Description
Poivre Vert déshydraté Bio
Piper nigrum L.
Origine : Inde
État : grain
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Qu’est ce que le poivre vert déshydraté
Légèrement moins fort que le poivre noir, le poivre vert dispose d’un arôme à la fois parfumé et fin.
Petite astuce : faites tremper le poivre vert pendant 30 min dans l’eau tiède ou aussi dans une sauce avant l’utilisation. Par cette action, le poivre sera réhydraté et retrouvera également son gout de poivre frais.
Aspect
Les baies de poivre vert déshydraté sont de couleur verte. Les grains sont également fripées.
La saveur et la flaveur du poivre vert doivent être épicées et piquantes.
Comment utiliser du poivre vert déshydraté ?
Les baies du poivrier récoltées avant maturité passent pas différents stades selon leur degré de maturité: le poivre vert fait partie de la première phase cueillies immatures, ses baies sont alors déshydratées ce qui leur permet de conserver toutes leurs saveurs jusqu’à leur utilisation.
Le poivre vert sous sa forme sèche se recommande particulièrement pour relever : le gibier comme les terrines de canard et également les viandes blanches comme le poulet, la poule, la dinde et la caille. Tout comme pour les viandes rouges telles que le tournedos ou les steaks dits « au poivre », les pâtés de viande, les poissons comme les gambas ou la lotte, les sauces à base de crème.
Mélangez le à d’autres poivres, il libèrera également toutes ses saveurs car ce poivre fort et parfumé s’utilise à un stade ou les grains peuvent être réhydratés.
Ne vous méprenez pas, son gout est bien loin d’être doux, c’est aussi pour cette raison qu’on l’utilise. Il apporte une note relevée tout en douceur, sans dénaturer les aromes de votre préparation.
Idéalement, vous pouvez avec un moulin, le saupoudrer sur vos aliments quotidiens ou encore le réhydraté. Retrouvez également la souplesse du poivre frais. En le mettant dans une eau frémissante durant 15 minutes et en égouttant les graines ainsi réhydratées pour pourrez les utilisez comme une bonne sauce steak .
Quels sont les bienfaits du poivre vert déshydraté
Très apprécié pour ses vertus anti oxydantes il est un excellent allié de votre digestion, et un très bon anti inflammatoire.
Sauce au poivre vert déshydraté
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