Découvrez la fraîcheur d’une tarte crue au citron saine et savoureuse
La cuisine crue offre un bouquet de saveurs fraîches et authentiques, et la tarte crue au citron s’inscrit parfaitement dans cette tendance culinaire. Cette recette allie simplicité et santé, tout en sublimant le goût irrésistible du citron. De sa base à la garniture, elle intègre des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur bienfait. Voici comment la réaliser en toute simplicité.
Préparation simplifiée de la tarte crue au citron : les étapes clés
- Étape 1 : Mixer les ingrédients du fond de tarte.
- Étape 2 : Tapisser le moule avec la préparation et réfrigérer.
- Étape 3 : Dissoudre l’agar-agar dans de l’eau chaude pour la crème au citron.
- Étape 4 : Mixer les ingrédients restants de la crème et ajouter l’agar-agar.
- Étape 5 : Verser la crème sur le fond de tarte et réfrigérer.
Ingrédients essentiels pour un fond de tarte sain et gourmand
La base de cette tarte repose sur une combinaison d’ingrédients naturels et délicieux. L’utilisation de la poudre d’amandes offre une texture douce et légèrement sucrée, tandis que la farine de coco ou de sarrasin apporte une touche de rusticité. Le sucre de coco confère une douceur naturelle et légèrement caramélisée, parfait pour équilibrer le goût acidulé du citron.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poudre d’amandes | 225 g |
| Farine de coco ou de sarrasin | 100 g |
| Sucre de coco | 75 g |
| Huile de coco | 120 ml |
Comment assembler le fond de tarte
Pour réaliser le fond de tarte, commencez par mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sucre de coco et l’huile de coco jusqu’à obtenir une consistance de crumble. Étalez cette préparation dans un moule à tarte, en vous assurant qu’elle soit bien compacte avant de la placer au réfrigérateur.
Élaborer une crème au citron onctueuse et parfumée
La crème au citron est le cœur de ce dessert, alliant le piquant du jus de citron, la douceur du sirop d’érable et la richesse des noix de cajou. La touche de curcuma ajoute non seulement de la couleur, mais aussi un parfum subtil. L’utilisation d’agar-agar permet de créer une texture gélifiée sans l’utilisation de produits d’origine animale.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Jus de citron | 150 ml |
| Noix de cajou | 40 g |
| Agar-agar | 1,5 g |
| Sirop d’érable | 140 ml |
| Huile de coco liquide | 90 ml |
| Curcuma et sel | Un peu |
Méthode pour préparer la crème au citron
Pour la crème, commencez par chauffer un peu d’eau pour y dissoudre l’agar-agar. Pendant ce temps, mixez le jus de citron, les noix de cajou, le sirop d’érable, l’huile de coco, le curcuma et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite l’agar-agar dissous, puis versez le tout sur le fond de tarte. Placez au réfrigérateur minimum deux heures pour permettre à la crème de bien prendre.
Dégustation et conservation : apprécier la tarte crue au citron
Cette tarte est parfaite pour clôturer un repas d’été, apportant une note de fraîcheur et de légèreté. Si vous êtes sensible au goût de la noix de coco, choisissez une huile de coco désodorisée. La tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance, s’avérant pratique pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Profitez de ce dessert aussi délicieux que bon pour la santé, et savourez l’équilibre parfait entre acidité et douceur.
