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Poivre blanc Muntok moulu

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Les notes musquées du poivre blanc apportent de la personnalité à vos recettes sans les colorer.

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Poivre blanc  Muntok moulu

Description

Les notes musquées du poivre blanc apportent de la personnalité à vos recettes sans les colorer.

Produit obtenu par broyage de baies entières de poivre Muntok, sans aucune adjonction, de Piper nigrum Linnaeus.

Origine : Indonésie

Comment utiliser le Poivre Blanc de Muntok moulu ?

Ce poivre aux saveurs exceptionnelles se mariera avec des mets délicats et raffinés.

Il a le pouvoir de stimuler la production de salive ce qui aide à prédigérer les aliments (réduit l’acidité dans la bouche et protège les dents).

Le poivre Blanc est il bon pour la santé ?

Aide à la digestion des aliments grâce à la sécrétion d’acides chlorhydriques et de sucs gastriques.

Le composé actif du poivre (la Pipérine) aide à lutter contre l’état dépressif en produisant de l’endorphine.

Il peut aider à dégager les voies respiratoires en provoquant l’éternuement.

Enfin, il stimule l’appétit.

Attention toutefois à ne pas abuser du poivre blanc si vous souffrez de :

Troubles digestifs importants, brulures au niveau des intestins,

Maladies digestives inflammatoire telles que diverticulite,

En cas d’hyperperméabilité intestinale.

Demandez dans ce cas un conseil nutritionniste.

LE SAVIEZ VOUS !

Tout comme l’était le sel, le poivre a longtemps été une monnaie d’échange très recherchée. Au moyen Age par exemple le poivre était plus répandu, mais très cher et donc accepté pour payer les impôts et les dettes. Avec le temps le poivre devient le condiment de base de la plupart des cuisines.

Le poivre blanc provient du même arbre que le noir. ses graines arrivées à maturité sont de couleur rouge et mises à tremper dans de l’eau de pluie pour les débarrasser de leur enveloppe. Elles sont ensuite séchées un long moment au soleil. De cela va s’extraire un poivre blanc. D’un gout bien plus subtil et plus doux que le noir il est très apprécié. Il est ensuite moulu pour en dégager le meilleur de sa saveur.

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Découvrez tous les poivres

Journal de Femmes : poivre blanc : les bienfaits pour la santé

Résumé
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Marque
Poivre blanc Muntok moulu
Nom du Produit
Epices C'Bio
Prix
EUR 5,50
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50G, 100G, 250G, 500G

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DescriptionLes notes musquées du poivre blanc apportent de la personnalité à vos recettes sans les colorer.Cultivé principalement sur les hauts plateaux du Népal, ce « faux » poivre très aromatique développe des arômes de pamplemousse et d’agrumes.Poivre noir (Piper nigrum) concassé fumé au bois de hêtre.Le Sri Lanka cultive une tradition très ancrée de plantations de poivres, notamment dans la région de Kandy. L’habitude de faire cohabiter différentes espèces en symbiose permet d’obtenir des récoltes très qualitatives.Ce poivre aux saveurs exceptionnelles se mariera avec des mets délicats et raffinésLe poivre de Sichuan est un agrume d’origine asiatique. On l’apprécie surtout pour ses arômes citronnés.
ContentPoivre blanc  Muntok moulu

Description

Les notes musquées du poivre blanc apportent de la personnalité à vos recettes sans les colorer. Produit obtenu par broyage de baies entières de poivre Muntok, sans aucune adjonction, de Piper nigrum Linnaeus. Origine : Indonésie

Comment utiliser le Poivre Blanc de Muntok moulu ?

Ce poivre aux saveurs exceptionnelles se mariera avec des mets délicats et raffinés. Il a le pouvoir de stimuler la production de salive ce qui aide à prédigérer les aliments (réduit l'acidité dans la bouche et protège les dents).

Le poivre Blanc est il bon pour la santé ?

Aide à la digestion des aliments grâce à la sécrétion d'acides chlorhydriques et de sucs gastriques. Le composé actif du poivre (la Pipérine) aide à lutter contre l'état dépressif en produisant de l'endorphine. Il peut aider à dégager les voies respiratoires en provoquant l'éternuement. Enfin, il stimule l'appétit. Attention toutefois à ne pas abuser du poivre blanc si vous souffrez de : Troubles digestifs importants, brulures au niveau des intestins, Maladies digestives inflammatoire telles que diverticulite, En cas d'hyperperméabilité intestinale. Demandez dans ce cas un conseil nutritionniste.

LE SAVIEZ VOUS !

