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Mélange d’épices Façon Pastrami

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Tarif remisé de 50 % hors 50 g, remise déja appliquée.

Ce mélange apportera une note aromatique et un visuel caractéristique à vos préparations. Idéal pour des petits pièces de type onglet de bœuf, filet mignon de porc.

*produit Non Bio

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Description

Mélange d’épices Façon Pastrami

Qu’est ce que Mélange d’épices Façon Pastrami ? 

Ingrédients : Graines de moutarde, coriandre, oignon, ail, piment doux fumé, poivre noir, fenouil, gingembre, piment Jamaïque, huile de tournesol, piment jalapeno

Comment utiliser ce Mélange  ?

Ce mélange apportera une note aromatique et un visuel caractéristique à vos préparations.

A saupoudrer ou à incorporer dans vos recettes à base de viandes, de poissons, de légumes, dans vos sauces.

Exemple de recette pour une utilisation avec un voile de séchage alimentaire.

Idéal pour des petits pièces de type onglet de bœuf, filet mignon de porc.

Ingrédients :

1 kg de viande

15 g de sel nitrite

10 g de sel fin

10 g de sucre semoule

25 g de mélange  d’épices façon pastrami

Préparation :

Mélangez le sel, le sucre et le mélange d’épices. Enrobez votre pièce de viande avec le mélange et l’envelopper d’un voile alimentaire. Mettre ensuite sous vide pendant 2 semaines au réfrigérateur.  Déballer et remettre dans un voile neuf pour 2 semaines non sous vide au réfrigérateur.

Tranchez fin et servez à l’apéritif.

Quels sont les bienfaits des ingrédients qui composent ce mélange ?

Ail : 

Il contribue à diminuer la pression artérielle chez les personnes étant en situation d’hypertension.

Il évite en consommation quotidienne les ballonnements intestinaux, il facilite la digestion.

Réduite en poudre l’ail est riche en magnésium, en vitamines B1, B2 et B6. et en sélénium.

L’ail a un pouvoir fluidifiant, il faut donc être vigilent en cas de traitement anticoagulants .

Et pour ceux qui se disent l’ail jamais car il altère mon haleine et bien sachez que votre organisme s’habitue à l’ail. En résumé plus vous en consommerez moins votre haleine en patira ! La raison ? Les enzymes qui au fur et à mesure évitent les effluves aillées.

Le gingembre:

Des études fleurissent sur cette épice contenant de nombreux principes actifs. Le gingembre agit sur l’ensemble de l’organisme et différentes manières et contribue à votre bien être et à votre santé. Il favorisera votre digestion et limitera les nausées et vomissements mais il sera également un très bon anti inflammatoire, il a des bénéfices pour le cœur aide à réduire les maux de tête et idéal en début de migraines mais avant tout il est un tonifiant puissant qui aide à lutter contre la fatigue quotidienne. Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes.

Le piment de Jamaïque : 

Très parfumé et au gout très puissant ce piment se mariera parfaitement avec toutes sortes de viandes et notamment le gibier, le porc et la volaille. Très bon également pour vos marinades mais aussi vos sauces. Employez le avec parcimonie.

Le piment japanelo :

Variété mexicaine du piment.

Voir article Wikipédia : le piment jalapeno

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Résumé
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Marque
Mélange d'épices Façon Pastrami
Nom du Produit
Mélange d'épices Façon Pastrami
Prix
EUR 4,90
Disponibilité
Available in Stock

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

50G, 100G, 250G, 500G