| Content | Paprika doux moulu
Quelle est le gout du paprika ?
L’odeur du paprika doux en poudre est plaisante et aromatique.
La flaveur peut être piquante.
Comment utiliser du paprika en poudre
Le paprika est une épice très populaire, elle est utilisée dans toutes les cuisines du monde pour son parfum âcre et la belle couleur qu’il ajoute à toutes les préparations.
Souvent utilisé dans les plats espagnols mais aussi hongrois. Dans des recettes comme le goulash, les charcuteries espagnoles (saucissons ou chorizo).
Il accompagne parfaitement le poulet, les tomates et aussi les sauces à la crème ou encore une marinade pour poulet.
Pour garder son goût sucré, pensez à l'incorporer en fin de cuisson et ne le laissez pas cuire sur un feu trop vif car il développerait des saveurs âpres.
Le paprika doux est également souvent utilisé pour la décoration des plats grâce à sa belle couleur rouge qui rehausse le visuel d'une assiette.
Quels sont les bienfaits du paprika ?
Le paprika doux est une mine d'or pour votre organisme. Il permets de lutter contre les infections grâce à la capsaïne.
Diminution des douleurs articulaires liées à l'arthrite.
Favorise une bonne circulation sanguine et aide à lutter contre la sensation de jambes lourdes.
Riche en fer, il aide à lutter contre l'anémie.
Sa teneur en vitamines E anti oxydante aide à prévenir les maladies cardio vasculaires, mais également en vitamine B2 (muqueuses et muscles) et B6 (pertes de cheveux).
Femme actuelle santé : paprika quels sont les bienfaits
Coté beauté : consommer régulièrement du paprika vous aidera à fortifier les cheveux et à conserver une peau rayonnante et protégée des effets néfastes des radicaux libres.
Le paprika aide à protéger des divers maux de l’hiver : les toux, les rhumes et autres méfaits qu’apporte cette saison.
Le paprika permet de relever vos plats d'une touche parfumée. Il se marie très bien avec des plats en sauce des légumes, les volailles, mais aussi le poisson…
Découvrez toutes nos recettes
Ainsi que le Pimenton doux de la vera D.O.P.
Découvrez également le paprika doux moulu BIO
| Ail semoule
comment utiliser l'ail semoule ?
L'utilisation de l'ail semoule est vraiment très simple, il est possible d'en ajouter tel quel à tous vos plats.
Comment utiliser l'ail en poudre ?
En semoule, l'ail sera un atout pour améliorer simplement toutes vos salades, sauces et plats de pâtes par exemple.
En base pour les marinades, en assaisonnement lors des cuissons (légumes et huile d'olive par exemple), pour corser une salade fraîche, avec du fromage, ou pour frotter sur du pain.
La consommation de l’ail fournit au corps du phosphore, de la vitamine B6, de la vitamine C, du cuivre, du manganèse, du sélénium ou encore du fer.
LE SAVIEZ VOUS !
l'ail est l'allié de vos assaisonnements et il est aussi porteur de nombreux bienfaits.
Est ce que l'ail semoule est bon pour la santé ?
Dans l'antiquité, les armées romaines et les armées grecques utilisaient l'ail pour décupler leurs forces. Il était de ce fait consommé régulièrement voir même plusieurs fois par jour. En temps de guerre l'ail a même permit au soviétiques de parer à la pénurie d'antibiotiques. Il fut d'ailleurs appelé la "pénicilline russe".
Alors qu'est ce qui lui vaut un tel culte du bienfait :
L'ail de la famille des alliacées comme ses cousins l'oignon, le poireau ou encore la ciboulette a des vertus qui tiennent en fait essentiellement de sa richesse en composants soufrés.
Il contribue à diminuer la pression artérielle chez les personnes étant en situation d'hypertension.
Il évite en consommation quotidienne les ballonnements intestinaux, il facilite la digestion.
Réduite en poudre l'ail est riche en magnésium, en vitamines B1, B2 et B6. et en sélénium.
L'ail a un pouvoir fluidifiant, il faut donc être vigilent en cas de traitement anticoagulants .
Et pour ceux qui se disent l'ail jamais car il altère mon haleine et bien sachez que votre organisme s'habitue à l'ail. En résumé plus vous en consommerez moins votre haleine en patira ! La raison ? Les enzymes qui au fur et à mesure évitent les effluves aillées.
Articles sur les bienfaits de l'ail : destination santé
Retrouvez nos recettes
recette à l'ail sauté pimentées
Découvrez toutes nos épices | Laurier feuille
Origine : Turquie
État : feuille entière
Description
Feuilles de laurier
Aspect
La feuille de laurier est verte à verte foncée en surface, le dessous étant plus clair et tirant quelquefois sur le jaune. La taille des feuilles est variable, ayant en général une longueur entre 25 et 100 mm.
