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Mélange d’épices Façon Pastrami

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Ce mélange apportera une note aromatique et un visuel caractéristique à vos préparations. Idéal pour des petits pièces de type onglet de bœuf, filet mignon de porc.

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Description

Mélange d’épices Façon Pastrami

Qu’est ce que Mélange d’épices Façon Pastrami ? 

Ingrédients : Graines de moutarde, coriandre, oignon, ail, piment doux fumé, poivre noir, fenouil, gingembre, piment Jamaïque, huile de tournesol, piment jalapeno

Comment utiliser ce Mélange  ?

Ce mélange apportera une note aromatique et un visuel caractéristique à vos préparations.

A saupoudrer ou à incorporer dans vos recettes à base de viandes, de poissons, de légumes, dans vos sauces.

Exemple de recette pour une utilisation avec un voile de séchage alimentaire.

Idéal pour des petits pièces de type onglet de bœuf, filet mignon de porc.

Ingrédients :

1 kg de viande

15 g de sel nitrite

10 g de sel fin

10 g de sucre semoule

25 g de mélange  d’épices façon pastrami

Préparation :

Mélangez le sel, le sucre et le mélange d’épices. Enrobez votre pièce de viande avec le mélange et l’envelopper d’un voile alimentaire. Mettre ensuite sous vide pendant 2 semaines au réfrigérateur.  Déballer et remettre dans un voile neuf pour 2 semaines non sous vide au réfrigérateur.

Tranchez fin et servez à l’apéritif.

Quels sont les bienfaits des ingrédients qui composent ce mélange ?

Ail : 

Il contribue à diminuer la pression artérielle chez les personnes étant en situation d’hypertension.

Il évite en consommation quotidienne les ballonnements intestinaux, il facilite la digestion.

Réduite en poudre l’ail est riche en magnésium, en vitamines B1, B2 et B6. et en sélénium.

L’ail a un pouvoir fluidifiant, il faut donc être vigilent en cas de traitement anticoagulants .

Et pour ceux qui se disent l’ail jamais car il altère mon haleine et bien sachez que votre organisme s’habitue à l’ail. En résumé plus vous en consommerez moins votre haleine en patira ! La raison ? Les enzymes qui au fur et à mesure évitent les effluves aillées.

Le gingembre:

Des études fleurissent sur cette épice contenant de nombreux principes actifs. Le gingembre agit sur l’ensemble de l’organisme et différentes manières et contribue à votre bien être et à votre santé. Il favorisera votre digestion et limitera les nausées et vomissements mais il sera également un très bon anti inflammatoire, il a des bénéfices pour le cœur aide à réduire les maux de tête et idéal en début de migraines mais avant tout il est un tonifiant puissant qui aide à lutter contre la fatigue quotidienne. Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes.

Le piment de Jamaïque : 

Très parfumé et au gout très puissant ce piment se mariera parfaitement avec toutes sortes de viandes et notamment le gibier, le porc et la volaille. Très bon également pour vos marinades mais aussi vos sauces. Employez le avec parcimonie.

Le piment japanelo :

Variété mexicaine du piment.

Voir article Wikipédia : le piment jalapeno

Découvrez nos recettes  

Résumé
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Marque
Mélange d'épices Façon Pastrami
Nom du Produit
Mélange d'épices Façon Pastrami
Prix
EUR 4,90
Disponibilité
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Informations complémentaires

Poids ND
Poids

50G, 100G, 250G, 500G

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DescriptionCe mélange apportera une note aromatique et un visuel caractéristique à vos préparations. Idéal pour des petits pièces de type onglet de bœuf, filet mignon de porc.Composé de 6 graines (tournesol, courge, lin brun, sésame, millet et kasha) ce mélange est parfait pour ajouter du croquant et un gout toasté à tous vos plats.Mélange à la flaveur aillée – saléeFleur de sel, piment fort Cayenne moulu, piment Amérique moulu, piment d’Espelette AOP.Mélange C' croquant assemblage de graines de chia, de chanvre de lin jaune de millet et de sésame noir torréfié.Ce mélange est excellent sur les poulets et volailles rôtis ou frits, et s’adapte très bien aux viandes blanches.
ContentMélange d'épices Façon Pastrami

Qu'est ce que Mélange d'épices Façon Pastrami ? 

Ingrédients : Graines de moutarde, coriandre, oignon, ail, piment doux fumé, poivre noir, fenouil, gingembre, piment Jamaïque, huile de tournesol, piment jalapeno

Comment utiliser ce Mélange  ?

