Description
Piment de Cayenne Bio
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Traces possibles de lait/lactose
Description
Le piment de Cayenne est l’un des piments les plus consommé dans le monde !
Sa saveur épicée qui relèvera parfaitement le gout de vos plats, il entre notamment dans la composition de certaines sauces bien connues comme l’Harissa ou encore le Tabasco !
Quelle est la couleur et le piquant du piment de Cayenne ?
Le piment de cayenne est de couleur rouge orangé son degré de piquant dépend de la haute teneur en capsaïcine. Un arome brulant et qui se mesure (30 000 unités scoville)
Comment utiliser le piment de Cayenne :
Il parfumera parfaitement vos plats de poissons et de crustacés mais également vos viandes rouges ou blanches. Vous pouvez l’utiliser pour relever les saveurs de légumes de sauces ou encore de potages. Parfumez également vos tartes, vos quiches, une huile ! bref tout les plaisirs sont permis !
Quel piment le plus fort :
Il existe une unité pour mesurer la force des piments par l’échelle de Scoville, inventée en 1912 par un certain Wilbur Scoville. Il est parti du postulat que la capsaïcine, composant du piment, donne le coté piquant ou brulant aux piments donc plus la teneur en capsaïne est élevée plus le piment est fort. Ce classement va donc de 0 (le poivron doux) jusqu’à 16 000 000 (la capsaïcine pure). En cuisine une version simplifiée de 0 à 10 simplifiera ce classement.
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