L’odeur du laurier est assez agréable, forte et également délicate en même temps, mais elle ne se dégage fortement que lorsque la feuille est écrasée. La flaveur est aromatique, mêlée d’amertume et d’âcreté.
LE SAVIEZ VOUS !
En France connu sous le nom de laurier noble il est originaire du bassin méditerranéen. Pour les chinois, le laurier est symbole d'immortalité. Il y a une légende qui dit que la lune renfermerait un laurier et un homme immortel. On l'associe au dieu Apollon d'où l'origine de la couronne de laurier.
Le laurier ce petit arbre pouvant atteindre jusqu'à 10 m de haut aux feuilles coriaces, vertes, denses et parfumées. C'est un arbre très résistant, qui résiste à la sécheresse et au vent de mer. Toutes les parties du laurier sont très aromatiques mais seules les feuilles sont utilisées pour leur parfum fort et délicat à la fois.
Le laurier-sauce sait aussi se rendre utile en cuisine grâce à ses feuilles très aromatiques, parfaites en "bouquet garni" pour parfumer les ragoûts ou le court-bouillon. Mais ce n’est pas tout, ses feuilles ont également des propriétés médicinales : digestives, antiseptiques, expectorantes, diurétiques, antirhumatismales
Le laurier est aussi à l'origine du mot lauréat et donc baccalauréat (baie de laurier).
Quels sont les bienfaits des feuilles de laurier ?
L'huile essentiel du laurier qui est aussi très riche en propriétés : respiratoires, immunitaires, articulaires, ou encore musculaires ou digestives. Cardio vasculaires, antirhumatismales, antibactériennes, anti fongicide et expectorantes…
Comment utiliser les feuilles de laurier pour la santé ?
En infusion le laurier favorise la digestion et réduit les flatulences. On l'utilise également contre les affections des voies respiratoires, la grippe et la toux. Il est également préconisé contre les rhumatismes et les douleurs articulaires.
Découvrez toute l'herboristerie !
Article notre temps : se soigner par les plantes les vertus du laurier | Baies roses
Quel goût ont les baies roses ?
Les baies de rose ont un goût poivré, légèrement sucré et anisé. Elles relèvent toutes sortes de plats à base de viande et de poisson, mais parfument également les salades, les veloutés et les fromages.
Aspect
une belle couleur rose foncée.
Ou mettre les baies roses ?
Elles apportent un gout parfait aux noix de St Jacques, aux crevettes et gambas poêlées, au foie gras, mais également aux Fruits caramélisés : poires, pêches, ananas, bananes…
Traditionnellement la baie rose s'utilise pour rehausser le gout du saumon fumé, elle est également parfaite pour vos marinades de viandes blanches ou noix de st jacques. Extrêmement parfumées, elles seront utilisées concassées sur vos fromages frais.
Plus surprenant mais tout aussi exquis parsemez les baies concassée sur vos fruits l'aspect sera joli et le gout parfait ! Une crème glacée et des préparations à base de chocolat ne sauront pas lui résister.
Sur des plats cuisinés toujours ajouter en fin de cuisson pour préserver son gout intense.
Quels sont les bienfaits du poivre roses ?
Reconnues pour être anti-inflammatoires, antiseptiques et aussi antispasmodiques, elles soulagent les toux, rhumes et états grippaux. Elles aident aussi dans les cas de troubles intestinaux (ballonnements et nausées).
LE SAVIEZ VOUS !
Les baies roses sont originaires d'Amérique du Sud, puis implantées à la Réunion et à Madagascar.
Les baies roses sont plus communément appelées poivre bourbon du fait de cette mise en culture sur les Iles Bourbon.
Très aromatiques, elles ont une saveur douce presque sucrée et un parfum entre le poivre et le genièvre. Leur piquant est léger, il se révèle seulement quand le noyau central est écrasé. La baie rose s'utilise entière ou concassé et harmonise parfaitement vos plats.
Attention toutefois concassez la au mortier car elle est légèrement huilée et les moulins à poivre ne lui résistent pas.
Découvrez toutes nos graines et baies !
Recette : crumble de saumon aux baies roses
Article Findeling lovers : quels sont les avantages des baies roses et comment les cuisiner ? | Cannelle moulue sélection
Cinnamomum sp.
Origines : Madagascar + Vietnam
Qu'est ce que la cannelle moulue sélection ?
Cannelle moulue : obtenue par broyage des morceaux de cannelle
La cannelle moulue Sélection est aromatique et présente des notes presque « sucrées ».
