| Description | Ce poivre apporte des saveurs riches et profondes qui donneront du caractère aussi bien à vos viandes rouges qu’à vos desserts chocolatés. | Qu'elle soit utilisée à des fins thérapeutiques, culinaires ou en infusion l'Ortie regorge de vertus. À saupoudrer à volonté sur vos mets pour révéler les bienfaits de l’ortie. | L'utilisation de l'ail semoule est vraiment très simple, il est possible d'en ajouter tel quel à tous vos plats. | Paprika moulu, curcuma moulu, poivre gris moulu, safran. Ce mélange est destiné à la préparation de la Paëlla . | L’estragon est un indispensable pour réaliser des sauces. Il accompagne très bien vos soupes, salades, omelettes, ratatouilles, viandes et poissons. Infusion : Boire tout au long de la journée pour purifier l’organisme et profiter de ses vertus. | Le souci est la plante dure à battre, tant ses qualités sont nombreuses. |
| Content | Poivre noir de Belem en grains
Description
Poivre (Piper Nigrum L.) mûr récolté frais, séché, nettoyé, tamisé et trié par taille.
Le poivre (Piper Nigrum L.) de Belem est issu de plantations amazoniennes situées dans le Nord Est du Brésil. Ce poivre apporte des saveurs riches et profondes qui donneront du caractère aussi bien à vos viandes rouges qu’à vos desserts chocolatés.
Aspect
Aspect / couleur : noir à marron-gris, intérieur jaunâtre avec des tonalités grises.
Odeur / Goût : caractéristiques : absence d'odeur ou goûts étrangers.
Comment utiliser les grains du poivre ?
Afin de conserver toutes ses saveurs, ajouter le poivre en fin de cuisson.
Le poivre noir est plus aromatique que le poivre blanc, il s'associe bien souvent dans la conservation d'aliments au vinaigre ou dans la cuisson pour aromatiser l'eau. Moulu ou concassé il servira à assaisonner les plats et mets avant dégustation.
Il est une épice majeure de l'art culinaire. souvent associé à du sel il est son compagnon de tous les repas le poivre et le sel toujours de paire ! Presque jamais l'un sans l'autre ! Souvent utilisé sous forme de grains pour l'utilisation en poivriers.
LE SAVIEZ VOUS !
Le poivre noir est connu depuis l'antiquité. son importance était telle qu'il a longtemps servi de monnaie d'échange.
Il fût d'ailleurs une des motivations principales aux voyages de Vasco de Gama.
Utilisé très souvent par le peuple romain comme condiment mais aussi plus surprenant comme une drogue médicinale. Cependant de nos jours la médecine a complètement abandonné l'utilisation du poivre .
Est-ce que le poivre est bon pour la santé ?
Dans l'industrie agroalimentaire il n'est pas rare de voir utilisé l'huile essentielle de poivre noir mais c'est aussi un allié de taille pour la réalisation de parfums. :
Le poivre noir permet de lutter contre la nausée, les ballonnements, la constipation mais également les flatulences et le manque d'appétit.
Toujours consommé avec parcimonie le poivre est très apprécié de votre corps.
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wikipédia : poivre | Ortie Piquante
Urtica dioica Urticacées.
Quel est le gout de l'ortie ?
Goût très neutre.
Quels sont les bienfaits de l'ortie piquante en poudre ?
L’ortie est utilisée en phytothérapie pour soulager un certain nombre de maux. Des études ont notamment montré que l’ortie piquante possède des capacités antioxydantes, antimicrobiennes, antiulcéreuses, astringentes et analgésiques.
L’ortie est un fortifiant qui apporte bienfaits et aide à lutter contre les signes de l’âge.
Comment utiliser l'ortie ?
Idéal pour soupes et bouillons, plats chauds, salades, vinaigrettes, les fromages blancs.
À saupoudrer à volonté pour révéler les bienfaits de l’ortie.
LE SAVIEZ VOUS !
L'ortie est souvent considérée à tors comme une mauvaise herbe, mais en vérité il s'agit d'un végétal aux nombreuses propriétés curatives. En effet, l'ortie piquante est très répandue dans le monde et sa consommation culinaire est très à la mode. Ses feuilles ont une propriété diurétique et reminéralisante mais aussi dépurative. On l'utilise bien souvent pour traiter des rhumatismes, les douleurs articulaires, asthénie mais également les problèmes cutanés, digestifs.
L'histoire de l'ortie piquante.
Son nom ortie vient du latin "urtica" qui signifie bruler qui vient de son pouvoir urticant. Elle fait parler d'elle tout au long des civilisations. On retrouve des traces de son utilisation thérapeutique dans la littérature antique. A cette époque des médecins et botanistes grecs les plus connus lui vouaient des propriétés notamment diurétiques voir même anti inflammatoires et même aphrodisiaques.
