| Content | Mélisse Feuille Mondée
Définition
Feuilles ovales, dentées de couleur verte brune.
Aspect
Odeur aromatique presque citronnée lorsqu’on écrase les feuilles.
Pourquoi prendre de la Mélisse ?
En cuisine la mélisse cette herbe culinaire aromatique est étonnamment polyvalente. Elle peut être utilisée pour aromatiser les plats, les boissons en passant pas les desserts. Ajoutez là à vos salades, vos soupes ou aussi pour la confection de confitures, de sauces. Dans les marinades, les vinaigrettes mais plus surprenant les gâteaux, les glaces, les biscuits et les tartes.
On peut composer un merveilleux thé citronné, une variante du mojito ou tout simplement une tisane avec des feuilles de mélisse.
Les feuilles peuvent être combinées avec du thé Earl Grey par exemple, vert ou noir et une poignée peut être ajoutée à un pichet de thé glacé.
La Mélisse apaisante et calme est essentiellement utilisée en tisane.
Aide à lutter contre la nervosité, mais également contre les troubles du sommeil.
Permet de gérer l’inconfort digestif :
En infusion : dans 1 litre d'eau ajoutez 5 g de feuilles séchées. Consommez une tasse le midi et une le soir après les repas.
En décoction : 1 cuillère à soupe de feuilles pour 20 cl d'eau froide. portez à ébullition 3 min et couvrir. laissez ensuite infuser 10 min et filtrez.
LE SAVIEZ VOUS !
La mélisse est originaire d'Asie, elle fait partie de la pharmacopée depuis la Grèce antique, elle est arrivée en France seulement au Moyen Age. En France son coté médicinal a connu un vrai succès à compter du XVIIe siècle.
C'est une plante vivace parfumée au citron qui se développe sur tout type de sol, attention toutefois au sol humide. Il préfèrera les terres fertiles fraiches et également bien aérées.
Une fois séchées vos plantes se conserveront plus d'un an dans des bocaux hermétiques et également l'abris de la lumière.
La mélisse tient son nom des abeilles car celles-ci en récoltent le nectar pour en faire du miel.
Au 17 e siècle les religieuses carmélites fabriquaient une boisson qui contenait de la mélisse. Additionnée à d'autres herbes servaient à traiter les troubles nerveux.
Quant au Royaume-Uni, la mélisse y était utilisée de manière symbolique pour transmettre des messages entre deux amoureux. Elle signifiait aussi la sympathie.
Dans des temps plus anciens on pensait que la mélisse chassait le mal, il fallait pour cela la cultiver devant la porte.
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Article : Journal de Femmes : Mélisse : bienfaits, sommeil,...
| Ortie Piquante
Urtica dioica Urticacées.
Quel est le gout de l'ortie ?
Goût très neutre.
Quels sont les bienfaits de l'ortie piquante en poudre ?
L’ortie est utilisée en phytothérapie pour soulager un certain nombre de maux. Des études ont notamment montré que l’ortie piquante possède des capacités antioxydantes, antimicrobiennes, antiulcéreuses, astringentes et analgésiques.
L’ortie est un fortifiant qui apporte bienfaits et aide à lutter contre les signes de l’âge.
Comment utiliser l'ortie ?
Idéal pour soupes et bouillons, plats chauds, salades, vinaigrettes, les fromages blancs.
À saupoudrer à volonté pour révéler les bienfaits de l’ortie.
LE SAVIEZ VOUS !
L'ortie est souvent considérée à tors comme une mauvaise herbe, mais en vérité il s'agit d'un végétal aux nombreuses propriétés curatives. En effet, l'ortie piquante est très répandue dans le monde et sa consommation culinaire est très à la mode. Ses feuilles ont une propriété diurétique et reminéralisante mais aussi dépurative. On l'utilise bien souvent pour traiter des rhumatismes, les douleurs articulaires, asthénie mais également les problèmes cutanés, digestifs.
L'histoire de l'ortie piquante.
Son nom ortie vient du latin "urtica" qui signifie bruler qui vient de son pouvoir urticant. Elle fait parler d'elle tout au long des civilisations. On retrouve des traces de son utilisation thérapeutique dans la littérature antique. A cette époque des médecins et botanistes grecs les plus connus lui vouaient des propriétés notamment diurétiques voir même anti inflammatoires et même aphrodisiaques.
Même Hippocrate, le père de la médecine moderne a également approuvé les vertus curatives de l'ortie.
C'est à partir du moyen Age qu'elles commenceront à être appréciées pour leurs qualités médicinales mais également pour en nutriment.
Mais de par son coté urticant et ce coté mauvaise herbe elle générait un coté repoussant et souvent se trouvait reléguée au second plan.