Allergènes
Présence intentionnelle : NON. À noter que la cannelle contient naturellement de la coumarine à des teneurs variables.
Aspect
L’odeur et la flaveur doivent être fraîches et caractéristiques de la cannelle de l’origine concernée. La couleur va du brun jaunâtre au brun rougeâtre. La cannelle moulue Sélection est aromatique et présente des notes presque « sucrées ».
Comment utiliser la cannelle moulue ?
La cannelle moulue peut s’utiliser dans les gâteaux, le pain d'épices, les crèmes, les fruits...
Est ce que la cannelle moulue sélection est bonne pour la santé ?
Les bienfaits de la cannelle sur la santé sont nombreux, et assez diversifiés :
Une épice qui favorise la perte de poids.
Aide à lutter contre les maladies métaboliques.
Propriétés antimicrobiennes.
Une épice aux propriétés anti-inflammatoires.
Des propriétés et des avantages antioxydants.
LE SAVIEZ VOUS !
Consommez de la cannelle régulièrement est un atout majeur pour votre santé mais il faut éviter d'en respirer trop souvent la poudre car celle ci peut à forte dose s'avérer mauvais pour vos poumons.
La cannelle est une épice connue et reconnue depuis des millénaires pour ses vertus médicinales. Son odeur est très caractéristique et se reconnait parfaitement. Elle est utilisée pour réaliser de nombreuses recettes comme les crêpes, le thé, les chewing-gums même, ou encore dans un couscous. Mais également et tout simplement parsemée sur des aliments (crèmes, yaourts, gâteaux …). Dans une salade de fruits elle apportera cette petite touche en terme de gout qui lui est si particulière et qui fait qu'elle ne passera jamais inaperçue dans un plat. Cette épice si connue, réputée peut aider à lutter contre le diabète ou encore la glycémie.
Retrouvez nos recettes
Découvrez également notre cannelle tuyaux bio !
articles sur la cannelle : passeport santé nutrition | Ciboulette plate
Allium schoenoprasum L.
Origine : Allemagne, Chine, Pologne, Inde
État : plate
Description
Ciboulette plate : cette dénomination permet de différencier cette qualité de la ciboulette tubulaire. Ce qui ne signifie pas qu’elle soit plate. Il s’agit en fait de ciboulette feuille.
Comment faire de la ciboulette plate sechée
La ciboulette est de couleur verte plus ou moins foncée. L’intérieur des tubes peut présenter une couleur blanchâtre, inhérente au produit.
La ciboulette plate est en général coupée. La taille des feuilles est variable mais ne dépasse généralement pas 1 cm.
La saveur de la ciboulette est typique avec un léger arrière-goût d’ail.
Comment utiliser la ciboulette déshydratée
La ciboulette (Allium schoenoprasum), appelée aussi civette, fausse échalote, est une plante vivace, avec des bulbilles, aux nombreuses feuilles cylindriques, creuses et effilées, qui forment une touffe. On situe ses origines en Sibérie ou Europe centrale. Ses feuilles ne résistent pas au gel hivernal mais sa souche oui, donc elle renait au printemps.
Elle est utilisée en cuisine pour son goût d'oignon frais et également pour sa douce saveur légèrement aillée. La ciboulette constitue l'atout majeur du fromage blanc aux fines herbes et elle est incontournable dans les omelettes, les farces, mais aussi les pâtés aux herbes, les sauces, etc. Elle s'utilise fraiche, et aussi finement coupée.
Est ce que la ciboulette plate est bonne pour la santé ?
La ciboulette a également des propriétés apéritives, digestives, antiseptiques, carminatives, diurétiques, stimulantes. Elle contient des vitamines A, B, C, PP, des sels minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium, sodium...).
LE SAVIEZ VOUS !
En Latin la ciboulette signifie petit oignon. Elle appartient à la famille des alliacés. Cette plante aromatique est vivace et peut atteindre jusqu'à 40 cm de hauteur.
Les fleurs de cette plante sont très jolies elles vont du blanc au pourpre et sont parfois utilisées en plante d'ornement. On les voit souvent sur les balcons, mais aussi les bordures …
Mais elle est également répulsive ce qui permet de repousser les insectes, les mouches et également les pucerons…
La ciboulette était déjà utilisées au temps de Charlemagne qui recommandait lui même sa culture dans les domaines royaux. Mais les ancêtres sont surtout les chinois qui connaissent cette plante depuis plus de 5000 ans. Marco polo nous fit connaitre cette plante aromatique en Europe et c'est seulement depuis le 16 -ème siècle qu'elle intègre notre consommation quotidienne.
Découvrez toutes nos épices !
Article Passeport santé : la ciboulette et ses bienfaits santé
retrouvez toutes nos recettes |