Tout comme l'était le sel, le poivre a longtemps été une monnaie d'échange très recherchée. Au moyen Age par exemple le poivre était plus répandu, mais très cher et donc accepté pour payer les impôts et les dettes. Avec le temps le poivre devient le condiment de base de la plupart des cuisines. Le poivre blanc provient du même arbre que le noir. ses graines arrivées à maturité sont de couleur rouge et mises à tremper dans de l'eau de pluie pour les débarrasser de leur enveloppe. Elles sont ensuite séchées un long moment au soleil. De cela va s'extraire un poivre blanc. D'un gout bien plus subtil et plus doux que le noir il est très apprécié. Il est ensuite moulu pour en dégager le meilleur de sa saveur. Retrouver nos recettes Découvrez tous les poivres Journal de Femmes : poivre blanc : les bienfaits pour la santé
Poivre noir de Timut grains

Description

  Poivre de Timut (Zanthoxylum Armatum). Origine : Népal

Comment utiliser le poivre de Timut

Cultivé principalement sur les hauts plateaux du Népal, ce « faux » poivre très aromatique développe des arômes de pamplemousse et d’agrumes. Quelques baies de poivre de Timut mises à infuser dans une préparation pour crème brûlée font de ce dessert classique un plat de choix. Relève à merveille crustacés, poissons et volailles. Le poivre de Timut est un poivre que l'on distingue très facilement des autres baies par sa saveur unique et extrêmement fruitée rappelant les agrumes et plus particulièrement comme précisé ci-dessus le pamplemousse rose. Cet arome lui confère un pouvoir d'association merveilleux avec de nombreux aliments ! Les Népalais le cuisinent très souvent en Curry de légumes, avec des poissons pour sa fraicheur et son coté fuité. Il est également possible de le déguster pour parfumer des fruits frais en salade. Petit conseil d'utilisation :  pour lui permettre de s'exprimer pleinement ajoutez le poivre de Timut en le concassant au moment du service. Entier vous pouvez l'inclure à des marinades de brochettes ou infusion pour les poissons. Additionné à vos légumes dans vos recettes de woks … un délice.

LE SAVIEZ VOUS !

Le Poivre de Timut est répandu dans tout le Népal et plus précisément dans les terres humides du sud du Népal. Cette merveille gustative est un fruit rare et mystérieux. Découvrez ses secrets. Principalement cultivé initialement à l'état sauvage dans les chaines montagneuses on le trouve aujourd'hui plus répandus sur tout le contient asiatique (essentiellement en chine et au japon). Cette baie reste malgré tout un incontournable de la cuisine népalaise. Surnommée le poivre pamplemousse en raison de son odeur très proche de l'agrume. Le poivre de Timut ressemble à s'y méprendre à la baie du poivrier et pourtant il est important de savoir que le Timut n'est pas un vrai poivre ou plus communément appelé "faux poivre" comme son très proche ami le poivre de Sichuan. Retrouvez nos recettes recette : blanquette de crevettes Découvrez tous nos poivres ! Le figaro : les 5 choses que vous ne savez peut être pas sur le poivre
Poivre noir fumé concassé

Description

Poivre noir (Piper nigrum) concassé fumé au bois de hêtre. Origine poivre : Inde, Indonésie, Malaisie, Vietnam, Brésil.

Aspect

Aspect / couleur : granules de couleur noire. Odeur / goût : caractéristique, note fumée, absence d'odeur ou goûts étrangers.

Comment utiliser le poivre noir fumé concassé ?

Ce poivre piquant amènera du caractère aux viandes rouges, gibiers et sauces. Ce poivre a un taux de pureté maximal et une qualité homogène tout au long de l’année.

LE SAVIEZ VOUS !

Le poivre noir est connu depuis l'antiquité. son importance était telle qu'il a longtemps servi de monnaie d'échange. Il fût d'ailleurs une des motivations principales aux voyages de Vasco de Gama. Utilisé très souvent par le peuple romain comme condiment mais aussi plus surprenant comme une drogue médicinale. Cependant de nos jours la médecine a complètement abandonné l'utilisation du poivre . Dans l'industrie agroalimentaire il n'est pas rare de voir utilisé l'huile essentielle de poivre noir mais c'est aussi un allié de taille pour la réalisation de parfums.

pourquoi le poivre est-il bon pour la santé ?

Le poivre noir permet de lutter contre la nausée, les ballonnements, la constipation mais également les flatulences et le manque d'appétit. Toujours consommé avec parcimonie le poivre est très apprécié de votre corps. Le poivre noir est plus aromatique que le poivre blanc, il s'associe bien souvent dans la conservation d'aliments au vinaigre ou dans la cuisson pour aromatiser l'eau. Moulu ou concassé il servira à assaisonner les plats et mets avant dégustation. Une fois le poivre noir obtenu, il faut commencer le processus de fumage. cette méthode de fumage n'a pas changée depuis des siècles. Il est mis au fumoir pour être lentement fumé à froid. Fumé au bois de hêtre le poivre y restera pendant 3 semaines pour un gout parfait. Apportez un goût de fumé unique à vos plats grâce à cette technique de fumage du poivre ! Retrouvez nos recettes Découvrez tous nos poivres !  
Poivre Noir du Sri Lanka Piper nigrum L. Origine : Sri lanka État : graine

Qu'est ce que le poivre noir du Sri lanka ?

Ce poivre noirse présente sous une couleur foncée. Il apporte force et arome.

Comment consommer du poivre noir du Sri lanka ?

