Purée de courgettes onctueuse : recette facile pour un accompagnement gourmand et raffiné
La purée de courgettes onctueuse est une délicieuse option pour ceux qui cherchent à sublimer leur repas avec une touche de fraîcheur. Facile à préparer, elle s’accompagne merveilleusement bien avec un verre de vin blanc sec. Découvrez comment réaliser cette recette avec les ingrédients et étapes suivantes.
- Étape 1 : Lavez et découpez les courgettes en rondelles.
- Étape 2 : Faites cuire les courgettes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
- Étape 3 : Égouttez et mixez les courgettes avec beurre, lait, parmesan, sel et poivre.
- Étape 4 : Ajoutez des flocons de pomme de terre pour épaissir la purée.
- Étape 5 : Passez la purée au presse-purée pour une texture crémeuse.
Ingrédients nécessaires pour préparer une purée de courgettes onctueuse au goût parfait
Pour réaliser cette recette savoureuse de purée de courgettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Ces quantités sont prévues pour quatre personnes, vous offrant suffisamment de purée pour accompagner divers plats en toute simplicité.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 4 |
| Pomme de terre en flocons | 100 g |
| Lait en poudre | 150 g |
| Eau | 200 ml |
| Beurre clarifié | 50 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Sel et poivre blanc | Selon le goût |
Préparation étape par étape pour une purée de courgettes à la texture lisse
Laver et préparer les courgettes
Commencez par bien laver les courgettes. Découpez-les ensuite en fines rondelles afin de faciliter leur cuisson et d’assurer une onctuosité dans la purée. Cette première étape est cruciale pour garantir une bonne texture finale.
Cuisson des courgettes pour obtenir un fondant idéal
Plongez les rondelles de courgettes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Cette cuisson est essentielle pour permettre un écrasement facile et obtenir une purée sans grumeaux.
Techniques pour mixer et assaisonner votre purée de courgettes
Créer un mélange savoureux et homogène
Une fois les courgettes égouttées, placez-les dans un mixeur. Ajoutez le beurre clarifié, le lait en poudre, et le parmesan râpé. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc à votre convenance pour rehausser les saveurs.
Ajuster la consistance avec des flocons de pomme de terre
Pour épaissir la purée et obtenir la consistance idéale, intégrez les flocons de pomme de terre petit à petit. Ce petit ajout assure la tenue de la purée tout en maintenant son onctuosité. Vous pouvez ajuster selon votre préférence pour une purée plus ou moins dense.
Conseils pour sublimer votre purée de courgettes et la servir avec élégance
Astuce de chef pour une texture crémeuse parfaite
Pour une purée encore plus onctueuse, n’hésitez pas à la passer une seconde fois au presse-purée. Cette technique élimine les éventuels morceaux restants et assure une texture merveilleusement crémeuse qui ravira vos convives.
Accord mets et vins pour une dégustation optimale
Servez cette délicieuse purée de courgettes avec un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un chablis. Ces vins complètent parfaitement la douceur et les subtiles saveurs de votre purée, créant une expérience gastronomique complète.
