Description
Coriandre Graine Bio
Coriandrum sativum
Origine : France, Italie, Allemagne, Inde, Egypte, Lituanie, UE, Roumanie, Bulgarie
État : graine
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
C’est quoi la graine de coriandre ?
La coriandre est une herbe aromatique utilisée dans de nombreux pays.
La coriandre graine est de couleur beige brune.
Du côté de la Méditerranée, elle parfume les marinades, les légumes et même les pâtisseries.
INGREDIENTS ET ALLERGENES
Néant
Comment utiliser des graines de coriandre bio ?
Les graines de coriandre, utilisées telles quelles, s’ajoutent en début ou en cours de cuisson. Elles servent principalement à parfumer les condiments. Elles aromatisent également les champignons à la grecque et les marinades.
Quels sont les bienfaits de la graines de coriandre bio ?
Ses principales actions sont digestives, apéritives (elle stimule l’appétit), tonifiantes, anti-infectieuses, antibactériennes .
Grâce à sa teneur en vitamine K et en flavonoïdes, elle est également antioxydante. La présence de vitamine K permettrait aussi à la coriandre de participer à la bonne coagulation du sang
LE SAVIEZ VOUS !
Vous retrouverez dans le fruit une senteur caractéristique chaude et épicée voir boisée. Les graines aux odeurs de miel, de camphre, de poivre et de cannelle. Lors de la récolte, les graines sont immédiatement séchées puis ensuite moulues. Elle servent dans la composition de nombreux mélanges ou encore utilisées à l’état pure.
La coriandre peut être consommée en graine moulue ou en feuille, attention toutefois à la différence. En effet, même si elles proviennent de la même plante le gout et les odeurs sont très variables. Cela s’explique par la différence sur la teneur en composés actifs contenus. Le choix de leur forme d’utilisation dépend de vos attentes en terme de gout final.
Elle pousse en Europe dans les zones ensoleillées et surtout en méditerranée, elle fut autrefois l’aromate préféré des Grecs et des Romains qui l’intégrèrent dans de nombreuses recettes. A cette époque la coriandre était aussi utilisée pour ses vertus médicinales. on dit même qu’au moyen âge elle était considérée comme un potion magique pour favoriser la fertilité mais aussi contre des épidémies.
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cuisiner avec la graine de coriandre : Marie Claire