Ce n'est qu'à la période contemporaine que les études réalisées par des scientifiques remettent l'ortie piquante au gout du jour.
De nos jour, malgré ce stéréotype de plante nocive, l'ortie piquante à le vent en poupe elle devient la reine de l'herboristerie.
Elle est l’atout idéal des soins capillaires
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Article Top santé : poudre d'ortie, anti fatigue | Sureau Fleur
Sambucus nigra L Caprifoliaceae
Origine : Pologne, Bulgarie, Albanie.
Description
Les fleurs de sureau peuvent venir à bout de nombreux maux. Consommées sous forme d’inhalations, elles permettent de traiter : les syndromes d’état grippal comme la fièvre, mais aussi les allergies saisonnières dues aux pollens et graminées.
Aspect
Arbrisseau, ligneux, grisâtre, caduque.
Feuilles : grandes, imparipennés, vertes ternes, à folioles lancéolées et dentées.
Fleurs : petites, blanches très odorantes, en ombelles.
Fruits : des baies noires.
Quels gout a la fleur de sureau
Grâce à l’arôme qu’elles dégagent, on utilise la fleurs de sureau séchée en cuisine pour la confection de pains, gelées et condiments.
Elle a un parfum très floral, qui va donner d’excellentes infusions, très agréables.
Quels sont les bienfaits de la fleur de Sureau
Elle aide à lutter contre la rétention d'eau.
Lors de poussées de fièvre, elle permet d’aider à l’élimination des toxines.
La fleur de sureau a un pouvoir expectorant, antitussif et sécrétolytique . Recommandée pour soigner la toux, le rhume la bronchite mais également les maux de gorge.
Le sureau est tout simplement une merveille pour votre organisme. Ce qui le rend exceptionnel c'est qu'il est gorgé de bienfaits pour la santé. acides aminés, vitamines, caroténoides, tanins... ce qui en fait un allié pour limiter les effets des radicaux libres cause de troubles cardiovasculaires .
Mais l'essentiel réside dans sa fleur. Elle renferme des huiles essentielles, des minéraux et des flavonoïdes en très grandes quantités.
Pour les allergiques : cette plante qui contient de la quercétine est très intéressante pour contrecarrer les effets des allergies.
LE SAVIEZ VOUS !
La fleur de sureau dégage un parfum fabuleux que l'on peut retrouver de mai à juin. En cuisine on l'utilise très bien séchée.
En sirop toute l'année, en gelée ou en infusion mais aussi dans les sauces, le pain, les gâteaux, ou encore les jus de fruits ou les limonades.
Selon des croyances populaires, le sureau a des vertus pour protéger du malheur et du mauvais esprit. On en trouvait donc dans chaque maison pour son coté magique. A tester ! Article sur le sureau
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Article : Médoucine les bienfaits de la fleur de sureau | Souci
Calendula officinalis L., Asteraceae
Le souci est la plante dure à battre tant ses qualités sont nombreuses.
Aspect
Plante, annuelle, herbacée.
Fleurs : jaunes oranges, en Capitule.
Pétales jaunes orangés
Comment utiliser les fleurs de soucis ?
Il désinfecte (action anti bactérienne, antifongique)
Il calme l’inflammation, stimule la régénération cellulaire et aide à la régénération des muqueuses.
Le souci est idéal pour les varices et le retour veineux : au travers de ses flavonoïdes assure une protection du tissu des veines et assure une stabilisation des problème circulation par la présence de coumarines qui agit sur celle-ci.
LE SAVIEZ VOUS !
Utilisé par les civilisation indiennes, grecques et arabes de l'antiquité en cosmétique, en médecine mais également en cuisine. On en tirait aussi une teinture jaune pour teinter le textile. Plus incroyable le soucis est appelé plus communément le safran du pauvre pour colorer les plats !
Au XIIeme siècle elle servait à déclencher les menstruations, à favoriser la sudation et aussi à traiter la jaunisse. au XIX ème siècle des médecins américains employaient le souci pour traiter les ulcères de l'estomac, la jaunisse, les conjonctivites et les brulures et lésions superficielles de la peau.
Cette plante annuelle mesure environs 40 cm avec des tiges droites, des feuilles velues vertes et une fleur qui ressemble à un soleil orange. Très lumineuse elle éblouit nos paysages. Le soucis se sème en avril et offre une floraison tout l'été et disparait aux premières gelées.
Comment faire une tisane de souci ?
Préparez une excellente décoction avec un litre d'eau et deux cuillères de souci. Faire bouillir 10 min. Cette décoction peut être utilisée en compresse sur les brulures, les plaies, les engelures, mais aussi l'impétigo, l'acné ou encore les furoncles.