Ce mélange apportera une note aromatique et un visuel caractéristique à vos préparations. A saupoudrer ou à incorporer dans vos recettes à base de viandes, de poissons, de légumes, dans vos sauces. Exemple de recette pour une utilisation avec un voile de séchage alimentaire. Idéal pour des petits pièces de type onglet de bœuf, filet mignon de porc. Ingrédients : 1 kg de viande 15 g de sel nitrite 10 g de sel fin 10 g de sucre semoule 25 g de mélange  d'épices façon pastrami Préparation : Mélangez le sel, le sucre et le mélange d'épices. Enrobez votre pièce de viande avec le mélange et l'envelopper d'un voile alimentaire. Mettre ensuite sous vide pendant 2 semaines au réfrigérateur.  Déballer et remettre dans un voile neuf pour 2 semaines non sous vide au réfrigérateur. Tranchez fin et servez à l'apéritif.

Quels sont les bienfaits des ingrédients qui composent ce mélange ?

Ail :  Il contribue à diminuer la pression artérielle chez les personnes étant en situation d’hypertension. Il évite en consommation quotidienne les ballonnements intestinaux, il facilite la digestion. Réduite en poudre l’ail est riche en magnésium, en vitamines B1, B2 et B6. et en sélénium. L’ail a un pouvoir fluidifiant, il faut donc être vigilent en cas de traitement anticoagulants . Et pour ceux qui se disent l’ail jamais car il altère mon haleine et bien sachez que votre organisme s’habitue à l’ail. En résumé plus vous en consommerez moins votre haleine en patira ! La raison ? Les enzymes qui au fur et à mesure évitent les effluves aillées. Le gingembre: Des études fleurissent sur cette épice contenant de nombreux principes actifs. Le gingembre agit sur l’ensemble de l’organisme et différentes manières et contribue à votre bien être et à votre santé. Il favorisera votre digestion et limitera les nausées et vomissements mais il sera également un très bon anti inflammatoire, il a des bénéfices pour le cœur aide à réduire les maux de tête et idéal en début de migraines mais avant tout il est un tonifiant puissant qui aide à lutter contre la fatigue quotidienne. Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes. Le piment de Jamaïque :  Très parfumé et au gout très puissant ce piment se mariera parfaitement avec toutes sortes de viandes et notamment le gibier, le porc et la volaille. Très bon également pour vos marinades mais aussi vos sauces. Employez le avec parcimonie. Le piment japanelo : Variété mexicaine du piment. Voir article Wikipédia : le piment jalapeno Découvrez nos recettes  
Mélange C' Tout Bon

DESCRIPTION

Composé de 6 graines (tournesol, courge, lin brun, sésame, millet et kasha) ce mélange est parfait pour ajouter du croquant et un gout toasté à tous vos plats.

INGRÉDIENTS et ALLERGÈNES 

Graine de tournesol, graine de courge, lin brun, sésame (sésame), millet, sarrasin. 

UTILISATION DU MELANGE C' TOUT BON

A saupoudrer sur les salades ou des poke bowls, légumes, gratins, omelettes, panures de viandes. Utilisé en topping sur de desserts.

LES BIENFAITS DE CE MELANGE POUR VOTRE ORGANISME

Ce mélange de graines au delà de sa valeur gustative exceptionnelle vous apportera des bienfaits lié à ses composantes : la graine de courge  : véritable mine de bienfaits au nombreuses propriétés et aux valeurs nutritionnelles. Anti inflammatoires, très utilisée en médecine traditionnelle pour soigner les infections urinaires ou l'incontinence. Elle a également un action laxative, elle aide aux montées de lait chez les femmes enceintes et permet d'agir contre le syndrome prémenstruel, le stress et l'anxiété. Votre alliée contre la fatigue et l'anémie car elle est riche en fer. un bon atout contre le cholestérol.
Les graines de lin : Grace à leurs composition, il est préconiser dans consommer régulièrement c'est un atout santé contre la constipation (riche en fibres) pour entretenir le système cardio vasculaire (favorise le bon cholestérol et permettent de diminuer le mauvais et ainsi baisser la pression artérielle. riche en oméga 3 elles diminuent le risque d'infarctus) Très appréciées également de végétariens car riche en fer et en teneur en protéines. Enfin un délicieux anti-âge grâce à leurs bonnes graisses qui favorise le renouvellement cellulaire. Le Kasha : la liste est longue car le kasha est bourré d'antioxydants, incroyable source de protéines végétales, doté d'acides aminés, ou encore riche en fibres et en vitamines. Permet également de lutter contre le mauvais cholestérol.
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Mélange pour Persillade Mélange fait en France. Origine des matières premières : UE/non UE

Qu'est ce que le mélange pour persillade

Mélange à la flaveur aillée – salée

Quels ingrédients dans ce mélange ?

