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Safran filaments de 0.5g

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Par définition, le safran en filaments est pur, sa flaveur doit être caractéristique, légèrement amère et un peu piquante.

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Description

Safran filaments de 0.5g

Crocus sativus L.

Origine : Iran, Espagne.

Etat : Filament

Aspect

Le safran en filaments est constitué par les stigmates de la fleur de Crocus sativus (partie aérienne du pistil séché). Ces stigmates sont de couleur rouge foncé et en forme de trompette, dentelés ou en dent de scie à leur extrémité distale. Ces stigmates peuvent être isolés ou réunis par groupe de 2 ou 3 à l’extrémité d’une portion du style (partie séchée du pistil) qui est de couleur jaune-blanc.

Comment utiliser le safran dans la cuisine ?

Le safran est souvent utilisé pour colorer (de sa belle couleur jaune orangée) des plats types paëlla… mais il permets également d’apporter un parfum chaud et aromatique à vos plats. Attention son pouvoir colorant et aromatique fait que le safran est très puissant il suffit donc d’utiliser 2 ou 3 stigmates pour parfumer un plat.

Par définition, le safran en filaments est pur.

La flaveur du safran doit être caractéristique, légèrement amère et aussi un peu piquante.

Les bienfaits sont digestifs, il règle également les fonctions de l’estomac. Le safran possède aussi des vertus antidépressives et aide également à lutter également contre la dégénérescence musculaire liée à l’Age.

safran : bienfaits et propriétés (laboratoire Lescuyer)

LE SAVIEZ VOUS !

La culture du Safran dans le monde : l’Iran est de loin le premier producteur mondial de Safran avec environs 90 % de la récolte mondiale.

C’est de Crête que semble nous être arrivé le safran. La production se répand également au moyen orient et en Inde. C’est seulement au XIXe siècle que sa culture bat son plein en France.

Alors pourquoi le safran est si cher ? La plantation du safran se passe sous terre, le bulbe donne de jolies fleurs violettes qui renferment 3 stigmates rouges. Une fois prélevé de la fleur ils seront ensuite séchés puis mis dans un pièce hermétique et sombre. Le safran est si rare que pour obtenir 1 gramme de safran sec, il faut 150 fleurs. En revanche son pouvoir aromatique est tel que 5 stigmates suffisent à vos préparations culinaires.

Son utilisation essentielles est culinaire mais il est aussi utilisé pour des parfums et la réalisation de teintures.

Retrouvez nos recettes

Recette : tomate farcie au riz safrané

Autre recette : riz safrané aux chorizo

Encore une recette : cassolette de st jacques au safran

Découvrez toute nos épices !

Résumé
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Note Globale
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Marque
Safran filaments de 0.5g
Nom du Produit
Epices c'Bio
Prix
EUR 7,30
Disponibilité
Available in Stock

Informations complémentaires

Poids

100G, 250G, 500G, 1KG

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DescriptionPar définition, le safran en filaments est pur, sa flaveur doit être caractéristique, légèrement amère et un peu piquante.En apéritif, entrée, plat, dessert ou dans des boissons chaudes ou froides, la menthe poivrée se prête à de nombreuses recettes savoureuses.Le Thym feuille France se présente sous la forme de petites feuilles vertes grisâtres.Le curcuma en doigt a un gout subtil, parfumé et délicat. Il a un effet bénéfique sur la migraine, en jouant sur la production du facteur de nécrose tumorale, substance produite par le système immunitaire.Le pimenton de la Vera est un poivron rouge séché au feu de bois de chêne, puis broyé. Il a un goût  fumé très prononcéFeuilles de Laurier à la flaveur aromatique à consommer pour parfumer vos recettes méridionales.
ContentSafran filaments de 0.5g Crocus sativus L. Origine : Iran, Espagne. Etat : Filament

Aspect

Le safran en filaments est constitué par les stigmates de la fleur de Crocus sativus (partie aérienne du pistil séché). Ces stigmates sont de couleur rouge foncé et en forme de trompette, dentelés ou en dent de scie à leur extrémité distale. Ces stigmates peuvent être isolés ou réunis par groupe de 2 ou 3 à l’extrémité d’une portion du style (partie séchée du pistil) qui est de couleur jaune-blanc.

Comment utiliser le safran dans la cuisine ?

