Description
Poivre vert du Kerala en grains
Comment utiliser le poivre vert ?
Produit obtenu par séchage à l’air chaud de baies de poivre vert (Piper nigrum Linnaeus) sans maturation.
Très léger et fleuri, le poivre vert du Kerala est cultivé dans les montagnes du Kerala au sud-ouest de l’Inde. Il apportera une note de fraîcheur à vos poissons et aussi à vos sauces. Sa douceur permet toutes les audaces.
Le poivre vert du Kerala possède un arome exceptionnel.
Aspect
Aspect / couleur : grain entier de couleur vert.
Odeur / Goût : caractéristique, aromatique et aussi piquant, absence d’odeur ou goûts étrangers.
LE SAVIEZ VOUS !
Vasco de Gama en ouvrant la route des Indes en 1498 permit de voir arriver sur nos table le poivre devenu depuis cet indispensable atout saveur.
Les marchands arabes ramenèrent le poivre en Europe dès le moyen Age. De par sa rareté il fut également très longtemps utilisé comme monnaie d’échange pour le paiement des taxes, des rançons et des impôts.
Quelle est la différence entre le poivre noir et le poivre vert ?
Le poivre vert est la même baie que le poivre noir ! Le poivre vert provient de la même liane du Pier Nigrum comme le poivre noir il en possède donc toutes les vertus.
Poivre noir contre poivre vert :
La différence réside dans le fait que la baie est cueillie avant la maturité ce qui lui confère cette couleur verte très typique et d’une grande douceur..
Quels sont les bienfaits du poivre vert ?
Le poivre vert tout comme le noir permet de lutter contre la nausée, les ballonnements, mais aussi la constipation et également les flatulences et le manque d’appétit.
Toujours consommé avec parcimonie le poivre est également très apprécié de votre corps.
Chargé en pipérine, le poivre vert a des vertus antiinflammatoires et également antiseptiques. En Inde on l’utilise comme antidépresseur naturel et même comme un produit aphrodisiaque.
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