Mélange à dominante vert – beige Ingrédients : ail semoule, persil feuille, sel

Allergènes

Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.

Comment utiliser le mélange pour persillade ?

Mélanger avec du beurre pour accommoder légumes, pommes de terre sautées, escargots, toasts…

LE SAVIEZ VOUS !

Le persil fait parti des herbes aromatiques les plus utilisés en France. Réhausseur de saveur incontournable en cuisine il s'adapte à une multitude de plats et associé à l'ail qui, lui aussi, est un condiment des plus utilisé pour rehausser le gout ils constituent une mélange détonnant ! Ce sont vos alliés pour relever tout types de plats du plus simple au plus sophistiqué ! Ils ont tout deux un gout passe partout qui s'adaptera également à vos sauces sans pour autant les dénaturer. Au delà de son aspect gustatif le persil et l'ail ont également de nombreuses vertus pour votre organisme. Le persil doit cependant être consommé en grande quantité pour que ses bienfaits antioxydants se fassent ressentir ! En revanche il est une excellente source de bêta carotène et de fer mais également de vitamine C. Le persil pour l'haleine : très réputé pour combattre la mauvaise haleine il aide à digérer l'ail notamment ce qui signifie que ce mélange va permettre de réduire les effets néfastes de l'ail sur votre haleine. L'ail : il est un condiment utilisé très quotidiennement dans notre cuisine. il est également un réhausseur de gout incontournable pour vos plats favoris. Il est cultivé à travers le monde pour notre plus grand plaisir. L'ail contient aussi de nombreux composés actifs très bénéfiques pour la santé. Il est en outre un véritable allié santé il possède un profil atypique à prendre en considération : c'est un excellent antioxydant, il est également source de composés sulfurés, il est riche en gout et très pauvre en calories.
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Fleur de Sel aux 3 piments Mélange fait en France Origine des matières premières : UE/non UE 

DESCRIPTION

Exhausteur de goût, utilisation pour salage (sauces, plats, et aussi grillades, …).

INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES  

Ingrédients : Fleur de sel (95%) – piment fort Cayenne moulu, piment Amérique moulu, et également piment d’Espelette AOP (5%) Contamination croisée : peut contenir des traces de céleri et aussi de moutarde.

ASPECT DE LA FLEUR DE SEL AUX 3 PIMENTS

L’odeur et la flaveur sont caractéristiques de la fleur de sel, agrémentée d’une flaveur aromatique liée aux épices. Fleur de sel en grain agrémenté d’épices colorées de teintes rouges orangées.

LE SAVIEZ VOUS !

Le piment qui est ici un composant important de cette préparation est le fruit d'une plante. On compte près de 3000 espèces de piments différents dont l'origine est l'Amérique centrale et également  l'Amérique du Sud. Il est important de souligner que le piment s'implante en France dans l'est essentiellement depuis de nombreux siècles. Des piments cultivés dans le Béarn par exemple ou le plus connu, le piment Basque bien connu aujourd'hui sous le nom de la ville d'Espelette . Le Piment d'Espelette : Amené par Christophe Colomb un marin espagnol l'introduit au pays basque pour notre bonheur à tous tant d'un point de vu visuel que gustatif, ce piment est un extraordinaire atout culinaire aujourd'hui.  Mais ses vertus sont nombreuses notamment sa teneur en vitamine C K et B6. Merveilleux antioxydant idéal pour les maladies cardio-vasculaires. Un antiseptique contre les infections et on lui attribue aussi des vertus cicatrisantes. Un Piment d'Amérique : il est reconnu pour sa richesse en flavonoïdes. Riche en vitamine C. La Capsaicine est votre allié minceur et entre dans la composition de compléments alimentaires ( les brules graisses). Le Piment fort cayenne : ses bienfaits sont nombreux, c'est un excellent antimigraineux, il aide à la digestion, mais c'est également un très bon antidouleur. Enfin il a un effet anti irritant ! Retrouvez nos recettes Découvrez ce produit dans notre coffret découverte poivres et sels !
Mélange c' Croquant

DESCRIPTION

Mélange C'croquant assemblage de graines de chia, de chanvre, également de lin jaune, de millet et de sésame noir torréfiés.

INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES

Millet torréfié, sésame noir torréfié (SÉSAME), lin jaune torréfié, chanvre torréfié, graine de chia torréfiée (10%).

UTILISATION DU MELANGE C' CROQUANT

A saupoudrer sur des salades, sur des légumes et gratins… Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser une panure de viande. Peut également être utilisé en topping sur des desserts (faisselle, compote de fruits). Du fait de l'accumulation de graines dont les vertus pour l'organisme sont prouvées, ce mélange sera un allié de taille pour votre bien être au quotidien.
La graine de Chia par exemple vous permettra de rester en bonne santé. Très répandue en Amérique latine elle apporte aussi des bienfaits tels que : vertus pour le cœur : aident à lutter contre les maladies cardio vasculaires, fait chuter la pression artérielle, diminue le taux de cholestérol et évite également l'obstruction des vaisseaux sanguins.
Pour le transit: riche en fibres.
Renforce les os et les dents : riches en calcium.
Hydratation de la peau : protéines.
Aide à la perte de poids : elles ont des vertus rassasiantes.
Favorise le sommeil : riche en acide animé et aussi en tryptophane.
Excellent pour le cerveau : protection des artères du cerveau et également un bonne communication entre les cellules.
La graine de Chanvre : elle propose un concentré en nutriments, c'est un super aliment ! Elle renferme également des bienfaits que vous ne soupçonnez pas. Une teneur incroyable en vitamine E : fort pouvoir antioxydant. Votre alliée pour votre santé artérielle : riche en oméga 3 et 6. Une parfaite source de protéines : idéale pour les végétariens. Provoque une rapide sensation de satiété : possède un pouvoir de gonflement très élevé amenant à un effet de satiété. Aide également à la digestion : elle accélère le transit et prévient la constipation (spécial ventre plat). Retrouvez nos recettes
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Mélange d'épices pour Poulet Mélange fait en France. Origine des matières premières : UE/non UE 

Comment utiliser les épices pour le poulet ? 

Ce mélange est excellent sur les poulets et volailles rôtis ou frits, et s’adapte très bien aux viandes blanches (escalopes, …). 

Quelles sont les épices pour le poulet ?

Ingrédients : piment doux poudre, sel, romarin moulu, thym moulu, ail semoule, piment fort moulu. Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.

Comment se présente l'épice pour le poulet ?

Poudre à prédominante de brun rouge, avec des touches vertes liées aux aromates et blanc jaune liées à l’ail semoule. Odeur subtile due au mélange des piments, de l’ail et des herbes aromatiques. Flaveur relevée

LE SAVIEZ VOUS !

Ce mélange est un délice pour vos papilles mais également un très bon allié pour votre santé grâce aux ingrédients qui le composent mais jugez plutôt les bienfaits du : Piment doux : Riche en vitamine C, c'est un parfait décongestionnant et expectorant, il est favorable à la prévention des rhumes et soigne la toux. Il est aussi très efficace contre le vieillissement des cellules. Romarin : (21 bienfaits du romarin)  historiquement très légendaire, vénéré par les anciens il fut l'allié de toutes les fêtes, en forme de couronnes aux mariages ou aux cérémonies funéraires. Il était même utilisé sous les oreillers pour chasser les mauvais esprits et les cauchemars. Thym : très utilisé pour les troubles respiratoires tels que la toux et la bronchite. Ail : il est riche en antioxydant, source de composés sulfurés, il favorise la santé cardio vasculaire. L'ail est riche en gout et pauvre en calories. L'ail est un condiment utilisé très quotidiennement dans notre cuisine. Il est un réhausseur de gout incontournable pour vos plats favoris. Il est cultivé à travers le monde pour notre plus grand plaisir et contient de nombreux composés actifs très bénéfiques pour la santé. C'est en outre un véritable allié santé, il possède un profil atypique à prendre en considération : il est riche en antioxydants, favorise la santé cardiovasculaire et il est pauvre en calories. Piment fort : il est riche en vitamine C idéal pour la santé des os des dents mais aussi du cartilage et des gencives. Riche aussi en vitamine B6. Découvrez tous nos mélanges ! recette de poulet aux épices 
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Additional information
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50G, 100G, 250G, 500G

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50G, 150G, 250G, 500G