| Description | Le vrai mélange 5 baies avec du poivre blanc ! Le mélange possède un parfum à la fois piquant, aromatique et avec un effet décoratif.
 | La cannelle se présente sous forme de tuyaux de taille variable (6-7 cm) ou de morceaux d’écorce de quelques centimètres. Elle s’utilise dans la préparation de desserts, mais aussi des pâtisseries. | Qu'elle soit utilisée à des fins thérapeutiques, culinaires ou en infusion l'Ortie regorge de vertus. À saupoudrer à volonté sur vos mets pour révéler les bienfaits de l’ortie. | En apéritif, entrée, plat, dessert ou dans des boissons chaudes ou froides, la menthe poivrée se prête à de nombreuses recettes savoureuses. | À introduire dans de nombreuses préparations tant culinaires que cosmétiques. Il connaît aujourd'hui un grand succès à travers le monde. | Ce mélange, coupé spécialement, est destiné à aromatiser l’huile de pizzas en bouteille et peut être également utilisé en marinade. |
| Content | Mélange 5 Baies Bio concassées
Mélange fabriqué en France.
Origine des matières premières : UE/non UE
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
État : concassé
Qu'est ce que le mélange 5 baies concassé
Mélange entier : Mélange coloré de baies
Comment fait on du mélange 5 baies concassé
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Ingrédients : poivre blanc, poivre noir, piment Amérique, poivre vert, baies roses.
Aspect
Le mélange possède un parfum à la fois piquant et aussi très aromatique
Comment utiliser le mélange 5 baies bio concassé
Toutes les utilisations du poivre avec également un effet décoratif particulier.
La saveur de ce Mélange 5 Baies Bio concassées est idéale pour les viandes blanches, le fromage frais, également le poisson, mais aussi le foie gras. Dans un moulin relever vos plats quotidiens comme avec le poivre noir mais aussi avec une superbe présentation en prime.
Apportez une merveilleuse couleur à votre assiette ! Cette délicieuse poudre colorée ne laissera pas votre œil insensible.
Considéré aujourd'hui comme LE poivre à la mode ! Il était jusque là très utilisé par les grands chefs étoilés, il se démocratise aujourd'hui pour l'élégance de sa présentation et également par le mélange d'aromes qu'il apporte.
Composé de 3 poivres (noir, vert et blanc) récoltés à des stades de maturité différents, également additionnés de Baies roses (faux poivre) et réhaussés aussi de piment il est aujourd'hui considéré comme un produit au goût unique.
Soyez vigilent à l'achat de ce Mélange car le poivre blanc très couteux est aussi parfois remplacé dans le commerce par les graines de coriandre.
LE SAVIEZ VOUS !
Le poivre représente 75 % de ce mélange est connu et reconnu pour facilité la digestion car il stimule aussi la production de sucs gastriques. A consommer également pour les nausées ou les ballonnements et très bon pour le moral car producteur d'endorphine ! Egalement très bon pour lutter contre l'arthrite. Le Piment, qui lui, à une vertu purgative, et est anti bactérienne également pour lutter contre les infections.
En bref, ce mélange est bon pour votre santé, mais aussi pour votre moral, il est beau dans vos assiettes et il apporte également un goût exquis à vos mets !
Découvrez notre gamme bio !
Blanquette de saumon aux 5 baies
Journal de femme : le poivre, quels bienfaits santé ? (lire l'article)
| Cannelle tuyaux 6-7 cm
Cinnamomum burmannii, Cinnamomum verum, Cinnamomum zeylanicum
Origines : Madagascar, Indonésie, Vietnam
Etat : tuyaux ou morceaux
Description
La cannelle se présente sous forme de tuyaux de taille variable (6-7 cm) ou de morceaux d’écorce de quelques centimètres.
Allergènes
À noter que la cannelle contient naturellement de la coumarine à des teneurs variables selon les origines.
Aspect
L’odeur et la flaveur doivent être fraîches et caractéristiques de la cannelle de l’origine concernée.
Les cannelles d’Indonésie et du Vietnam présentent des touches plus sucrées que les autres origines (notamment Madagascar qui présente des notes plus « terreuses »).
Comment utiliser la cannelle en baton ?
La cannelle peut être utilisée en l’état ou en macération. Elle s’utilise dans la préparation de desserts, mais aussi des pâtisseries
article : journal de femme : cannelle comment la consommer
LE SAVIEZ VOUS !
La cannelle est une épice qui peut très facilement s'altérée au niveau du gout c'est pourquoi il est conseillé de la conserver à l'abri de la lumière, au sec et dans un contenant hermétique à température ambiante.
Cannelle tuyaux 6-7cm de nombreux bienfaits :
Riche en minéraux, en fibres et également en antioxydants : aidera au stockage et au transport de l'oxygène et renforcera de fait votre système immunitaire. Son aspect antioxydant empêchera l'oxydation des cellules.
Elle préserve la santé cardiovasculaire car elle réduit la pression sanguine, diminue de manière significative le cholestérol global y compris le mauvais (LDL) avec une consommation de quelques grammes par jour (voir étude scientifique).