Le safran est souvent utilisé pour colorer (de sa belle couleur jaune orangée) des plats types paëlla… mais il permets également d'apporter un parfum chaud et aromatique à vos plats. Attention son pouvoir colorant et aromatique fait que le safran est très puissant il suffit donc d'utiliser 2 ou 3 stigmates pour parfumer un plat. Par définition, le safran en filaments est pur. La flaveur du safran doit être caractéristique, légèrement amère et aussi un peu piquante. Les bienfaits sont digestifs, il règle également les fonctions de l'estomac. Le safran possède aussi des vertus antidépressives et aide également à lutter également contre la dégénérescence musculaire liée à l'Age. safran : bienfaits et propriétés (laboratoire Lescuyer)

LE SAVIEZ VOUS !

La culture du Safran dans le monde : l'Iran est de loin le premier producteur mondial de Safran avec environs 90 % de la récolte mondiale. C'est de Crête que semble nous être arrivé le safran. La production se répand également au moyen orient et en Inde. C'est seulement au XIXe siècle que sa culture bat son plein en France. Alors pourquoi le safran est si cher ? La plantation du safran se passe sous terre, le bulbe donne de jolies fleurs violettes qui renferment 3 stigmates rouges. Une fois prélevé de la fleur ils seront ensuite séchés puis mis dans un pièce hermétique et sombre. Le safran est si rare que pour obtenir 1 gramme de safran sec, il faut 150 fleurs. En revanche son pouvoir aromatique est tel que 5 stigmates suffisent à vos préparations culinaires. Son utilisation essentielles est culinaire mais il est aussi utilisé pour des parfums et la réalisation de teintures. Retrouvez nos recettes Recette : tomate farcie au riz safrané Autre recette : riz safrané aux chorizo Encore une recette : cassolette de st jacques au safran Découvrez toute nos épices !
Menthe Poivrée feuille

Description

La Menthe poivrée aussi connue sous son nom anglais Peppermint est une plante herbacée de la famille des Lamiacées.

Aspect

De couleur verte son odeur est herbacée, fraîche et mentholée

Quand utiliser la menthe poivrée feuille ?

On privilégiera son usage dans la cuisine sucrée. Néanmoins, dans la cuisine nord-africaine, il en est fait usage dans de nombreux plats, tels que le classique taboulé ou la chorba. En apéritif, entrée, plat, dessert ou dans des boissons chaudes ou froides, la menthe se prête à de nombreuses recettes savoureuses.

Quels sont les bienfaits de la Menthe poivrée ?

Les effets analgésiques de la menthe poivrée constitue un excellent remède pour soulager les maux de tête. Rafraîchissante, la menthe poivrée est également un bon remède contre la fièvre, mais aussi les maux de gorge, jambes lourdes, fatigue mentale et physique, manque de concentration, stress et anxiété. La menthe poivrée est beaucoup utilisée pour soulager les foies fatigués. On l'utilise ainsi pour aider à la digestion de repas trop copieux.

LE SAVIEZ VOUS !

Elle nous arrive du Moyen Orient, la menthe poivrée cette petite plante herbacée, croisement d'un mélange entre la menthe aquatique et aussi la menthe verte. Ses feuilles contiennent cette essence à l'odeur forte de menthol et poivrée. La menthe poivrée est un excellent antispasmodique puissant ! Ses huiles essentielles et son apport en flavonoïdes (le menthol, menthone...) que contiennent les feuilles de menthe apporteront un effet positif sur les ballonnements, aideront votre digestion et limiteront la fermentation intestinales. Retrouvez un ventre plat grâce à la menthe poivrée. Terminée la sensation de lourdeur après un repas trop copieux. La menthe poivrée aidera à stimuler les défenses naturelles de votre organisme ! Les principaux pays producteurs de menthe poivrée sont l'Inde, l'Italie, l'Argentine et également l'Australie. Elle se cultive au printemps ou à l'automne suivant les régions sur un sol riche et frais. Sa récolte se fait de mai à octobre. Retrouvez nos recettes Découvrez toute l'herboristerie ! Article Journal de Femmes : bienfaits et méfaits pour la santé
Thym feuille France Origine : France (cultivé et récolté en Provence) État : feuille

Comment se présente le Thym feuille France ?

Le Thym feuille se présente sous la forme de petites feuilles vertes grisâtres. Le thym séché de France (cultivé en Provence) a une odeur et une flaveur très aromatique.

