Description
Piment Fort Bio moulu
Capsicum frutescens L. ou Capsicum annuum L.
Origine : Inde, Espagne, Ouganda, Chine. Mélange de ces origines possibles.
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Description
Piment à la flaveur chaude, brulante et épicée.
Quelle est la couleur du piment fort ?
Le piment fort bio moulu est de couleur rouge orangé, variable selon l’origine et les conditions climatiques.
L’odeur est caractéristique des piments forts et peut provoquer une irritation nasale.
Est ce que les piments forts sont bons pour la santé ?
c’est une notion assez paradoxale, à la fois calmant et chauffant il aide à lutter contre la migraine.
vous faites un régime ? il sera l’allié de votre poids car il augmente le sentiment de satiété et à un superbe effet brule graisses.
Comment utiliser le piment fort ?
Le piment fort relèvent traditionnellement la cuisine indienne et mexicaine.
Le piment fort sert également à stimuler la digestion et à soulager la douleur grâce à des substances appelées capsinoïdes.
Les piments moulus doivent être de couleur uniforme.
Les piments forts très utiles en cuisine pour relever les plats, très présents dans les sauces, les marinades, les salades ou encore les plats mijotés.
ils sont très présents dans les cuisines sud-américaines, asiatiques, indiennes et aussi antillaises. Il relève le goût de plusieurs aliments comme l’ail, l’oignons, la coriandre mais également le gingembre ou encore plus surprenant la noix de coco.
Toujours parsemer avec parcimonie car la force du piment se développe au cours de la cuisson et il est toujours plus facile d’en ajouter que d’en enlever.
LE SAVIEZ VOUS !
Quel piment le plus fort :
Il existe une unité pour mesurer la force des piments par l’échelle de Scoville, inventée en 1912 par un certain Wilbur Scoville. Il est parti du postulat que la capsaïcine, composant du piment, donne le coté piquant ou brulant aux piments donc plus la teneur en capsaïne est élevée plus le piment est fort. Ce classement va donc de 0 (le poivron doux) jusqu’à 16 000 000 (la capsaïcine pure). En cuisine une version simplifiée de 0 à 10 simplifiera ce classement.
Les piments moulus se gardent dans des contenants hermétiques pour préserver toutes leur saveur et leur piquant.
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