| Content | Poivre Vert déshydraté Bio
Piper nigrum L.
Origine : Inde
État : grain
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Qu'est ce que le poivre vert déshydraté
Légèrement moins fort que le poivre noir, le poivre vert dispose d'un arôme à la fois parfumé et fin.
Petite astuce : faites tremper le poivre vert pendant 30 min dans l'eau tiède ou aussi dans une sauce avant l'utilisation. Par cette action, le poivre sera réhydraté et retrouvera également son gout de poivre frais.
Aspect
Les baies de poivre vert déshydraté sont de couleur verte. Les grains sont également fripées.
La saveur et la flaveur du poivre vert doivent être épicées et piquantes.
Comment utiliser du poivre vert déshydraté ?
Les baies du poivrier récoltées avant maturité passent pas différents stades selon leur degré de maturité: le poivre vert fait partie de la première phase cueillies immatures, ses baies sont alors déshydratées ce qui leur permet de conserver toutes leurs saveurs jusqu'à leur utilisation.
Le poivre vert sous sa forme sèche se recommande particulièrement pour relever : le gibier comme les terrines de canard et également les viandes blanches comme le poulet, la poule, la dinde et la caille. Tout comme pour les viandes rouges telles que le tournedos ou les steaks dits « au poivre », les pâtés de viande, les poissons comme les gambas ou la lotte, les sauces à base de crème.
Mélangez le à d'autres poivres, il libèrera également toutes ses saveurs car ce poivre fort et parfumé s'utilise à un stade ou les grains peuvent être réhydratés.
Ne vous méprenez pas, son gout est bien loin d'être doux, c'est aussi pour cette raison qu'on l'utilise. Il apporte une note relevée tout en douceur, sans dénaturer les aromes de votre préparation.
Idéalement, vous pouvez avec un moulin, le saupoudrer sur vos aliments quotidiens ou encore le réhydraté. Retrouvez également la souplesse du poivre frais. En le mettant dans une eau frémissante durant 15 minutes et en égouttant les graines ainsi réhydratées pour pourrez les utilisez comme une bonne sauce steak .
Quels sont les bienfaits du poivre vert déshydraté
Très apprécié pour ses vertus anti oxydantes il est un excellent allié de votre digestion, et un très bon anti inflammatoire.
Sauce au poivre vert déshydraté
| Cannelle Bio moulue
Cinnamomum zeylanicum, Cinnammum burmannii, Cinnamomum verum
Origine : Madagascar, Indonésie, Sri Lanka
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
ALLERGÈNES
Contient naturellement de la coumarine (teneur variable selon origine et lot).
C'est quoi la cannelle Bio moulue ?
La cannelle a une odeur unique et une flaveur aromatique plaisante caractéristique de l’épice.
Comment utiliser la cannelle moulue ?
En version salée, elle apporte un parfum à vos plats, vos soupes et vos veloutés.
En version sucrée, elle est un allié pour rehausser vos desserts, gâteaux, crèmes ou pains d’épices.
Quels sont les bienfaits de la cannelle en poudre ?
La cannelle baisse le taux de glycémie et agit en bactéricide.
Elle a aussi une vertu aphrodisiaque. Antiseptique puissant et bactéricide, antiviral et stimulant.
En infusion ou en décoction contre les rhumes, le grippe ou encore les troubles digestifs, maux d’estomac.
En consommation régulière contribue à baisser le mauvais cholestérol et le taux de sucre dans le sang.
LE SAVIEZ VOUS !
La cannelle est une épice connue et reconnue depuis des millénaires pour ses vertus médicinales. Son odeur est très caractéristique et se reconnait parfaitement. Elle est utilisée pour réaliser de nombreuses recettes comme les crêpes, le thé, les chewing-gums même, ou encore dans un couscous. Mais également et tout simplement parsemée sur des aliments (crèmes, yaourts, gâteaux …). Dans une salade de fruits elle apportera cette petite touche en terme de gout qui lui est si particulière et qui fait qu'elle ne passera jamais inaperçue dans un plat. Cette épice si connue et réputée pour aider à lutter contre le diabète et encore la glycémie sera également un atout pour ses nombreux bienfaits pour le corps.
Consommez de la cannelle régulièrement est un atout majeur pour votre santé mais il faut éviter d'en respirer trop souvent la poudre car celle ci peut à forte dose s'avérer mauvais pour vos poumons.
Retrouvez notre cannelle brisure
Découvrez notre cannelle tuyaux bio
suivez toute notre gamme bio
Recette cheesecake cannelle et spéculos
Autre Recette Jus de pomme/cannelle : tonique et réconfortant
Recette confiture de tomate à la cannelle de mémé
article sur les bienfaits de la cannelle : passeport santé
| Poivre Blanc Bio grain
Piper nigrum L..
