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Pimenton de la Vera doux (DOP) ou paprika fumé

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Le pimenton de la Vera est un poivron rouge séché au feu de bois de chêne, puis broyé. Il a un goût  fumé très prononcé

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Description

Pimenton de la Vera doux (DOP) ou paprika fumé

Capsicum annuum L., Capsicum longum L.

Origine : Espagne

DOP voir le règlement 510/2006 et modifications.

C’est quoi le paprika fumé ou pimenton doux ?

Le pimenton de la Vera est un poivron rouge séché au feu de bois de chêne, puis broyé. Il a un goût de fumé très prononcé.

Allergènes

Pimenton : Possibilité d’ajout d’huile végétale alimentaire à hauteur de 3% maximum. Absence de colorants artificiels.

Aspect

Le piment fort moulu est de couleur rouge orangé, variable selon l’origine et les conditions climatiques.

Poudre fine de couleur rouge obtenue par le broyage des fruits secs, mûrs et également sains et propres de Capsicum annuum et Capsicum Longum.

Quand utiliser du Pimenton doux de la vera (DOP) ?

Ingrédient phare dans la cuisine espagnole. Le pimenton doux de la Vera est utilisé pour la fabrication du chorizo mais également de la  traditionnelle Paella valencienne. Il est aujourd’hui également utilisé dans de nombreux plats gastronomiques espagnols.

Le pimenton doux de la Vera bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Il se caractérise par un gout fort et aussi fumé. Sa particularité liée à son processus de séchage lent lui confère des saveurs unique fruitées et sucrées.

LE SAVIEZ VOUS !

Le pimenton doux de la Vera est originaire d’Amérique du sud. Il fut aussi apporté par Christophe Colomb pour la reine Isabelle la Catholique, celle-ci n’étant pas convaincue du bien fondé de son expédition.

Depuis le XVIe siècle, le Pimenton est cultivé en Espagne plus particulièrement dans la région de la Vera au cœur du massif montagneux de Gredos. Cette région au climat tempéré et aussi humide qui lui est très favorable.

Le pimenton doux de la Vera est réalisé avec des piments cueillis puis séchés de façon traditionnelle mais également fumés pendant 2 semaines. Retournés quotidiennement puis broyés les piments sont ensuite mélangés entre eux (plusieurs périodes de culture sont mélangées également pour lui conférer cette magnifique couleur rouge.

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Résumé
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Note Globale
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Marque
Pimenton de la Vera doux (DOP) ou paprika fumé
Nom du Produit
Epices c'Bio
Prix
EUR 3,05
Disponibilité
Available in Stock

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

50G, 150G, 250G, 500G

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