| Description | La Muscade est la meilleure alliée de la pomme de Terre | Le paprika en poudre est le produit obtenu par broyage des fruits mûrs séchés de diverses variétés de paprika. La couleur du paprika en poudre varie en fonction des conditions climatiques. La couleur prédominante étant le rouge.
| Par définition, le safran en filaments est pur, sa flaveur doit être caractéristique, légèrement amère et un peu piquante. | Les graines de cumin sont brunes, allongées et très parfumées; | La graine d’Amarante noire est le fruit d’une plante sacrée chez les incas, elles ont une magnifique couleur noire brillante, parfaite pour créer un visuel inédit dans vos assiettes. | Le gingembre moulu ce super aliment aux vertus thérapeutiques et culinaires exceptionnelles ! découvrez ses bienfaits au quotidien ! L’odeur du Gingembre moulu est fraîche, puissante, naturelle et caractéristique. Sa flaveur est légèrement piquante.
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| Content | Muscade en poudre
Description
Produit obtenu par broyage de l'amande de fruit mûr séché du muscadier (Myristica fragans Houttuym).
Le produit est débactérisé par traitement thermique.
Origine : Indonésie, Inde
Aspect
Aspect / couleur : poudre de couleur brune à brun-rougeâtre.
Odeur / goût : caractéristique, absence d'odeur ou goûts étrangers.
Comment utiliser la muscade Moulue ?
La noix de muscade s'associe essentiellement à la pomme de Terre en purée ou aussi en gratin, elle s'utilise également pour relever une sauce béchamel ou un soufflé.
Elle permet d'assaisonner les poissons, également les légumes, sauces mais aussi la viande blanche.
On retrouve aussi de la muscade dans les mélanges : curry, 4 épices ou également pain d'épices
LE SAVIEZ VOUS !
La muscade cette épices à la saveur légèrement sucrée et chaude doit être préférablement utilisée, de part sa puissante, avec modération !
Cette épice est idéalement utilisée dans de nombreux plat mais aussi et surtout dans la réalisation de purées ou de sauces comme la béchamel.
Quels sont le bienfaits de la Muscade ?
La muscade en poudre est un véritable atout pour la santé :
- elle facilite la digestion,
- attenue les troubles digestifs : nausées, diarrhées et également douleurs d'estomac,
- consolide les os (riche en calcium) et réduit les douleurs musculaires,
- source de cuivre, de zinc (bon renouvellement cellulaire) de fer et d'antioxydants : elle aide aussi à lutter contre le stress et maintien du système enzymatique, aide à lutter également contre l'anémie (riche en fer),
- anti-inflammatoires et anti-infectieuses : bronchites, grippes et aussi maux de gorge.
ATTENTION : La muscade doit être consommée à faible dose car elle peut avoir des effets psychotropes importants!
découvrez nos Mélanges ! | Paprika doux moulu
Quelle est le gout du paprika ?
L’odeur du paprika doux en poudre est plaisante et aromatique.
La flaveur peut être piquante.
Comment utiliser du paprika en poudre
Le paprika est une épice très populaire, elle est utilisée dans toutes les cuisines du monde pour son parfum âcre et la belle couleur qu’il ajoute à toutes les préparations.
Souvent utilisé dans les plats espagnols mais aussi hongrois. Dans des recettes comme le goulash, les charcuteries espagnoles (saucissons ou chorizo).
Il accompagne parfaitement le poulet, les tomates et aussi les sauces à la crème ou encore une marinade pour poulet.
Pour garder son goût sucré, pensez à l'incorporer en fin de cuisson et ne le laissez pas cuire sur un feu trop vif car il développerait des saveurs âpres.
Le paprika doux est également souvent utilisé pour la décoration des plats grâce à sa belle couleur rouge qui rehausse le visuel d'une assiette.
Quels sont les bienfaits du paprika ?
Le paprika doux est une mine d'or pour votre organisme. Il permets de lutter contre les infections grâce à la capsaïne.
Diminution des douleurs articulaires liées à l'arthrite.
Favorise une bonne circulation sanguine et aide à lutter contre la sensation de jambes lourdes.
Riche en fer, il aide à lutter contre l'anémie.
Sa teneur en vitamines E anti oxydante aide à prévenir les maladies cardio vasculaires, mais également en vitamine B2 (muqueuses et muscles) et B6 (pertes de cheveux).
Femme actuelle santé : paprika quels sont les bienfaits
Coté beauté : consommer régulièrement du paprika vous aidera à fortifier les cheveux et à conserver une peau rayonnante et protégée des effets néfastes des radicaux libres.
Le paprika aide à protéger des divers maux de l’hiver : les toux, les rhumes et autres méfaits qu’apporte cette saison.
Le paprika permet de relever vos plats d'une touche parfumée. Il se marie très bien avec des plats en sauce des légumes, les volailles, mais aussi le poisson…
Découvrez toutes nos recettes
Ainsi que le Pimenton doux de la vera D.O.P.