Origine : Inde, Sri Lanka, Tanzanie
État : graine
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Qu'est ce que le poivre blanc Bio en grain ?
Le poivre blanc est légèrement piquant, doux et raffiné.
Allergène
Néant
Quels aspect à le poivre blanc ?
Le poivre blanc grain est de couleur gris mat brunâtre au blanc ivoire pâle.
La flaveur du poivre blanc est très caractéristique, légèrement piquante et très aromatique.
Comment utiliser le poivre blanc Bio en grain ?
Le poivre blanc a un goût moins corsé mais tout aussi subtil que le poivre noir. Idéalement ce poivre rehaussera les viandes blanches, veaux et volailles mais également le poisson. Comme tous les poivres le poivre blanc à des vertus bénéfiques pour l'organisme. Il stimule les sécrétions digestives.
Quels sont les bienfaits du poivre blanc ?
Il a le pouvoir de stimuler la production de salive ce qui aide à prédigérer les aliments (réduit l'acidité dans la bouche et protège les dents),
Aide à la digestion des aliments grâce à la sécrétion d'acides chlorhydriques et de sucs gastriques,
Procède le composé actif du poivre (la Pipérine) aide à lutter contre l'état dépressif en produisant de l'endorphine,
Peut aider à dégager les voies respiratoires en provoquant l'éternuement.
Enfin, il stimule l'appétit.
Attention toutefois à ne pas abuser du poivre blanc si vous souffrez de :
Troubles digestifs importants, brulures au niveau des intestins.
Maladies digestives inflammatoires telles que diverticulite,
En cas d'hyperperméabilité intestinale, demandez dans ce cas conseil à un nutritionniste.
LE SAVIEZ VOUS !
Comment obtenir le poivre blanc ?
Le poivre blanc provient du même arbre que le noir. ses graines arrivées à maturité sont de couleur rouge et mises à tremper dans de l'eau de pluie pour les débarrasser de leurs enveloppe. Elles sont ensuite séchées un long moment au soleil. De cela va s'extraire un poivre blanc. D'un gout aussi subtil et plus doux que le noir il est très apprécié. il est ensuite moulu pour en dégager le meilleur de sa saveur.
Retrouver nos recette
Découvrez tous nos poivres
article sur le poivre blanc | Mélange 5 Baies bio
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Descriptif du mélange 5 baies
Mélange entier : Mélange coloré de baies.
Quelles sont les poivres qui composent le mélange 5 baies ?
Contamination croisée : Peut contenir des traces de céleri et moutarde.
Ingrédients : poivre blanc, poivre noir, piment Amérique, poivre vert, baies roses.
Aspect
Le mélange possède un parfum à la fois piquant et très aromatique.
Comment utiliser le mélange 5 baies ?
Toutes les utilisations du poivre avec un effet décoratif particulier.
Apportez une merveilleuse couleur à votre assiette ! Cette délicieuse poudre colorée ne laissera pas votre œil insensible.
Toutes les utilisations du poivre avec un effet décoratif particulier.
La saveur de ce Mélange 5 Baies est idéale pour les viandes blanches, le fromage frais, le poisson, mais aussi le foie gras. Dans un moulin relever vos plats quotidiens comme avec le poivre noir mais avec une superbe présentation en prime.
Composé de 3 poivres (noir, vert et blanc) récoltés à un stade de maturité différent additionnés de Baies roses (faux poivre) et réhaussés de piment, on le considère aujourd'hui comme un produit au goût unique.
En bref, ce mélange est bon pour votre santé, pour votre moral, il est beau dans vos assiettes et il apporte un goût exquis à vos mets !
LE SAVIEZ VOUS !
Le poivre représente 75 % de ce mélange est connu et reconnu pour facilité la digestion car il stimule la production de sucs gastriques. A consommer également pour les nausées ou les ballonnements et est très bon pour le moral car producteur d'endorphine ! Egalement très bon pour lutter contre l'arthrite. Le Piment qui lui à une vertu purgative et anti bactérienne pour lutter contre les infections.
Il est aujourd'hui considéré comme LE poivre à la mode ! Il était jusqu'à là très utilisé par les grands chefs étoilés, il se démocratise aujourd'hui par l'élégance de sa présentation et également par le mélange d'aromes qu'il apporte.
Soyez vigilent à l'achat de ce Mélange car le poivre blanc très couteux est parfois remplacé dans le commerce par les graines de coriandre.
Découvrez toute notre gamme bio !