Des études prouvent que la cannelle possède des propriétés neuroprotectrices, mais également pour stimuler les fonctions cognitives. Elle a un réel effet sur la mémoire et l'apprentissage.
Pour les problèmes digestif, elle sera votre alliée pour calmer les brulures d'estomac et plus globalement tous les problèmes de digestion.
Lutte contre le diabète de type 2, car elle équilibre la glycémie. Mais aussi augmente la sensibilité à l'insuline.
Booster votre système immunitaire : riche en vitamine et minéraux cette épice peut donc vous aider à lutter contre les petits maux d'hiver (nez qui coule, rhume, nez bouché, grippe ou tout autre virus), pour cela intégrez à vos boissons chaudes des bâtons de cannelle pour profiter au maximum de ses bienfaits.
Aide enfin à lutter contre la fatigue et les douleurs musculaires.
Retrouvez nos recettes
Recette : jus de pomme cannelle : tonique et réconfortant
Découvrez notre cannelle moulue sélection | Ortie Piquante
Urtica dioica Urticacées.
Quel est le gout de l'ortie ?
Goût très neutre.
Quels sont les bienfaits de l'ortie piquante en poudre ?
L’ortie est utilisée en phytothérapie pour soulager un certain nombre de maux. Des études ont notamment montré que l’ortie piquante possède des capacités antioxydantes, antimicrobiennes, antiulcéreuses, astringentes et analgésiques.
L’ortie est un fortifiant qui apporte bienfaits et aide à lutter contre les signes de l’âge.
Comment utiliser l'ortie ?
Idéal pour soupes et bouillons, plats chauds, salades, vinaigrettes, les fromages blancs.
À saupoudrer à volonté pour révéler les bienfaits de l’ortie.
LE SAVIEZ VOUS !
L'ortie est souvent considérée à tors comme une mauvaise herbe, mais en vérité il s'agit d'un végétal aux nombreuses propriétés curatives. En effet, l'ortie piquante est très répandue dans le monde et sa consommation culinaire est très à la mode. Ses feuilles ont une propriété diurétique et reminéralisante mais aussi dépurative. On l'utilise bien souvent pour traiter des rhumatismes, les douleurs articulaires, asthénie mais également les problèmes cutanés, digestifs.
L'histoire de l'ortie piquante.
Son nom ortie vient du latin "urtica" qui signifie bruler qui vient de son pouvoir urticant. Elle fait parler d'elle tout au long des civilisations. On retrouve des traces de son utilisation thérapeutique dans la littérature antique. A cette époque des médecins et botanistes grecs les plus connus lui vouaient des propriétés notamment diurétiques voir même anti inflammatoires et même aphrodisiaques.
Même Hippocrate, le père de la médecine moderne a également approuvé les vertus curatives de l'ortie.
C'est à partir du moyen Age qu'elles commenceront à être appréciées pour leurs qualités médicinales mais également pour en nutriment.
Mais de par son coté urticant et ce coté mauvaise herbe elle générait un coté repoussant et souvent se trouvait reléguée au second plan.
Ce n'est qu'à la période contemporaine que les études réalisées par des scientifiques remettent l'ortie piquante au gout du jour.
De nos jour, malgré ce stéréotype de plante nocive, l'ortie piquante à le vent en poupe elle devient la reine de l'herboristerie.
Elle est l’atout idéal des soins capillaires
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Article Top santé : poudre d'ortie, anti fatigue | Menthe Poivrée feuille
Description
La Menthe poivrée aussi connue sous son nom anglais Peppermint est une plante herbacée de la famille des Lamiacées.
Aspect
De couleur verte son odeur est herbacée, fraîche et mentholée
Quand utiliser la menthe poivrée feuille ?
On privilégiera son usage dans la cuisine sucrée. Néanmoins, dans la cuisine nord-africaine, il en est fait usage dans de nombreux plats, tels que le classique taboulé ou la chorba. En apéritif, entrée, plat, dessert ou dans des boissons chaudes ou froides, la menthe se prête à de nombreuses recettes savoureuses.
Quels sont les bienfaits de la Menthe poivrée ?
Les effets analgésiques de la menthe poivrée constitue un excellent remède pour soulager les maux de tête.
Rafraîchissante, la menthe poivrée est également un bon remède contre la fièvre, mais aussi les maux de gorge, jambes lourdes, fatigue mentale et physique, manque de concentration, stress et anxiété.
La menthe poivrée est beaucoup utilisée pour soulager les foies fatigués.
On l'utilise ainsi pour aider à la digestion de repas trop copieux.
LE SAVIEZ VOUS !
Elle nous arrive du Moyen Orient, la menthe poivrée cette petite plante herbacée, croisement d'un mélange entre la menthe aquatique et aussi la menthe verte. Ses feuilles contiennent cette essence à l'odeur forte de menthol et poivrée.