Le Sri Lanka cultive une tradition très ancrée de plantations de poivre, notamment dans la région de Kandy. L’habitude de faire cohabiter différentes espèces en symbiose permet d’obtenir des récoltes très qualitatives sans aucun apport d’intrants chimiques. Ce poivre aromatique fruité et intense réhausse les viandes blanches, poissons et sauces. À ajouter en fin de cuisson pour conserver toutes les saveurs. Le poivre noir du Sri Lanka est une épice majeure de l'art culinaire. souvent associé à du sel il est son compagnon de tous les repas le poivre et le sel toujours de paire ! Presque jamais l'un sans l'autre ! Souvent utilisé sous forme de grains pour l'utilisation en poivriers. Il est plus aromatique que le poivre blanc mais il s'associe bien souvent dans la conservation d'aliments au vinaigre ou dans la cuisson pour aromatiser l'eau. Moulu ou concassé il servira à assaisonner les plats et mets avant dégustation.

Quels sont les bienfaits du poivre noir du Sri lanka ?

  Le poivre noir permet de lutter contre la nausée, les ballonnements, la constipation mais également les flatulences et le manque d'appétit. Toujours consommé avec parcimonie le poivre est très apprécié de votre corps.

LE SAVIEZ VOUS !

Le poivre noir est connu depuis l'antiquité. son importance était telle qu'il a longtemps servi de monnaie d'échange. Il fût d'ailleurs une des motivations principales aux voyages de Vasco de Gama. Utilisé très souvent par le peuple romain comme condiment mais aussi plus surprenant comme une drogue médicinale. Cependant de nos jours la médecine a complètement abandonné l'utilisation du poivre . Dans l'industrie agroalimentaire il n'est pas rare de voir utilisé l'huile essentielle de poivre noir mais c'est aussi un allié de taille pour la réalisation de parfums. Retrouvez nos recettes cote de bœuf au barbecue Découvrez tous nos poivres ! la culture du poivre au Sri Lanka wikipedia
DESCRIPTION La culture de ce poivre sur l’Ile de São Tomé lui confère des caractéristiques très particulières São Tomé est une île réputée pour ses cultures Biologiques. Le poivre de São Tomé possède une grande puissance aromatique douce et piquante.  ALLERGÈNES  Néant ASPECT Le poivre est rouge. UTILISATION  Ce poivre aux saveurs exceptionnelles se mariera avec des mets délicats et raffinés"gPoivre rouge de Sichuan Zanthoxylum piperitum Origine : Chine

Quelle est la particularité du poivre de Sishuan ?

Le Fagara dit poivre de Sichuan se présente sous la forme de petits fruits pédonculés. C’est un agrume d’origine asiatique. On l’apprécie surtout pour ses arômes citronnés.

Aspect

Le Fagara a une flaveur caractéristique, presque anesthésiante et une odeur légèrement citronnée. De couleur brune à maturité, avec également la présence d’une graine noire à l’intérieur de l’enveloppe. Le poivrier de Sichuan étant un arbuste épineux, nous ne pouvons exclure totalement la présence d’épines ou de fraction d’épines, malgré tout le soin apporté lors des manipulations de préparation.

Comment utiliser le poivre de Sishuan ?

Le poivre de Sichuan aromatisera et épicera idéalement vos tartares de poisson. Le poivre de Sichuan accompagnera également très bien le porc, le poulet ou encore le canard et se cuisine parfaitement avec des agrumes. Pour les plats asiatiques ce poivre rehaussera parfaitement vos woks ou encore votre riz. Cette épice obtenue après séchage et élimination de l'enveloppe entourant le fruit du poivrier du Sichuan. Il est aussi connu sous le nom de Clavalier en France. Utilisé bien souvent en cuisine asiatique pour réaliser les soupes le porc et la volaille. Il entre aussi très souvent dans la fabrication du mélange 5 épices chinois, utilisé bien souvent pour assaisonner le canard.  Au japon le poivre de Sichuan est utilisé en poivrier pour saupoudrer les plats quotidiens au même titre que nous utilisons nous le poivre noir.

LE SAVIEZ VOUS !

Le poivre de Sichuan arrive en Europe au XIIIe siècle via Marco Polo qui en apportera en fait de Venise. Et oui ! en Italie ce poivre fut très à la mode dans la noblesse italienne puis à totalement disparu pour réapparaitre au XIXe siècle ! Réintroduit par le botanistes, il fut remis au gout du jour par les grands chefs au XXe siècle. Ce poivre tiré d'une plante de la famille des agrumes et utilisé depuis des siècles en Chine pour parfumer les offrandes aux dieux. Il est un cadeau offert aux proches au même titre qu'un bouquet de fleurs ! Utilisé pour parfumer l'ambiance de la maison avec ses notes citronnées et également anisées comme nous le faisons avec la lavande dans le linge. En cuisine il est utilisé essentiellement pour le mets salés et également très appréciable avec les desserts. Et oui ! Il relèvera le sucre d'une mousse au chocolat en lui apportant du piquant et aussi un note acidulée. Plus surprenant également dans une salade fruits frais ou encore des sorbet ! Essayez c'est juste parfait ! Retrouvez nos recettes Découvrez tous nos poivres ! Pour de bon.com : tout savoir sur le poivre de Sichuan
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