En cuisine, vous pouvez décorer les salades ou vos plats d'été. C'est uniquement pour un effet décoratif ou colorant car le souci n'a pas de gout particulier !
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Article Passeport santé : le souci bienfaits, usage... | Gentiane Racine
Gentiana Lutea
Description
Gentiane coupée : morceaux de taille variable, environs 1 cm.
Aspect
La gentiane racine est de couleur marron beige.
Quels sont les bienfaits de la racine de Gentiane ?
La gentiane : facilite la digestion
A utiliser en décoction, en tisane ou aussi en macération.
La grosse racine de gentiane est très charnue, ridée et jaune à l'intérieur et brune à l'extérieur. C'est cette partie qui est prisée pour ses vertus thérapeutiques.
Les nombreuses vertus médicinales de la racine de gentiane : utilisée très longtemps contre la fièvre et le paludisme. Elle stimule également l'estomac et atténue les ballonnement voir même les flatulences.
De par sa forte amertume et sa faible astringence, la racine de gentiane aide aussi à lutter contre les douleurs gastriques, elle est parfaite pour stimuler l'estomac en cas de perte d'appétit sans jamais causer d'irritations.
Globalement c'est un tonique général qui stimule et fortifie l'organisme.
Cependant attention à la consommation de gentiane en cas d'ulcère, à éviter également en cas de traitement par antidépresseur. Dans ce cas demandez un avis médical.
LE SAVIEZ VOUS !
La gentiane est connue depuis très longtemps dans l'antiquité et notamment des Egyptiens. Son nom désigne une espèce de la famille des Gentianacées originaires d'Europe et d'Asie. Elle est utilisée dans de nombreux domaines : en pharmacie, en médecine pour les boissons, les spiritueux mais également en cosmétique et pour la fabrication d'aromes et d'extraits.
Il existe autour de 400 espèces de gentianes mais la plus courante la grande gentiane (plante vivace très haute avec des fleurs jaunes) a de vrais vertus médicinales.
Originaire essentiellement d'Europe et d'Asie la grande gentiane se trouve dans les prairies mais également dans les Balkans et en Espagne. Au sommet de leur tige se développe un bouquet de fleur jaunes l'été.
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Article : Passeport santé : Gentiane quelles sont ses vertus thérapeutiques | Hibiscus fleur
Fleur Hibiscus sabdariffa
Description
Plante vivace, herbacée.
Les fleurs coupées habituellement à une longueur de 1 cm.
Aspect
Les fleurs d’hibiscus sont couleur grenat avec des parties beiges.
Elles ont un aspect comme « dentelé ».
Comment utiliser la fleur d'hibiscus séchée ?
Tisane d'hibiscus : verser 1.5g de fleurs séchées soit une cuillère à thé environ par tasse d'eau chaude. Laisser infuser 10 min et boire jusqu'à 3 tasses par jour chaud ou froid.
La fleur d'hibiscus a également des vertus sédatives, diurétiques et hypotensives. Ses fleurs ont la capacité de détendre et ramollir les tissus. L'hibiscus autrefois utilisé pour soigner des angines et calmer la toux.
Quels sont les bienfaits de la fleur d'hibiscus séchée ?
La tisane d’hibiscus est aussi un bon remède contre les douleurs liées aux règles, apaise la toux et les maux de gorge, angines et bronchites.
Elle soulage également les infections urinaires et prévient des calculs rénaux. De plus, elle aide aussi à lutter contre la tension artérielle. L’hibiscus est un hypotenseur.
En inde, on l'utilise pour se débarrasser des pellicules (mélangée à de l’eau et appliquée en masque).
L’hibiscus aide également à lutter contre l’eczéma, les piqures d’insecte, les crevasses…
L'infusion d'hibiscus se consomme tout au long de la journée car elle ne contient pas de Théine.
LE SAVIEZ VOUS !
L'hibiscus pousse en Afrique et en Asie c'est un arbuste à fleur, cette plante se divise en 200 espèces environs. Il fut importé en Europe au XIIe siècle.
Connu depuis la Haute Antiquité, il a été donc utilisé comme une plante d'ornement puis comme fleur comestible. Il fut ensuite consommé séché pour ses vertus thérapeutiques.
Les feuilles d'hibiscus ainsi que ses pousses peuvent être mangées cuites ou crues lorsqu'elles sont fraiches . Les magnifiques fleurs rouges sont séchées puis infusées pour les tisanes mais également pour les sauces ou pour réaliser des confitures de fleurs ou encore du bissape boisson très appréciée en Egypte.
Article sur la fleur d'hibiscus
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