Allergènes

Néant

Comment utiliser le Thym feuille ?

Le thym est un aromate utilisé dans la cuisine française. Il fait partie du fameux bouquet garni que l'on retrouve dans de nombreux plats en sauce. Le Thym permet lutter contre les affections respiratoires de type rhume, bronchite ou mal de gorge. Il permet également d'agir contre certains désordres digestifs. C’est un parfait stimulant et peut être utilisé en périodes de fatigue. Le thym est idéal pour parfumer des viandes, des farces ou des marinades. Poêlé il relève le gout de vos aliments tels que les pommes de terre ou le fromage. Il stimulera vos papilles et multiplie ses saveurs.

LE SAVIEZ VOUS !

Le thym fait partie depuis des milliers d'années de la vie des hommes, tant sur le plan culinaire que pour ses bienfaits. Très souvent utilisé pour ses bienfaits sur les troubles respiratoires comme la toux par exemple ou la bronchite. Cependant son efficacité est prouvé quand il est associé avec d'autres produits naturels.

Est ce que le thym est bon pour la santé ?

L'allié de votre sourire, le thym aide à combattre la plaque dentaire et également actif contre les caries. Vous trouverez d'ailleurs du thymol dans les bains de bouche. Vous pouvez également soulager les bobos du quotidien (blessures ou infections cutanées mineures) ses propriétés antiseptiques aident à lutter contre l'infection. Il a aussi un effet relaxant. Ses propriétés sont antibactériennes, hypotensives, antivirales et aussi anti-inflammatoires. Améliore le sommeil et l’endormissement. Le thym est un antibiotique naturel qui aide à la cicatrisation de plaies sur la peau. Idéal pour réduire les douleurs musculaires, du dos et les rhumatismes. Aide à lutter contre la chute des cheveux. Retrouvez toutes nos recettes Découvrez toutes nos épices ! article sur les bienfaits étonnants du Thym
Curcuma Doigts Curcuma longa L. Origine : Inde, Vietnam

Description

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique.

Aspect

Le curcuma entier est constitué des rhizomes primaires ou secondaires, appelés commercialement bulbes ou doigts . De couleur jaune orangé, les rhizomes sont secs, bien développés. Odeur : Forte et lourde. Aromatique et caractéristique. Flaveur : Amère, absence d’odeur de moisi ou de rance.

Comment utiliser le curcuma entier séché ?

Le curcuma doigt a un gout un peu neutre et également un peu âpre. A associer aux poissons, aux viandes, mais aussi au riz en le râpant. Très présent dans la cuisine indienne, antillaise et d'affrique du nord. Sa couleur et ses vertus médicinales sont extraordinaires !

Quelles sont les vertus du curcuma ?

  Le curcuma améliore le processus de digestion. La curcumine stimule les sécrétions biliaires, ce qui permet de faciliter la digestion. Il soulage vos douleurs inflammatoires. Le curcuma atténue les douleurs chroniques associées aux pathologies articulaires telles que l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes. Il est aussi très apprécié pour booster le système immunitaire et pour brûler plus rapidement les graisses. En cuisine les meilleurs alliés du curcuma sont le riz, les pâtes, mais également dans les soupes et le poisson. On l'utilise aussi dans les desserts à base de fruits, de vanille mais aussi dans les gâteaux.

LE SAVIEZ VOUS !

Attention il est important de ne pas trop cumuler curcuma et anti inflammatoires ou anti coagulants. La curcumine possède de nombreux bienfaits, ce principe actif du curcuma est la molécule la plus absorbée par le corps. La Curcumine améliore la santé globale et les performances sportives. Les douleurs telles que tendinites, l'arthrose et les douleurs articulaires. Retrouvez toutes nos recettes Découvre toutes nos épices Article sur le curcuma Découvrez ce produit dans le coffret découverte Energie !
Pimenton de la Vera doux (DOP) ou paprika fumé Capsicum annuum L., Capsicum longum L. Origine : Espagne DOP voir le règlement 510/2006 et modifications.

C'est quoi le paprika fumé ou pimenton doux ?

Le pimenton de la Vera est un poivron rouge séché au feu de bois de chêne, puis broyé. Il a un goût de fumé très prononcé.

