Découvrez le délice breton Ker y pom : un dessert subtil à base de pomme et pâte sablée

Le Ker y pom est un dessert breton qui gagne à être connu. Ce délice peu répandu, qui marie une demi-pomme délicatement enveloppée dans une pâte sablée, est à la fois simple et savoureux. Voici un aperçu des étapes pour réaliser ce dessert : Éplucher les pommes, préparer la pâte sablée, enrober la pomme dans la pâte, cuire jusqu’à dorure. Ce dessert offre une touche de tradition culinaire bretonne en utilisant la pomme, ingrédient phare de la région, et mérite une place de choix sur votre table. Découvrons ensemble comment réaliser ce délice breton.

Un dessert breton méconnu mais délicieux : le Ker y pom

Le Ker y pom se distingue parmi les spécialités culinaires bretonnes par son approche minimaliste et authentique. Composé d’une demi-pomme enrobée de pâte sablée, il est une véritable ode aux saveurs simples et naturelles. La cuisine bretonne est reconnue pour ses crêpes et son kouign-amann, mais le Ker y pom, originaire de Saint-Malo, offre un voyage gustatif unique aux amateurs de desserts. Ce mélange savoureux évoque les terres bretonnes à travers l’utilisation de la pomme, un fruit profondément ancré dans les traditions locales.

Les ingrédients essentiels pour préparer un authentique Ker y pom

La réussite du Ker y pom réside dans la qualité de ses ingrédients. Choisissez des pommes croquantes et parfumées qui se tiennent à la cuisson. Le beurre doit être frais et non salé pour un goût authentique. N’oubliez pas d’ajuster la cannelle selon vos préférences pour une touche épicée supplémentaire qui enrichira les saveurs de ce dessert.

Étapes de préparation du Ker y pom pour une gourmandise à portée de main

Pour réussir votre Ker y pom, commencez par éplucher les pommes et retirez les pépins, puis coupez-les en deux. Ensuite, préparez la pâte sablée en mélangeant le beurre, le sucre roux, les jaunes d’œufs, la farine, et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte et découpez des cercles suffisamment larges pour envelopper chaque demi-pomme.

Garnir et assembler votre dessert breton

Placez ensuite un carré de chocolat sur chaque demi-pomme et enveloppez-les de pâte sablée. Veillez à bien refermer la pâte pour emprisonner toutes les saveurs. Disposez les demi-pommes enrobées sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles n’attachent au fond pendant la cuisson.

Cuisson et finition de votre réalisation culinaire

Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire les Ker y pom pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les tiédir légèrement avant de servir. Vous pouvez saupoudrer une pincée de cannelle en poudre pour aromatiser davantage votre dessert. Servez encore tiède pour apprécier le parfum de la pomme mêlé à la richesse du chocolat fondant.

Les nombreuses variantes du Ker y pom, un dessert modulable selon vos envies

Parmi les nombreuses recettes bretonnes, le Ker y pom se prête particulièrement bien à diverses variations. Certains pâtissiers audacieux n’hésitent pas à substituer les pommes par des poires ou des bananes pour apporter une nouvelle dimension de saveur. L’ajout de chocolat noir au cœur du dessert ajoute une note gourmande inégalable. Pour une version plus exotique, vous pouvez même envisager d’incorporer des épices telles que le gingembre ou la vanille.

Ressortez de votre assiette la tradition bretonne avec le Ker y pom

Le Ker y pom est bien plus qu’un simple dessert ; c’est un hommage à la culture bretonne et à ses ingrédients emblématiques. Sa pâte sablée croquante et son cœur fondant et fruité en font un dessert irrésistible. Osez préparer ce dessert pour surprendre et ravir vos proches en leur offrant un voyage culinaire vers les terres bretonnes. Qu’il soit dégusté seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, le Ker y pom promet une expérience culinaire mémorable.