Description
Poivre blanc Muntok moulu
Description
Les notes musquées du poivre blanc apportent de la personnalité à vos recettes sans les colorer.
Produit obtenu par broyage de baies entières de poivre Muntok, sans aucune adjonction, de Piper nigrum Linnaeus.
Origine : Indonésie
Comment utiliser le Poivre Blanc de Muntok moulu ?
Ce poivre aux saveurs exceptionnelles se mariera avec des mets délicats et raffinés.
Il a le pouvoir de stimuler la production de salive ce qui aide à prédigérer les aliments (réduit l’acidité dans la bouche et protège les dents).
Le poivre Blanc est il bon pour la santé ?
Aide à la digestion des aliments grâce à la sécrétion d’acides chlorhydriques et de sucs gastriques.
Le composé actif du poivre (la Pipérine) aide à lutter contre l’état dépressif en produisant de l’endorphine.
Il peut aider à dégager les voies respiratoires en provoquant l’éternuement.
Enfin, il stimule l’appétit.
Attention toutefois à ne pas abuser du poivre blanc si vous souffrez de :
Troubles digestifs importants, brulures au niveau des intestins,
Maladies digestives inflammatoire telles que diverticulite,
En cas d’hyperperméabilité intestinale.
Demandez dans ce cas un conseil nutritionniste.
LE SAVIEZ VOUS !
Tout comme l’était le sel, le poivre a longtemps été une monnaie d’échange très recherchée. Au moyen Age par exemple le poivre était plus répandu, mais très cher et donc accepté pour payer les impôts et les dettes. Avec le temps le poivre devient le condiment de base de la plupart des cuisines.
Le poivre blanc provient du même arbre que le noir. ses graines arrivées à maturité sont de couleur rouge et mises à tremper dans de l’eau de pluie pour les débarrasser de leur enveloppe. Elles sont ensuite séchées un long moment au soleil. De cela va s’extraire un poivre blanc. D’un gout bien plus subtil et plus doux que le noir il est très apprécié. Il est ensuite moulu pour en dégager le meilleur de sa saveur.
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