Découvrez également le paprika doux moulu BIO
| Safran filaments de 0.5g
Crocus sativus L.
Origine : Iran, Espagne.
Etat : Filament
Aspect
Le safran en filaments est constitué par les stigmates de la fleur de Crocus sativus (partie aérienne du pistil séché). Ces stigmates sont de couleur rouge foncé et en forme de trompette, dentelés ou en dent de scie à leur extrémité distale. Ces stigmates peuvent être isolés ou réunis par groupe de 2 ou 3 à l’extrémité d’une portion du style (partie séchée du pistil) qui est de couleur jaune-blanc.
Comment utiliser le safran dans la cuisine ?
Le safran est souvent utilisé pour colorer (de sa belle couleur jaune orangée) des plats types paëlla… mais il permets également d'apporter un parfum chaud et aromatique à vos plats. Attention son pouvoir colorant et aromatique fait que le safran est très puissant il suffit donc d'utiliser 2 ou 3 stigmates pour parfumer un plat.
Par définition, le safran en filaments est pur.
La flaveur du safran doit être caractéristique, légèrement amère et aussi un peu piquante.
Les bienfaits sont digestifs, il règle également les fonctions de l'estomac. Le safran possède aussi des vertus antidépressives et aide également à lutter également contre la dégénérescence musculaire liée à l'Age.
safran : bienfaits et propriétés (laboratoire Lescuyer)
LE SAVIEZ VOUS !
La culture du Safran dans le monde : l'Iran est de loin le premier producteur mondial de Safran avec environs 90 % de la récolte mondiale.
C'est de Crête que semble nous être arrivé le safran. La production se répand également au moyen orient et en Inde. C'est seulement au XIXe siècle que sa culture bat son plein en France.
Alors pourquoi le safran est si cher ? La plantation du safran se passe sous terre, le bulbe donne de jolies fleurs violettes qui renferment 3 stigmates rouges. Une fois prélevé de la fleur ils seront ensuite séchés puis mis dans un pièce hermétique et sombre. Le safran est si rare que pour obtenir 1 gramme de safran sec, il faut 150 fleurs. En revanche son pouvoir aromatique est tel que 5 stigmates suffisent à vos préparations culinaires.
Son utilisation essentielles est culinaire mais il est aussi utilisé pour des parfums et la réalisation de teintures.
Retrouvez nos recettes
Recette : tomate farcie au riz safrané
Autre recette : riz safrané aux chorizo
Encore une recette : cassolette de st jacques au safran
Découvrez toute nos épices ! | Cumin graine
Cumoin graines Cuminum cyminum L.
Origine : Turquie, Syrie, Inde
État : graine
Qu'est ce que la graine de cumin ?
Le cumin est une petite plante herbacée annuelle, au feuillage finement découpé. On consomme essentiellement ses graines.
Aspect
Le cumin est le fruit du Cuminum cyminum, constitué par deux méricarpes allongés qui restent unis et dont les dimensions varient selon leur origine. Sur chaque méricarpe, de couleur ocre-gris à brun clair, on distingue cinq côtes primaires assez minces d’une couleur pâle et quatre côtes secondaires plus larges et plus foncés.
La flaveur est caractéristique et aromatique. Le cumin a une note épicée lourde.
Comment consommer les graines de cumin ?
Les graines de cumin sont brunes, allongées et très parfumées. Les graines de cumin entières peuvent être ajoutées dans la préparation de mets orientaux. Ajouter quelques graines dans la préparation de pains maison, avec du fromage et des charcuteries. Avec des saucisses cette graine fera des merveilles.
On utilise le cumin également pour aromatiser les poissons, les viandes ou encore les fromages tels que le gouda.
Qu'il soit consommé moulu ou en grain, le cumin apporte aide au bon fonctionnement de votre organisme. Il apporte également des vertus santé dont il serait bien dommage de ne pas profiter.
Quels sont les bienfaits des graines de cumin ?
La bonne teneur en fer du cumin va permettre le bon transport de l'oxygène dans le corps. Ne pas hésiter à renforcer cette teneur en fer en l'utilisant avec des produits comme les poissons et aussi les lentilles.
Riche en antioxydants, le cumin est notamment reconnu pour son action sur la sphère digestive, il diminue les ballonnements et les spasmes intestinaux. Il aide également à calmer les maux d'estomac.
Le cumin possède aussi un effet antibactérien et peut aussi jouer un rôle d'antiseptique intestinal.
Antioxydantes grâce à la période de bêta-carotène pour ralentir le vieillissement cellulaire et favoriser le renouvellement des tissus de votre organisme.
Le magnésium est essentiel au bon fonctionnement du tube digestif il va également apporter une meilleure digestion.
Les cellules nerveuses de votre organisme seront optimisées avec l'apport en phosphore du cumin. Il favorisera également le bon dynamisme musculaire et cérébral.
