Clafoutis aux cerises : la recette revisitée qui séduit tous les gourmands
Un dessert traditionnel qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques, le clafoutis aux cerises a su traverser les époques en gardant son charme d’antan. Ce classique français s’offre ici une touche de modernité avec un crumble croquant, ajoutant une dimension texturale inattendue et appréciable. Facile à réaliser et demandant peu d’ingrédients, ce dessert s’impose comme un indispensable de votre carnet de recettes. Mettez en lumière vos repas avec ce clafoutis revisité dont la préparation se déroule en quelques étapes succinctes.
Préparation rapide et concise : les étapes simplifiées du clafoutis aux cerises
- Étape 1 : Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème.
- Étape 2 : Incorporer œuf, sucre et sel, puis ajouter farine et poudre d’amande.
- Étape 3 : Verser la crème et disposer les cerises dénoyautées.
- Étape 4 : Saupoudrer de crumble et enfourner.
Des ingrédients simples pour un dessert irrésistible
La réalisation d’un clafoutis aux cerises ne nécessite que peu d’ingrédients, mais chacun d’eux contribue à la richesse de ce dessert. Voici la liste détaillée pour préparer ce clafoutis pour 4 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 100 grammes |
| Sucre | 100 grammes |
| Farine | 100 grammes |
| Œuf | 1 |
| Sucre (pour la pâte) | 80 grammes |
| Sel | 1 pincée |
| Poudre d’amande | 50 grammes |
| Farine (pour la pâte à clafoutis) | 100 grammes |
| Crème | 150 ml |
| Cerises | À discrétion |
| Beurre et sucre cassonade (pour le moule) | À discrétion |
| Amandes effilées et sucre glace | Pour la finition |
Comprendre les étapes détaillées de la confection du clafoutis aux cerises
Mélanger les ingrédients principaux pour former la base du clafoutis
Commencez par travailler 100 grammes de beurre et 100 grammes de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite l’œuf en remuant vigoureusement pour intégrer des air et une texture légère. Incorporez 80 grammes de sucre supplémentaire et une pincée de sel pour ajuster le goût.
Incorporer ingrédients secs et éléments humides
Ajoutez progressivement 50 grammes de poudre d’amande et 100 grammes de farine pour former une pâte homogène. Versez 150 ml de crème en remuant délicatement pour éviter de surcharger la pâte. Disposez les cerises dénoyautées, en veillant à les répartir uniformément afin d’assurer une cuisson et un goût équilibrés dans chaque portion.
Finaliser la préparation avec un crumble croustillant
Couvrez la préparation de la pâte avec un crumble préparé à base de beurre, sucre et farine pour apporter ce contraste de texture irrésistible. Beurrez le moule et ajoutez du sucre cassonade pour caraméliser légèrement le tout durant la cuisson. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils pour savourer pleinement votre clafoutis fraîchement sorti du four
Pour sublimer la dégustation du clafoutis aux cerises, servez-le tiède et saupoudré de sucre glace. Les amandes effilées offriront une touche finale raffinée. L’accompagnement idéal est un verre de cidre doux ou un thé glacé à la pêche, révélant les notes fruitées et légèrement acidulées du dessert. Traditionnellement préparé avec des cerises noires, ce clafoutis revisité respecte l’esprit originel tout en évitant les désagréments des noyaux, préservant ainsi l’authenticité de ce dessert emblématique.