Même Hippocrate, le père de la médecine moderne a également approuvé les vertus curatives de l'ortie.
C'est à partir du moyen Age qu'elles commenceront à être appréciées pour leurs qualités médicinales mais également pour en nutriment.
Mais de par son coté urticant et ce coté mauvaise herbe elle générait un coté repoussant et souvent se trouvait reléguée au second plan.
Ce n'est qu'à la période contemporaine que les études réalisées par des scientifiques remettent l'ortie piquante au gout du jour.
De nos jour, malgré ce stéréotype de plante nocive, l'ortie piquante à le vent en poupe elle devient la reine de l'herboristerie.
Elle est l’atout idéal des soins capillaires
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Article Top santé : poudre d'ortie, anti fatigue | Ail semoule
comment utiliser l'ail semoule ?
L'utilisation de l'ail semoule est vraiment très simple, il est possible d'en ajouter tel quel à tous vos plats.
Comment utiliser l'ail en poudre ?
En semoule, l'ail sera un atout pour améliorer simplement toutes vos salades, sauces et plats de pâtes par exemple.
En base pour les marinades, en assaisonnement lors des cuissons (légumes et huile d'olive par exemple), pour corser une salade fraîche, avec du fromage, ou pour frotter sur du pain.
La consommation de l’ail fournit au corps du phosphore, de la vitamine B6, de la vitamine C, du cuivre, du manganèse, du sélénium ou encore du fer.
LE SAVIEZ VOUS !
l'ail est l'allié de vos assaisonnements et il est aussi porteur de nombreux bienfaits.
Est ce que l'ail semoule est bon pour la santé ?
Dans l'antiquité, les armées romaines et les armées grecques utilisaient l'ail pour décupler leurs forces. Il était de ce fait consommé régulièrement voir même plusieurs fois par jour. En temps de guerre l'ail a même permit au soviétiques de parer à la pénurie d'antibiotiques. Il fut d'ailleurs appelé la "pénicilline russe".
Alors qu'est ce qui lui vaut un tel culte du bienfait :
L'ail de la famille des alliacées comme ses cousins l'oignon, le poireau ou encore la ciboulette a des vertus qui tiennent en fait essentiellement de sa richesse en composants soufrés.
Il contribue à diminuer la pression artérielle chez les personnes étant en situation d'hypertension.
Il évite en consommation quotidienne les ballonnements intestinaux, il facilite la digestion.
Réduite en poudre l'ail est riche en magnésium, en vitamines B1, B2 et B6. et en sélénium.
L'ail a un pouvoir fluidifiant, il faut donc être vigilent en cas de traitement anticoagulants .
Et pour ceux qui se disent l'ail jamais car il altère mon haleine et bien sachez que votre organisme s'habitue à l'ail. En résumé plus vous en consommerez moins votre haleine en patira ! La raison ? Les enzymes qui au fur et à mesure évitent les effluves aillées.
Articles sur les bienfaits de l'ail : destination santé
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recette à l'ail sauté pimentées
Découvrez toutes nos épices | Épices à Paëlla (sans colorant)
Mélange fabriqué en France.
Origine des matières premières : UE/non UE.
DESCRIPTION
Idéal pour donner à votre paella le bon gout des épices de caractère.
INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES
Ingrédients : Paprika moulu, curcuma moulu, mais également poivre gris moulu, et aussi safran (0,5%).
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
ASPECT
C’est une poudre de couleur rouge orangée.
La poudre a une odeur typique, due au mélange des diverses épices entrant également dans sa composition.
UTILISATION DE L'ÉPICES A PAELLA
Ce mélange est essentiellement destiné à la préparation de la paella.
Ce célèbre plat de riz espagnol est plus traditionnellement valencien. Aujourd'hui il est aussi très apprécié dans le monde entier. Célèbre et plus communément appelé riz espagnol, il est également le plat emblématique de l'Espagne.
Il est traditionnellement cuisiné par les hommes ! Qui pour lui donner sa belle couleur jaune ajoutent des petits flamants de safran. Et oui c'est à ses petits flamants que l'on doit toute cette couleur chaude ! Placez le la veille si possible dans un bouillon d'eau chaude que vous utiliserez pour la cuisson du riz. Pour cuire le riz parfaitement, plongez le dans une casserole d'eau bouillante y ajouter la tomate et l'huile d'olive puis enfin le bouillon safrané (cela apportera un gout exceptionnel à votre Paella). Enfin pour le service pas de soucis tout doit être disposé en portions (comme on servirait une tarte) et ce après 5 min de repos, surtout pour que les ingrédients prennent bien les gouts entre eux ! Une variante la traditionnelle Paella de "marisco" qui est servie avec des crevettes et des fruits de mer également très réputée en Espagne.