La menthe poivrée est un excellent antispasmodique puissant ! Ses huiles essentielles et son apport en flavonoïdes (le menthol, menthone...) que contiennent les feuilles de menthe apporteront un effet positif sur les ballonnements, aideront votre digestion et limiteront la fermentation intestinales.
Retrouvez un ventre plat grâce à la menthe poivrée. Terminée la sensation de lourdeur après un repas trop copieux.
La menthe poivrée aidera à stimuler les défenses naturelles de votre organisme !
Les principaux pays producteurs de menthe poivrée sont l'Inde, l'Italie, l'Argentine et également l'Australie. Elle se cultive au printemps ou à l'automne suivant les régions sur un sol riche et frais. Sa récolte se fait de mai à octobre.
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Article Journal de Femmes : bienfaits et méfaits pour la santé | Piment Fort concassé
Comment reconnaitre un piment fort ?
Les piments forts et les piments dits « piments enragés » sont les gousses (fruits) séchées des plantes du genre Capsicum.
Le piment fort concassé est obtenu par coupe et tamisage. Il se présente sous la forme de morceaux rouges et des graines jaunes sont apparents. Leur pourcentage est variable, avec un maximum de 40 % de graines
Origine du piment concassé : Inde, Chine
Aspect
La couleur des gousses mûres peut varier du rouge foncé noirâtre au jaune vert en passant par l’orange jaune, selon les espèces.
Les piments forts ont une puissante odeur caractéristique avec une forte note âcre provoquant une irritation nasale.
La flaveur est caractéristique des piments et produit une forte sensation âcre brûlante et persistante
Comment manger le piment fort concassé ?
Se consomme aussi bien frais, séché ou en poudre, à introduire dans de nombreuses préparations tant culinaires que cosmétiques. Il connaît aujourd'hui un grand succès à travers le monde.
Le piment a de nombreux avantages, il est une source de :
Vitamine C : propriétés anti-oxydants, soutient le système immunitaire, favorise l'absorption du fer et aide à la cicatrisation.
Vitamine K : aide à combattre les hémorragies et les différents troubles hépatiques.
Minéraux : fer, cuivre, manganèse, magnésium et potassium.
LE SAVIEZ VOUS !
Il existe une unité pour mesurer la force des piments par l'échelle de Scoville, inventée en 1912 par un certain Wilbur Scoville. Il est parti du postulat que la capsaïcine, composant du piment donne le coté piquant ou brulant aux piments donc plus la teneur en capsaïne est élevée plus le piment est fort. Ce classement va donc de 0 (le poivron doux) jusqu'à 16 000 000 (la capsaïcine pure). En cuisine une version simplifiée de 0 à 10 simplifiera ce classement.
Les piments moulus se gardent dans des contenants hermétiques pour préserver toutes leur saveur et leur piquant.
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Découvrez le piment fort concassé
découvrez également le piment fort bio poudre
ooreka santé : les bienfaits méconnus du Piment. | Mélange Pily Pily
Mélange fait en France.
Origine des matières premières : UE/non UE
Comment faire de l'huile pimentée avec le pilly pilly ?
Ce mélange, coupé spécialement en morceaux juste ce qu'il faut pour déverser le gout idéal est destiné à aromatiser l’huile de pizzas en bouteille et peut être également utilisé en marinade pour vos viandes fortes ou vos gibiers.
Que trouve-t-on dans le mélange pilly pilly ?
Ingrédients : poivre gris grain, coriandre graine, piment fort langue d’oiseau, laurier coupé.
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Aspect
Mélange coloré de graines et feuilles.
La coriandre et le laurier confèrent au mélange son parfum, le piment et aussi le poivre lui apportent sa force et son piquant.
Quels sont les bienfaits du pilly pilly pour votre organisme ?
Au delà de son piquant et de son aspect utilisé en transparence dans une bouteille d'huile, de nombreuses vertus liées à la coriandre au piment et également au poivre seront à noter sur l'utilisation de ce mélange.
La coriandre : elle renferme de nombreux composés antioxydants, antimicrobienne elle aide également à lutter contre le cholestérol. Elle est souvent utilisée dans la composition de nombreux mélanges (attention le gout de la feuille de coriandre et de la graine entière ou en poudre sont totalement différents)
Le laurier : l'huile contenue dans les feuilles de laurier possède des vertus antibactériennes mais également antivirales et antiseptiques. Idéale dans le traitement des aphtes et des abcès dentaires. Très bon également pour les douleurs musculaires.
Le poivre : contient de la pipérine, il favorise donc la digestion il est à l'origine également de l'hormone du plaisir, l'endorphine. Il est également un anti-inflammatoire.
Le piment : ses bienfaits sont nombreux, c'est un excellent antimigraineux, il aide à la digestion, mais c'est également un très bon antidouleur. Enfin il a un effet anti irritant !
Comment conserver l'huile pimentée ?
Pour optimiser sa durée de conservation bien garder la bouteille dans un endroit frais et sombre. En respectant ses conditions elle se conservera jusqu'à 2 ans à température ambiante.
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articles sur les bienfaits du piment (santé magasine) |