Le Cumin joue également un rôle important pour l'élimination rénale de l'eau.
LE SAVIEZ VOUS !
Le cumin est une épice dont les bienfaits pour la santé en font une star de la cuisine dans le monde entier depuis des millénaires. En France on l'apprécie tant pour ses valeurs culinaires que pour ses vertus pour la santé !
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Article sur les bienfaits du cunim
Découvrez ce produit dans notre coffre BOOSTER !
Découvrez également notre cumin moulu | Graines d'Amarante Noire
Qu'est ce que la graine d'amarante noire ?
Graine d’amarante noire Amaranthus cruentus.
Origine : France
La graine d’Amarante est le fruit d’une plante sacrée chez les incas, elle a une magnifique couleur noire brillante parfaite pour créer un visuel inédit dans vos assiettes.
Apporte du croquant à vos plats, à saupoudrer sur les salades, mais également les légumes, gratins omelettes ou encore en topping sur des desserts.
Comment consommer les graines d'amarantes ?
Versez les graines dans une casserole. Ajouter le même volume d'eau froide et faites cuire pendant 25 minutes. En fin de cuisson, remuez et servez.
À consommer crues en mueslis, porridges ou soupes.
On peut également l'utiliser soufflée/Poppée à la poêle, ou bien en farine.
L'amarante est une plante ornementale mais aussi comestible, appréciée pour ses feuilles et ses graines riches en protéines et en minéraux et sans gluten ! Découvrez ses bienfaits et des idées de préparation.
L'amarante est une plante très appréciée pour ses feuilles et surtout ses graines qui sont riches en protéines et en minéraux et surtout sans gluten !
LE SAVIEZ VOUS !
L'amarante était une graine sacrée. Elle est originaire des régions tropicales et tempérées d'Amérique et d'Asie. En Amérique du sud, les civilisations précolombiennes cultivaient cette graine pour la consommer. Pour les Aztèques, les Incas et également les Mayas elle était un aliment essentiel. Elle était également utilisée pour les rites sacrés ce qui a mené à l'interdiction de sa culture après la conquête espagnole du Mexique.
Le nom amarante signifie immortelle en grec ancien. Elle doit ce nom au fait que la fleur de cette plante ne flétrit pas.
Pour la petite histoire : La particularité et la couleur de cette fleur a donné son nom aux bérets amarante des parachutistes français.
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Découvrez toutes nos graines
article sur les bienfaits de la graine d'amarante (top santé) | Gingembre moulu
Gingembre : Zingiber officinale
Origine : Inde, Madagascar, Chine
État : moulu
Qu'est ce que le gingembre moulu ?
La poudre de gingembre moulu est obtenue par broyage sans aucune adjonction. De ce fait, quelques fibres peuvent être présentes sur ce produit gage d’un traitement naturel.
Aspect
L’odeur du gingembre moulu est fraîche, puissante, naturelle et caractéristique. Sa flaveur est légèrement piquante. Le gingembre est de couleur jaune ocre à brun pâle.
Quels sont les bienfaits du gingembre en poudre ?
La valeur culinaire mais aussi ses vertus thérapeutiques font du gingembre une épice connue dans de nombreux pays du monde. Cultivé dans les régions chaudes du monde, donc très souvent dans les pays tropicaux (il faut un temps chaud, humide et ensoleillé pour que cette épice puisse se développer) la qualité du gingembre peut varier selon la composition du sol et des méthodes de culture et surtout les conditions climatiques. Chez Epices C’Bio, nous vous garantissons une qualité constante de nos produits afin que vous retrouviez à chaque fois les mêmes qualités gustatives.
Les vertus du gingembre sont multiples et il n’est plus besoin aujourd’hui de le prouver tant les études fleurissent sur cette épice contenant de nombreux principes actifs. Le gingembre agit sur l’ensemble de l’organisme et différentes manières et contribue à votre bien être et à votre santé. Il favorisera votre digestion et limitera les nausées et vomissements mais il sera également un très bon anti inflammatoire, il a des bénéfices pour le cœur aide à réduire les maux de tête et idéal en début de migraines mais avant tout il est un tonifiant puissant qui aide à lutter contre la fatigue quotidienne. Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes.
Contrairement à d’autres épices, le gingembre garde et développe d’autres propriétés lorsqu’il est cuit ou séché ou encore en poudre. Le consommer frais n’est donc pas l’unique manière de profiter de ses bienfaits.
nos recettes
Etude sur les bienfaits du gingembre : hal univ lorraine
Découvrez également notre gingembre racine flakes
recette : mignon de porc au gingembre |
| Additional information |
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50G, 100G, 250G, 500G
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50G, 150G, 250G, 500G
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100G, 250G, 500G, 1KG
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50G, 150G, 250G, 500G
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| Poids |
50G, 100G, 250G, 500G
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50G, 100G, 250G, 500G
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