Description
Mélange 5 épices chinois
Mélange fabriqué en France.
Origines des matières premières : UE/non UE
Le mélange cinq épices chinois est une poudre très aromatisée, au goût très spécifique, avec une dominante anisée.
Aspect
C’est une poudre brune.
Qui a-t-il dans les 5 épices ?
Badiane moulue, fenouil moulu, cannelle moulue, girofle moulu, gingembre moulu.
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Comment utiliser le 5 épices ?
Le mélange 5 épices (chinois) s’utilise dans la cuisine asiatique chinoise aromatisée, pour les viandes rôties, les volailles et les marinades.
Relevez vos recettes sucrées ou salées avec cette préparation. Ce mélange particulièrement odorant entre le juste équilibre acide et sucré. Vous ressentirez dès les premières effluves son coté sucré qui accompagnera parfaitement les desserts et son coté acidulé qui accompagnera à merveille vos viandes. Mais encore mieux le sucré salé sera parfaitement équilibré grâce à ce mélange.
Si vous êtes un amateur de cuisine asiatique le mélange 5 épices est idéal pour vous, faites vos marinades pour parfumer viandes de porc, de canard, de poulet d’excellentes brochettes. Additionné de sauce soja ou encore de miel mais aussi d’ail et vinaigre de riz vos marinades seront parfaites. Excellent également pour préparer un wok avec des légumes.
Mélangé à un bouillon de bœufs également vous obtiendrez un soupe fabuleuse. alimentez de légumes, champignons ou pates chinoises !
Plus surprenant mais tout aussi délicieux : caramélisez vous fruits avec ce mélange.
Pour un dosage idéal verser petit à petit pour que cela ne soit pas trop épicé bien gouter au fur et à mesure de la cuisson.
LE SAVIEZ VOUS !
Dans la cuisine chinoise ce mélange s’appelle aussi mélange 5 parfums. Il a été créé par d’anciens maitres chinois autour de 5 éléments (le feu, le bois, le métal, l’eau et la terre) basé sur l’équilibre (philosophie du Yin & Yang).
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article Marie Claire : cuisiner avec le mélange 5 épices
