capsule. Il faut ensuite débarrasser les graines des impuretés issues des capsules.
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Article santé magasine : graines de lin : bienfaits | Herbes de Provence moulues
Origine du mélange : Mélange fabriqué en France
Origine des matières premières : UE et non UE
Aspect
C’est un mélange de diverses herbes et aromates, de couleur vert grisâtre.
Quelles épices dans l'herbe de Provence moulue ?
Mélange indispensable pour les grillades et l’aromatisation dans la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients : Romarin feuilles coupées, thym feuille, basilic feuille, marjolaine feuille.
Ce mélange a une odeur et une flaveur caractéristique dues au mélange d’aromates qui le composent.
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Comment utiliser les herbes de Provence moulues ?
Mettez du soleil dans vos assiettes toute l'année avec les herbes de Provence au bon goût qui rappellent tant les vacances !
Qui ne connait pas les herbes de Provence, ce mélange d'herbes aromatiques du Sud est de la France ! Créé en France dans les années 60 souvent originaire de Marseille, il apporte du soleil à votre quotidien. Très proche du fameux bouquet garni, sa recette varie selon les traditions. A base de Thym, de laurier, de cerfeuil, mais aussi de romarin, de sauge et de basilic ou y retrouve également la marjolaine.
Sa fabrication reste souvent très familiale et se réalise dans des jardins privatifs tant ses ingrédients sont faciles à mélanger.
LE SAVIEZ VOUS !
Quels sont les bienfaits des herbes de Provences ?
Les herbes de Provence sont un réel atout pour votre santé ! Son goût augmente les saveurs d'un plat au delà de ses qualités gustatives, elles sont riches en vitamines, en minéraux et en principes actifs.
le Thym : vertus antiseptiques et anti bactériennes qui va stimuler le système immunitaire.
La sauge: antiseptique très utilisé pour soulager la digestion.
Le cerfeuil : propriétés dépuratives et diurétiques.
La Sarriette : propriétés aphrodisiaques, antalgiques et antivirale.
En version poudre, l'herbe de Provence sera idéale dans tous vos plats quotidien pour en rehausser le goût sans apporter de morceaux de feuilles, par exemple dans une soupe elle relèvera ce bon goût aromatique avec une texture lisse.
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Article Freedom : les 5 herbes de Provence à consommer | Mélange Pily Pily
Mélange fait en France.
Origine des matières premières : UE/non UE
Comment faire de l'huile pimentée avec le pilly pilly ?
Ce mélange, coupé spécialement en morceaux juste ce qu'il faut pour déverser le gout idéal est destiné à aromatiser l’huile de pizzas en bouteille et peut être également utilisé en marinade pour vos viandes fortes ou vos gibiers.
Que trouve-t-on dans le mélange pilly pilly ?
Ingrédients : poivre gris grain, coriandre graine, piment fort langue d’oiseau, laurier coupé.
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Aspect
Mélange coloré de graines et feuilles.
La coriandre et le laurier confèrent au mélange son parfum, le piment et aussi le poivre lui apportent sa force et son piquant.
Quels sont les bienfaits du pilly pilly pour votre organisme ?
Au delà de son piquant et de son aspect utilisé en transparence dans une bouteille d'huile, de nombreuses vertus liées à la coriandre au piment et également au poivre seront à noter sur l'utilisation de ce mélange.
La coriandre : elle renferme de nombreux composés antioxydants, antimicrobienne elle aide également à lutter contre le cholestérol. Elle est souvent utilisée dans la composition de nombreux mélanges (attention le gout de la feuille de coriandre et de la graine entière ou en poudre sont totalement différents)
Le laurier : l'huile contenue dans les feuilles de laurier possède des vertus antibactériennes mais également antivirales et antiseptiques. Idéale dans le traitement des aphtes et des abcès dentaires. Très bon également pour les douleurs musculaires.
Le poivre : contient de la pipérine, il favorise donc la digestion il est à l'origine également de l'hormone du plaisir, l'endorphine. Il est également un anti-inflammatoire.
Le piment : ses bienfaits sont nombreux, c'est un excellent antimigraineux, il aide à la digestion, mais c'est également un très bon antidouleur. Enfin il a un effet anti irritant !
Comment conserver l'huile pimentée ?
Pour optimiser sa durée de conservation bien garder la bouteille dans un endroit frais et sombre. En respectant ses conditions elle se conservera jusqu'à 2 ans à température ambiante.
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articles sur les bienfaits du piment (santé magasine) | Mélange pour Persillade
Mélange fait en France.
Origine des matières premières : UE/non UE
Qu'est ce que le mélange pour persillade
Mélange à la flaveur aillée – salée
Quels ingrédients dans ce mélange ?
Mélange à dominante vert – beige
Ingrédients : ail semoule, persil feuille, sel
Allergènes
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Comment utiliser le mélange pour persillade ?
Mélanger avec du beurre pour accommoder légumes, pommes de terre sautées, escargots, toasts…
LE SAVIEZ VOUS !
Le persil fait parti des herbes aromatiques les plus utilisés en France. Réhausseur de saveur incontournable en cuisine il s'adapte à une multitude de plats et associé à l'ail qui, lui aussi, est un condiment des plus utilisé pour rehausser le gout ils constituent une mélange détonnant ! Ce sont vos alliés pour relever tout types de plats du plus simple au plus sophistiqué ! Ils ont tout deux un gout passe partout qui s'adaptera également à vos sauces sans pour autant les dénaturer.
Au delà de son aspect gustatif le persil et l'ail ont également de nombreuses vertus pour votre organisme.
Le persil doit cependant être consommé en grande quantité pour que ses bienfaits antioxydants se fassent ressentir ! En revanche il est une excellente source de bêta carotène et de fer mais également de vitamine C.
Le persil pour l'haleine : très réputé pour combattre la mauvaise haleine il aide à digérer l'ail notamment ce qui signifie que ce mélange va permettre de réduire les effets néfastes de l'ail sur votre haleine.
L'ail : il est un condiment utilisé très quotidiennement dans notre cuisine. il est également un réhausseur de gout incontournable pour vos plats favoris. Il est cultivé à travers le monde pour notre plus grand plaisir. L'ail contient aussi de nombreux composés actifs très bénéfiques pour la santé. Il est en outre un véritable allié santé il possède un profil atypique à prendre en considération : c'est un excellent antioxydant, il est également source de composés sulfurés, il est riche en gout et très pauvre en calories.
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