Mélange 5 baies selon Wikipédia | Coriandre bio moulue
Coriandrum sativum moulue
Origine : France, Italie, Allemagne, Inde, Egypte, Lituanie, UE, Roumanie, Bulgarie
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
DESCRIPTION
La coriandre est une herbe aromatique de la familles des apiacées, utilisée dans de nombreux pays initialement pour parfumer le pain et intégrée dans de nombreuses recettes.
Du côté de la Méditerranée, elle parfume les marinades, les légumes et même les pâtisseries.
Des vertus nutritives très appréciées des nutritionnistes qui les recommandent vivement.
ALLERGÈNES
Néant
ASPECT
La coriandre moulue est une poudre grossière de couleur beige brune.
Comment utiliser la coriandre bio moulue
La coriandre moulue est très appréciée des grands chefs et pour cause, moulue, et parfois même associée au poivre, elle sublime les couscous, le riz, les terrines et mêmes certaines confitures ou compotes.
Quels sont les bienfaits de la coriandre bio moulue
Ses principales actions sont digestives, apéritives (elle stimule l'appétit), tonifiantes, anti-infectieuses, antibactériennes.
Grâce à sa teneur en vitamine K et en flavonoïdes, elle est également antioxydante. La présence de vitamine K permettrait aussi à la coriandre de participer à la bonne coagulation du sang.
LE SAVIEZ VOUS !
La coriandre pousse en Europe dans les zones ensoleillées et surtout en méditerranée, elle fut autrefois l'aromate préférée des Grecs et des Romains qui l'intégrèrent dans de nombreuses recettes. A cette époque la coriandre était aussi utilisée pour ses vertus médicinales. on dit même qu'au moyen âge elle était considérée comme un potion magique pour favoriser la fertilité mais aussi contre des épidémies.
Elle peut être consommée en graines moulues ou en feuilles, attention toutefois à la différence. En effet, même si elles proviennent de la même plante le gout et les odeurs sont totalement différentes. Cela s'explique par la différence sur la teneur en composés actifs contenus. Leurs utilisations sont d'ailleurs complètement différentes.
Vous retrouverez dans le fruit une senteur caractéristique chaude et épicée voir boisée. Les graines ont des odeurs de miel, de camphre, de poivre et de cannelle. Lors de la récolte les graines sont immédiatement séchées puis ensuite moulues. Elle servent dans la composition de nombreux mélanges ou encore utilisées à l'état pure.
Découvrez aussi notre coriandre en grain bio
Découvrez tout notre gamme bio !
Nos recettes à base de coriandre
Passeport santé découvrez l'article sur la coriandre
Femme actuelle article sur les bienfaits de la coriandre | Basilic Bio entier
Ocimum basilicum L.
Origine : Egypte
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
DESCRIPTION
Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante très parfumée dont les feuilles sont souvent utilisées comme une herbe d’assaisonnement.
ASPECT
La couleur de la mouture est donc verte à verte - grisâtre.
ALLERGÈNES
Néant
Comment utiliser le basilic sec ?
Utilisé très souvent pour le pesto : un mélange de basilic, pignons de pin et parmesan, est très populaire.
Très utilisé également pour accompagner les pates, les légumes ou encore le riz et les pommes de terre mais aussi dans les soupes.
Il peut très bien se marier dans les sorbets et dans de nombreuses pâtisseries ou sucreries.
Réalisez un vinaigre au basilic : laissez macérer dans le vinaigre les feuilles de basilic puis réaliser vos vinaigrettes avec ce vinaigre … un délice !
LE SAVIEZ VOUS !
C'est en 1398 que l'on a commencé à employer ce nom pour désigner l'aromate.
Il porte aussi les noms d’« herbe royale », d’« oranger des savetiers », d’« herbe aux sauces », de « pistou », ce dernier mot, d'origine provençale, signifiant « broyer, piler », tout comme pesto d'ailleurs, son équivalent italien.
Au delà de ses propriétés gustatives, le basilic est un excellent allié de votre digestion. N'hésitez pas à le mélanger à vos tisanes, il apportera un gout très agréable et très efficaces pour la digestion.
Est ce que le basilic est bon pour la santé ?
Au delà de ses propriétés gustatives, le basilic est un excellent allié de votre digestion. N'hésitez pas à le mélanger à vos tisanes, il apportera un gout très agréable et très efficaces pour la digestion.
Il est également diurétique et antiseptique, il lutte contre les rhumes, les troubles du sommeil, par son effet sédatif léger mélangé à l'eucalyptus, un régal pour votre corps !
idéal pour le diabète source de vitamine k et de fer il a le pouvoir de baisser le taux de sucre. Sous sa forme séchée le basilic est une excellent source de vitamine K.
Riche en antioxydants il est votre allié pour lutter contre les radicaux libres.
C'est une source de fer, il joue un rôle dans la fabrication de cellules.
|
