Une recette irrésistible de tomates farcies pour émerveiller vos invités au dîner
Les tomates farcies constituent une entrée incontournable pour régaler vos convives avec fraîcheur et saveurs estivales. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et apporteront une note colorée à votre table. Voici comment réaliser cette recette étape par étape.
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
- Étape 2 : Couper le chapeau des tomates et les évider
- Étape 3 : Préparer la farce en mélangeant les ingrédients
- Étape 4 : Garnir les tomates de farce
- Étape 5 : Cuire au four pendant 30 minutes
Ingrédients nécessaires pour des tomates farcies savoureuses
Pour réussir vos tomates fraîches farcies, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici la liste des éléments dont vous aurez besoin pour quatre personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Grosses tomates | 4 |
| Chair à saucisse | 300 g |
| Oignon | 1, émincé |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Persil frais | Une poignée, ciselé |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Selon goût |
Préparation initiale des tomates pour une meilleure texture
Le choix des tomates est primordial. Optez pour des tomates bien mûres et fermes afin de garantir une bonne tenue lors de la cuisson. Avant de commencer, lavez-les soigneusement et coupez leur chapeau. Évidez-les avec une petite cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau. La pulpe extraite peut être conservée pour d’autres préparations, évitant ainsi tout gaspillage.
Séparer la pulpe avec délicatesse
Pendant cette étape, veillez à ne pas abîmer les parois de la tomate. Une pulpe trop épaisse pourrait altérer l’équilibre de votre farce.
Saisonner les tomates
Pour rehausser le goût des tomates, saupoudrez légèrement l’intérieur de sel et poivre puis laissez-les dégorger tête en bas sur une grille pendant quinze minutes.
Assemblage de la farce pour enrichir le goût
La farce est l’élément clé de votre préparation. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec le persil, le parmesan, l’oignon et l’ail. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût personnel.
Intégrer la chair à saucisse
En prenant soin de bien amalgamer, assurez-vous que chaque ingrédient de la farce ait une saveur homogène.
Ajuster l’assaisonnement
Vérifiez l’équilibre entre le salé et le poivré en goûtant la préparation avant de farcir. N’hésitez pas à ajuster selon votre préférence.
Cuisson parfaite pour une dégustation optimale
Placez les tomates garnies de farce dans un plat à gratin préalablement huilé. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et enfournez pour une cuisson de 30 minutes à 180°C. Le dessus doit être bien doré et la tomate tendre sous la pression de la fourchette.
Surveiller la coloration
Veillez à ce que le dessus des tomates ne brûle pas. Une légère coloration suffit à garantir la réussite de votre plat.
Servir immédiatement
Sortez les tomates du four et servez-les chaudes, éventuellement accompagnées d’une salade verte pour une entrée fraîche et équilibrée.
Astuce finale pour personnaliser vos tomates farcies
Vous pouvez varier la farce en ajoutant du riz cuit, des champignons ou même du fromage de chèvre frais pour une touche d’originalité. Ces variantes apportent une note personnelle et permettront de surprendre agréablement vos invités lors de leur dégustation.
