Description
Cumin moulu
Cumin Poudre Cuminum cyminum L.O
Origine : Turquie, Syrie, Inde
C’est quoi le cumin en poudre ?
Le cumin est une petite plante herbacée annuelle, au feuillage finement découpé. On consomme essentiellement ses graines.
Aspect
Le cumin est le fruit du Cuminum cyminum, constitué par deux méricarpes allongés qui restent unis et dont les dimensions varient selon leur origine. Sur chaque méricarpe, de couleur ocre-gris à brun clair, on distingue cinq côtes primaires assez minces d’une couleur pâle et quatre côtes secondaires plus larges et plus foncés.
Le cumin moulu est ocre brun.
La flaveur est caractéristique et aromatique. Le cumin a une note épicée lourde.
Où mettre du cumin moulu en cuisine ?
On utilise le cumin pour aromatiser les poissons, les viandes ou encore les fromages tels que le gouda.
Quelles sont les vertus du cumin ?
Qu’il soit consommé moulu ou en grain, le cumin apporte aide au bon fonctionnement de votre organisme. Il apporte également des vertus santé dont il serait bien dommage de ne pas profiter.
Riche en antioxydants, le cumin est notamment reconnu pour son action sur la sphère digestive, il diminue les ballonnements et les spasmes intestinaux. Il aide également à calmer les maux d’estomac.
Le cumin possède aussi un effet antibactérien et peut aussi jouer un rôle d’antiseptique intestinal.
Le magnésium est essentiel au bon fonctionnement du tube digestif il va également apporter une meilleure digestion.
La bonne teneur en fer du cumin va permettre le bon transport de l’oxygène dans le corps. Ne pas hésiter à renforcer cette teneur en fer en l’utilisant avec des produits comme les poissons et aussi les lentilles.
Les cellules nerveuses de votre organisme seront optimisées avec l’apport en phosphore du cumin. Il favorisera également le bon dynamisme musculaire et cérébral.
Antioxydantes grâce à la période de bêta-carotène pour ralentir le vieillissement cellulaire et favoriser le renouvellement des tissus de votre organisme.
Le Cumin joue également un rôle important pour l’élimination rénale de l’eau.
LE SAVIEZ VOUS !
Le cumin est une épice dont les bienfaits pour la santé en font une star de la cuisine dans le monde entier depuis des millénaires. En France on l’apprécie tant pour ses valeurs culinaires que pour ses vertus pour la santé !
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