Allergènes

Pimenton : Possibilité d’ajout d’huile végétale alimentaire à hauteur de 3% maximum. Absence de colorants artificiels.

Aspect

Le piment fort moulu est de couleur rouge orangé, variable selon l’origine et les conditions climatiques. Poudre fine de couleur rouge obtenue par le broyage des fruits secs, mûrs et également sains et propres de Capsicum annuum et Capsicum Longum.

Quand utiliser du Pimenton doux de la vera (DOP) ?

Ingrédient phare dans la cuisine espagnole. Le pimenton doux de la Vera est utilisé pour la fabrication du chorizo mais également de la  traditionnelle Paella valencienne. Il est aujourd'hui également utilisé dans de nombreux plats gastronomiques espagnols. Le pimenton doux de la Vera bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Il se caractérise par un gout fort et aussi fumé. Sa particularité liée à son processus de séchage lent lui confère des saveurs unique fruitées et sucrées.

LE SAVIEZ VOUS !

Le pimenton doux de la Vera est originaire d'Amérique du sud. Il fut aussi apporté par Christophe Colomb pour la reine Isabelle la Catholique, celle-ci n'étant pas convaincue du bien fondé de son expédition. Depuis le XVIe siècle, le Pimenton est cultivé en Espagne plus particulièrement dans la région de la Vera au cœur du massif montagneux de Gredos. Cette région au climat tempéré et aussi humide qui lui est très favorable. Le pimenton doux de la Vera est réalisé avec des piments cueillis puis séchés de façon traditionnelle mais également fumés pendant 2 semaines. Retournés quotidiennement puis broyés les piments sont ensuite mélangés entre eux (plusieurs périodes de culture sont mélangées également pour lui conférer cette magnifique couleur rouge. Retrouver nos recettes Découvrez toutes nos épices Article passeport santé : le paprika épice colorée ...
Laurier feuille Origine : Turquie État : feuille entière

Description

Feuilles de laurier

Aspect

La feuille de laurier est verte à verte foncée en surface, le dessous étant plus clair et tirant quelquefois sur le jaune. La taille des feuilles est variable, ayant en général une longueur entre 25 et 100 mm. L’odeur du laurier est assez agréable, forte et également délicate en même temps, mais elle ne se dégage fortement que lorsque la feuille est écrasée. La flaveur est aromatique, mêlée d’amertume et d’âcreté.

LE SAVIEZ VOUS !

En France connu sous le nom de laurier noble il est originaire du bassin méditerranéen. Pour les chinois, le laurier est symbole d'immortalité. Il y a une légende qui dit que la lune renfermerait un laurier et un homme immortel. On l'associe au dieu Apollon d'où l'origine de la couronne de laurier. Le laurier ce petit arbre pouvant atteindre jusqu'à 10 m de haut aux feuilles coriaces, vertes, denses et parfumées. C'est un arbre très résistant, qui résiste à la sécheresse et au vent de mer. Toutes les parties du laurier sont très aromatiques mais seules les feuilles sont utilisées pour leur parfum fort et délicat à la fois. Le laurier-sauce sait aussi se rendre utile en cuisine grâce à ses feuilles très aromatiques, parfaites en "bouquet garni" pour parfumer les ragoûts ou le court-bouillon. Mais ce n’est pas tout, ses feuilles ont également des propriétés médicinales : digestives, antiseptiques, expectorantes, diurétiques, antirhumatismales Le laurier est aussi à l'origine du mot lauréat et donc baccalauréat (baie de laurier).

Quels sont les bienfaits des feuilles de laurier ?

L'huile essentiel du laurier qui est aussi très riche en propriétés : respiratoires, immunitaires, articulaires, ou encore musculaires ou digestives. Cardio vasculaires, antirhumatismales, antibactériennes, anti fongicide et expectorantes…

Comment utiliser les feuilles de laurier pour la santé ?

En infusion le laurier favorise la digestion et réduit les flatulences. On l'utilise également contre les affections des voies respiratoires, la grippe et la toux. Il est également préconisé contre les rhumatismes et les douleurs articulaires. Découvrez toute l'herboristerie ! Article notre temps : se soigner par les plantes les vertus du laurier
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Additional information
Poids

100G, 250G, 500G, 1KG

Poids ND
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75G

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50G, 150G, 250G

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150G, 250G, 500G, 1KG

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