Découvrez la recette du far breton aux pruneaux revisité par Cyril Lignac
Far breton aux pruneaux de Cyril Lignac : la recette authentique
Découvrir le far breton, c’est plonger dans un monde de saveurs authentiques et de traditions culinaires. Ce dessert breton, enrichi par la touche personnelle de Cyril Lignac, se distingue par sa texture moelleuse et ses pruneaux fondants qui raviront vos papilles. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas à travers la réalisation de ce classique breton, tout en vous fournissant des astuces pour varier les plaisirs. En bonus, nous discuterons des accords parfaits pour sublimer ce dessert, afin d’en faire le clou de vos repas en famille ou entre amis. Préparez-vous à surprendre vos convives avec cette recette intemporelle.
Étapes clés pour réaliser un far breton aux pruneaux réussi
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C.
- Étape 2 : Mélanger farine et sucre.
- Étape 3 : Incorporer les œufs un à un.
- Étape 4 : Ajouter le lait progressivement.
- Étape 5 : Incorporer sel et rhum.
- Étape 6 : Beurrer un moule et disposer les pruneaux.
- Étape 7 : Verser la préparation sur les pruneaux.
- Étape 8 : Cuire pendant 50 minutes jusqu’à dorure.
- Étape 9 : Laisser refroidir avant de démouler.
Ingrédients essentiels pour réaliser un far breton aux pruneaux digne de ce nom
Pour concocter cette merveille culinaire, vous aurez besoin de rassembler quelques ingrédients clés. Ces éléments garantissent non seulement un goût authentique, mais aussi une texture irréprochable. À titre de rappel, voici les ingrédients nécessaires pour régaler quatre personnes :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pruneaux dénoyautés | 200 grammes |
| Farine | 100 grammes |
| Sucre en poudre | 150 grammes |
| Œufs | 4 |
| Lait entier | 500 millilitres |
| Beurre | 20 grammes |
| Rhum | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 1 pincée |
Importance du choix des ingrédients
Choisir des pruneaux de qualité est primordial pour réussir un far breton parfait. Privilégiez ceux qui sont bien charnus et moelleux. Quant au lait entier, il joue un rôle prépondérant dans la texture moelleuse du dessert. Pour ceux qui préfèrent modifier l’arôme, remplacer le rhum par un extrait de vanille peut offrir une variante délicieuse et parfumée.
Matériel indispensable pour une cuisson optimale
Le succès de votre far breton dépend aussi des ustensiles que vous utilisez. Un bon moule à gâteau est crucial pour obtenir une cuisson uniforme. Assurez-vous d’avoir un fouet pour mélanger les ingrédients efficacement, et un saladier assez grand pour contenir la préparation. En beurrant correctement le moule, vous garantissez un démoulage sans accroc et une présentation impeccable.
Petits détails qui font la différence
Veillez à toujours préchauffer votre four à la bonne température. Cela garantit une cuisson homogène et évite que le dessert ne s’effondre en refroidissant. Également, surveillez de près le temps de cuisson, car dépasser les 50 minutes pourrait compromettre la douceur de votre far breton.
Conseils pour savourer pleinement votre far breton
Accompagner votre far breton de cidre brut est une idée formidable. La fraîcheur et les bulles du cidre complètent parfaitement la richesse du dessert, offrant une expérience gustative incomparable. Pour sublimer la dégustation, servez le far légèrement tiède accompagné d’une boule de glace vanille. Cette combinaison surprend agréablement le palais et révèle tous les arômes du gâteau.
Évolution de la recette au fil du temps
Née au XVIIIe siècle en Bretagne, la recette du far breton a su évoluer au fil des années. L’ajout de pruneaux, dès le XIXe siècle, a constitué une innovation majeure, transformant ce dessert simple en un véritable délice. Aujourd’hui, il continue de séduire par sa simplicité et son goût authentique, héritage d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