LE SAVIEZ VOUS !
Le 20 septembre est officiellement la journée mondiale de la Paella !!! Et oui il existe aussi une journée dédiée à ce plat typique qui nous vient d'Espagne.
Article du petit journal sur les origines de la Paella
Découvrez tous nos mélanges ! | Estragon feuille
Description
L’Estragon est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes originaire d'Asie centrale, cultivée pour ses feuilles parfumées à usage condimentaire.
Seul le feuillage est utilisé en cuisine.
Aspect
Feuilles allongées, épaisses et très odorantes.
Où mettre de l'estragon ?
L’estragon est un indispensable pour réaliser des sauces. Il accompagne très bien vos soupes, salades, omelettes, ratatouilles, viandes et poissons.
Une infusion aux feuilles d’estragon : laissez infuser quelques feuilles dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Boire tout au long de la journée pour purifier l’organisme et également profiter des vertus de l’estragon.
Plus surprenant, mâcher quelques minutes, les feuilles de l’estragon donnent aussi une haleine fraîche.
Quels sont les bienfaits de l'estragon ?
Vertus vermifuges, stimulantes et spasmodiques lui sont conférées.
L'estragon peut atténuer les maux de gorge ou les douleurs dentaires. Il ne faut pas hésiter dans ce cas à macher des feuilles d'estragon.
L'estragon contient des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et aussi freinent l'apparition des maladies cardio vasculaires et également le vieillissement cellulaire.
LE SAVIEZ VOUS !
L' estragon était autrefois utilisé pour ses vertus médicinales, pour atténuer les douleurs dentaires et également le hoquet ! Il a même été utilisé durant l'antiquité pour guérir de la peste et aussi du choléra.
L'estragon est arrivé en Europe au Moyen Age mais ce n'est qu'au XVIe siècle que cette plante a été démocratisée.
Marie Antoinette buvait régulièrement des tisanes d'estragon avec du jus de citron !
Il a été utilisé également pour avoir sauvé la vie du prince de Galles Georges V.
Les arabes considéraient l'estragon comme un puissant aphrodisiaque et en faisaient également des filtres d'amour.
En bref l'estragon français, cette plante vivace aux longues feuilles pouvant atteindre jusqu'à 150 cm est plus connu sous le nom de Dragon vert ou serpentine à des vertus reconnues pour votre organisme.
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Recette : petits roulés apéritif à l'estragon
Recette : poulet à l'estragon
Cuisine actuelle : 10 infos sur l'estragon | Souci
Calendula officinalis L., Asteraceae
Le souci est la plante dure à battre tant ses qualités sont nombreuses.
Aspect
Plante, annuelle, herbacée.
Fleurs : jaunes oranges, en Capitule.
Pétales jaunes orangés
Comment utiliser les fleurs de soucis ?
Il désinfecte (action anti bactérienne, antifongique)
Il calme l’inflammation, stimule la régénération cellulaire et aide à la régénération des muqueuses.
Le souci est idéal pour les varices et le retour veineux : au travers de ses flavonoïdes assure une protection du tissu des veines et assure une stabilisation des problème circulation par la présence de coumarines qui agit sur celle-ci.
LE SAVIEZ VOUS !
Utilisé par les civilisation indiennes, grecques et arabes de l'antiquité en cosmétique, en médecine mais également en cuisine. On en tirait aussi une teinture jaune pour teinter le textile. Plus incroyable le soucis est appelé plus communément le safran du pauvre pour colorer les plats !
Au XIIeme siècle elle servait à déclencher les menstruations, à favoriser la sudation et aussi à traiter la jaunisse. au XIX ème siècle des médecins américains employaient le souci pour traiter les ulcères de l'estomac, la jaunisse, les conjonctivites et les brulures et lésions superficielles de la peau.
Cette plante annuelle mesure environs 40 cm avec des tiges droites, des feuilles velues vertes et une fleur qui ressemble à un soleil orange. Très lumineuse elle éblouit nos paysages. Le soucis se sème en avril et offre une floraison tout l'été et disparait aux premières gelées.
Comment faire une tisane de souci ?
Préparez une excellente décoction avec un litre d'eau et deux cuillères de souci. Faire bouillir 10 min. Cette décoction peut être utilisée en compresse sur les brulures, les plaies, les engelures, mais aussi l'impétigo, l'acné ou encore les furoncles.
En cuisine, vous pouvez décorer les salades ou vos plats d'été. C'est uniquement pour un effet décoratif ou colorant car le souci n'a pas de gout particulier !
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